Τι είναι αργό φαγητό - Συμμετοχή στο Κίνημα για υγιεινά γεύματα σε έναν προϋπολογισμό

Δυστυχώς, για πολλούς Αμερικανούς, είναι επίσης μια συνήθεια που είναι δύσκολο να σπάσει. Σύμφωνα με το άρθρο του Daily Mail, πολλοί Αμερικανοί βασίζονται στο γρήγορο φαγητό επειδή ταιριάζουν σε ένα πολυάσχολο πρόγραμμα. γιατί είναι εύκολο να φάτε μπροστά από την τηλεόραση. ή απλά επειδή είναι συνηθισμένοι σε αυτό. Σχεδόν ένας στους 10 ερωτηθέντες δήλωσε ότι προσπάθησε να εγκαταλείψει το γρήγορο φαγητό στο παρελθόν χωρίς επιτυχία και ένας στους πέντε χαρακτήρισε ως εθισμένους σε αυτό.

Εισαγάγετε την κίνηση Slow Food. Ξεκίνησε στην Ιταλία τη δεκαετία του '80, το κίνημα αυτό στοχεύει να επισημάνει τα προβλήματα με το γρήγορο φαγητό και να προσφέρει μια πιο υγιεινή και πιο ικανοποιητική εναλλακτική λύση. Οργανισμοί όπως η Slow Food USA ελπίζουν να διδάξουν στους Αμερικανούς τις χαρές ενός πιο χαλαρού τρόπου κατανάλωσης που είναι καλύτερο για την υγεία τους και για τον πλανήτη.

Εάν είστε ένας από εκείνους τους Αμερικανούς που θέλουν να σταματήσουν το γρήγορο φαγητό αλλά δεν ξέρουν πώς, το Slow Food αξίζει μια ματιά. Αυτό το είδος φαγητού μπορεί να είναι καλύτερο για σας, για τον πλανήτη και για τους γευστικούς σας πόρους. Και ακόμα καλύτερα, μαθαίνοντας να τρώτε τον τρόπο Slow Food μπορεί να σας βοηθήσει να κόψετε τους λογαριασμούς σας ταυτόχρονα.

Τι σημαίνει "αργό φαγητό"

Το Slow Food πρέπει να είναι το αντίθετο από το γρήγορο φαγητό με κάθε τρόπο. Το κίνημα ξεκίνησε όταν ο McDonald's προσπάθησε να ανοίξει ένα νέο franchise στη Ρώμη το 1986. Μια ομάδα διαδηλωτών συγκεντρώθηκαν στο χώρο του προτεινόμενου εστιατορίου για να μοιραστούν ένα γεύμα και να ψάλλουν: «Δεν θέλουμε fast food. θέλουμε αργό φαγητό. "

Τρία χρόνια αργότερα, αντιπρόσωποι από 15 χώρες συναντήθηκαν στο Παρίσι για να ιδρύσουν το επίσημο κίνημα Slow Food. Μαζί, οι εκπρόσωποι υπέγραψαν το επίσημο Μανιφέστο Slow Food, δεσμεύοντας "να ξεφύγουν από την κουραστική μέριμνα του" fast-food "" και να ανακαλύψουν εκ νέου τις πλούσιες ποικιλίες και τα αρώματα της τοπικής κουζίνας ".

Προβλήματα με το γρήγορο φαγητό

Οι επικρίσεις για το γρήγορο φαγητό αυτές τις μέρες τείνουν να επικεντρώνονται στην υγεία. Η ιστορία της Daily Mail επισημαίνει ότι σχεδόν οι μισοί από τους ανθρώπους που απάντησαν στην έρευνα σχετικά με το γρήγορο φαγητό παραδέχτηκε ότι είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, υπονοώντας ότι όλο το τηγανισμένο κοτόπουλο και πίτσα που τρώνε είναι πιθανό να φταίει για το μέγεθός τους. Τα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης είναι επίσης επιρρεπή σε tut-tutting άρθρα για το σύνολο του λίπους, τη ζάχαρη και το αλάτι στο γρήγορο φαγητό και τη ζημιά που κάνει στο σώμα. Τον τελευταίο καιρό, ορισμένες αλυσίδες fast-food προσπάθησαν να αποφύγουν αυτές τις χρεώσεις προσθέτοντας υγιεινότερα είδη, όπως σαλάτες και αναδιπλώσεις, στα μενού τους.

Ωστόσο, το κίνημα Slow Food επισημαίνει ότι τα προβλήματα με το γρήγορο φαγητό υπερβαίνουν την υγεία. Πρώτον, όλο το γρήγορο φαγητό είναι ότι είναι εύκολο να φάει κανείς - το οποίο δεν είναι πολύ ικανοποιητικό, ούτε σωματικά ούτε συναισθηματικά. Πηγαίνοντας μέσα από το drive-through για να πάρετε ένα γρήγορο burger και το τρώγοντάς το κατευθείαν από την τσάντα στο αυτοκίνητό σας δεν είναι τίποτα σαν να κάθεστε σε ένα γεύμα με πολλούς λόγους με την οικογένεια ή τους φίλους σας και να κουβεντιάσετε καθώς απολαμβάνετε κάθε πιάτο.

Τότε υπάρχει το αποτέλεσμα γρήγορου φαγητού στο περιβάλλον. Ένας Πράσινος Πλανήτης υπολογίζει ότι ένας μπιφτέκι γρήγορου φαγητού έχει αποτύπωμα άνθρακα από 1 έως 3,5 κιλά - χωρίς να υπολογίζει καν το μεθάνιο που παράγεται από την αγελάδα. Επιπλέον, υπάρχουν περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τα απορρίμματα συσκευασίας, τη μεταφορά και τη ρύπανση από τα εργοστάσια.

Τέλος, υπάρχει το πραγματικό κόστος σε δολάρια. Το γρήγορο φαγητό είναι φθηνό σε σύγκριση με άλλα είδη εστιατορίων, αλλά είναι ακόμα πιο ακριβό από το μαγείρεμα στο σπίτι. Σύμφωνα με το άρθρο του Daily Mail, ένα τυπικό γεύμα γρήγορου φαγητού κοστίζει 12,50 δολάρια, αλλά ένα ενιαίο σπιτικό φαγητό στο USDA Low-Cost Meal Plan κοστίζει λιγότερο από 3 δολάρια.

Τι αργό φαγητό υποστηρίζει

Το Slow Food στοχεύει να αντιμετωπίσει όλα τα προβλήματα με το γρήγορο φαγητό - την υγεία, το περιβάλλον και το κοινωνικό. Σύμφωνα με την Slow Food USA, οι τρεις βασικές αρχές του Slow Food είναι ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι "καλά, καθαρά και δίκαια". Με άλλα λόγια, θα πρέπει να είναι υγιεινό και νόστιμο και επίσης να παράγεται με τρόπους που να είναι ασφαλείς για το περιβάλλον και τους εργάτες.

Συγκεκριμένα, το κίνημα Slow Food προωθεί:

Νωπά, νόστιμα φαγητά. Το Μανιφέστο Slow Food αναφέρει ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι μια «γαλήνια υλική ευχαρίστηση» που αποπνέει τις αισθήσεις. Το Slow Food ζητάει το μαγείρεμα με φυσικά, υψηλής ποιότητας συστατικά και όχι με επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι φυσικές γεύσεις και αρώματα του φαγητού πρέπει να λάμπουν, αντί να καλύπτονται με προσθήκη ζάχαρης και αλατιού.
Περισσότερα χαλαρό γεύμα. Ένα άλλο σημαντικό μέρος της απόλαυσης φαγητού είναι να πάρει το χρόνο να το απολαύσετε. Το Μανιφέστο Slow Food καλεί για "αργή και παρατεταμένη απόλαυση", τόσο στην προετοιμασία των τροφίμων όσο και στην κατανάλωσή τους. Οι οπαδοί του Slow Food πιστεύουν ότι παίρνουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν ένα γεύμα και μετά να καθίσουν για να το απολαύσουν - ιδανικά ενώ περιβάλλεται από οικογένεια και φίλους.
Ανθρώπινη υγεία. Το Slow Food δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά και καλό για εσάς. Σύμφωνα με τις τελευταίες Οδηγίες για τους Αμερικανούς, μια υγιεινή διατροφή χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία από ολόκληρα, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα - λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχα κρέατα, όσπρια, θαλασσινά, καρύδια και έλαια. Ταυτόχρονα, μειώνει την προστιθέμενη ζάχαρη, το αλάτι και τα trans-λίπη. Αυτή η προσέγγιση για την κατανάλωση ολόκληρου του τροφίμου είναι ακριβώς σύμφωνη με το στόχο του Slow Food να εξυπηρετεί τα τρόφιμα στη φυσική του κατάσταση.
Περιβαλλοντική υγεία. Η επιλογή λιγότερο επεξεργασμένων τροφίμων είναι καλύτερη για το περιβάλλον, επίσης. Τα υψηλής επεξεργασίας τρόφιμα απαιτούν πολύ περισσότερο νερό, ενέργεια και άλλους πόρους για την παραγωγή, καθώς και τη δημιουργία απορριμμάτων συσκευασίας. Το Slow Food προάγει επίσης την περιβαλλοντική υγεία, προτρέποντας τους ανθρώπους να επιλέγουν τρόφιμα που είναι σε εποχή και καλλιεργούνται τοπικά, γεγονός που σημαίνει ότι τείνουν να είναι πιο φρέσκα και καλύτερα γευστικά. Το κίνημα προωθεί την αειφόρο γεωργία και αντιτίθεται στη χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ). Όλα αυτά σημαίνει ότι η επιλογή μιας δίαιτας Slow Food μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και να πετάξετε πιο ελαφρώς στη γη.
Ευζωία των ζώων. Σύμφωνα με την αμερικανική κοινωνία για την πρόληψη της σκληρότητας στα ζώα (ASPCA), πάνω από το 99% όλων των ζώων διατροφής στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από εργοστάσια. Αυτές οι γιγάντιες εκμεταλλεύσεις συσσωρεύουν τα ζώα, αφήνουν τα απόβλητα να συσσωρεύονται στους χώρους διαβίωσης τους, παρέχουν ελάχιστη κτηνιατρική φροντίδα και μερικές φορές αποκολλώνουν τις ουρές, τα δάχτυλα των ποδιών ή τα ράμφη. Το κίνημα Slow Food αντιτίθεται στην εργοστασιακή γεωργία και υποστηρίζει εκμεταλλεύσεις μικρότερης κλίμακας που μεταχειρίζονται τα ζώα με ανθρώπινο τρόπο.
Τα δικαιώματα των αγροτών. Το Slow Food προάγει τη δίκαιη μεταχείριση των ανθρώπων καθώς και των ζώων. Το κίνημα αναγνωρίζει ότι οι εργαζόμενοι που καλλιεργούν και συλλέγουν τρόφιμα αποτελούν ουσιαστικό σύνδεσμο στην τροφική αλυσίδα και αγωνίζονται για την προστασία των δικαιωμάτων τους. Αυτό περιλαμβάνει την άσκηση πίεσης για δίκαιους μισθούς και τη χρήση επικίνδυνων χημικών ουσιών που βλάπτουν την υγεία των εργαζομένων. Το αργό τρόφιμο περιλαμβάνει συχνά προϊόντα με το σήμα του δίκαιου εμπορίου, το οποίο εγγυάται δίκαιες τιμές στους αγρότες στις αναπτυσσόμενες χώρες και δίκαιη μεταχείριση των εργαζομένων τους.
Τοπικές Διατροφικές Καλλιέργειες. Μπορείτε να πάτε σε οποιοδήποτε εστιατόριο fast-food οπουδήποτε στον κόσμο και να πάρετε σχεδόν το ίδιο γεύμα που θα βρείτε σε οποιοδήποτε άλλο. Το Slow Food, αντίθετα, προσφέρει μια σειρά πιάτων που ποικίλουν ευρέως από τόπο σε τόπο. Το Slow Food στοχεύει στη διατήρηση τοπικών συνταγών και παλιομοδίτικων παραδόσεων. Σύμφωνα με τα λόγια της Slow Food USA, το κίνημα χρησιμοποιεί τρόφιμα ως έναν τρόπο να «καλλιεργούν χαρούμενες συνδέσεις με την κοινότητα και τον τόπο».

Τι αργό φαγητό δεν σημαίνει

Για ορισμένους ανθρώπους, οι στόχοι του κινήματος Slow Food ακούγονται σαν μια ωραία, αν και μη πρακτική ιδέα. Ανησυχούν ότι η υιοθέτηση μιας δίαιτας Slow Food θα ήταν υπερβολικά δαπανηρή ή θα συνεπαγόταν μια πολύ μεγάλη αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο τρώνε. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει.

Εδώ είναι μερικά πράγματα που κάνει μια δίαιτα Slow Food δεν χρειάζομαι να είμαι:

Φαντασία. Οι ιστορίες για το αργό φαγητό συχνά επικεντρώνονται σε περίτεχνα γκουρμέ πιάτα γεμάτα φανταχτερά συστατικά όπως το βιολογικό ραδίκι, τα μανιτάρια portobello ή το pancetta. Αυτό δίνει μια παραπλανητική εντύπωση ότι το Slow Food πρέπει να είναι φανταχτερό ή περίπλοκο, κάτι που δεν συμβαίνει. Ένα απολύτως απλό γεύμα, όπως ένα μπολ τσίλι, μπορεί να είναι το αργό φαγητό όσο το τσίλι είναι φτιαγμένο από φρέσκα, ολόκληρα συστατικά αντί να χύνεται από ένα κουτί. Στην πραγματικότητα, μέρος του στόχου του κινήματος Slow Food είναι να τιμήσει τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου που ζείτε. Η απόλυτη αλλαγή από αυτό το είδος παραδοσιακού ναύλου σε "nouvelle cuisine" λείπει εντελώς.
Οργανικός. Στις Συχνές Ερωτήσεις της, η Slow Food USA τονίζει ότι το Slow Food δεν πρέπει να είναι βιολογικά τρόφιμα. Επισημαίνει ότι υπάρχουν πολλές μικρές εκμεταλλεύσεις που καλλιεργούν τρόφιμα με τρόπους που είναι υγιείς για τους εργαζόμενους και για τον πλανήτη, αλλά δεν διαθέτουν βιολογική πιστοποίηση επειδή δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά ή δεν μπορούν να τηρήσουν τους αυστηρούς κανόνες πιστοποίησης. Ταυτόχρονα, υπάρχουν κάποιες εκμεταλλεύσεις που πληρούν όλες τις τεχνικές απαιτήσεις για βιολογική καλλιέργεια, αλλά δεν είναι πάντοτε δίκαιες για τους εργαζομένους τους ή για το είδος τους με τα ζώα τους. Η ομάδα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι ο καλύτερος τρόπος να επιτευχθεί ο στόχος Slow Food να τρώει "καθαρό" είναι να «μάθεις την ιστορία πίσω από το φαγητό σου» και να επιλέξεις τρόφιμα από αγροκτήματα των οποίων οι πρακτικές ταιριάζουν με τις αξίες σου.
Χορτοφάγος. Το κίνημα Slow Food δεν αντιτίθεται στην κατανάλωση κρέατος κατ 'αρχήν. Ωστόσο, υπογραμμίζει ότι όλα τα κρέατα - καθώς και τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - πρέπει να προέρχονται από ζώα "που έχουν εκτραφεί με υψηλή ποιότητα ζωής". Η αύξηση των ζώων με αυτόν τον τρόπο είναι πιο δαπανηρή και τα προϊόντα που προέρχονται από αυτά κοστίζουν πολύ περισσότερο ανά λίβρα. Ωστόσο, η Slow Food υποστηρίζει ότι είναι πιο λογικό να ξοδέψουμε 8 δολάρια σε μια κιλό χορτοφάγων βοοειδών από υγιή βοοειδή παρά να πληρώσουμε τα ίδια 8 δολάρια για δύο ή τρία κιλά βοδινού κρέατος εργοστασιακά εκτρεφόμενα, . Η κατανάλωση καλού κρέατος σε μικρότερες ποσότητες κοστίζει το ίδιο και έχει μικρότερο αντίκτυπο στη γη.
Ακριβός. Μερικοί λαοί έχουν επικρίνει το κίνημα Slow Food ως ελίτ. Υποστηρίζουν ότι η θέα προς το γρήγορο φαγητό, το οποίο είναι δημοφιλές στην εργατική τάξη, είναι σνομπ. Σε πιο πρακτικό επίπεδο, επισημαίνουν ότι τα είδη των συστατικών Slow Food προωθούν - φρέσκα, υψηλής ποιότητας τρόφιμα από αειφόρες εκμεταλλεύσεις - είναι συχνά πάρα πολύ ακριβό για τους εργαζόμενους να διαθέτουν. Ωστόσο, το αργό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι ακριβό περισσότερο από ό, τι πρέπει να είναι φανταχτερό. Μετά από όλα, το κίνημα ξεκίνησε με διαδηλωτές στη Ρώμη που μοιράζονται μεγάλα κύπελλα πέννας, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ για $ 1 λίβρα. Υπάρχουν πολλά φθηνά πιάτα, όπως σπιτική σούπα, ζυμαρικά ή ακόμη και ομελέτα λαχανικών, που ικανοποιούν όλους τους στόχους της Slow Food χωρίς να σπάσουν την τράπεζα.

Οφέλη από το αργό φαγητό

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Slow Food χρειάζεται περισσότερη δουλειά από το γρήγορο φαγητό. Θα περάσετε περισσότερο χρόνο για ψώνια, μαγείρεμα και φαγητό ένα σπιτικό φαγητό από ό, τι θα χτυπάτε μέσα από το fast-food drive-through. Αλλά το Slow Food σας επιστρέφει για αυτή την επιπλέον προσπάθεια παρέχοντας μια ευρεία ποικιλία πλεονεκτημάτων:

Εξοικονομήσετε χρήματα. Το μαγείρεμα των υγιεινών γευμάτων από το μηδέν είναι πολύ φθηνότερο από το φαγητό έξω - ακόμη και σε ένα χώρο fast-food. Κάθε φορά που αντικαθιστάτε ένα γεύμα γρήγορου φαγητού που κοστίζει κατά μέσο όρο $ 12,50 με ένα σπιτικό γεύμα για $ 3,50, εξοικονομείτε $ 9. Κάνετε αυτό δύο φορές την εβδομάδα, και μπορείτε να εξοικονομήσετε πάνω από $ 900 το χρόνο.
Βελτίωση της υγείας. Είναι πολύ πιο εύκολο να τρώτε υγιεινά όταν κάνετε τα ψώνια σας και το μαγείρεμα. Ξέρετε τι ακριβώς πηγαίνει σε κάθε γεύμα που κάνετε και μπορείτε να επιλέξετε να μαγειρέψετε με υγιή έλαια και να περιορίσετε τη ζάχαρη ή το αλάτι που προσθέτετε. Φυσικά, σε αντίθεση με τα χρήματα που εξοικονομούν παρακάμπτοντας το fast-food drive-through, τα οφέλη της κατανάλωσης υγιεινών δεν εμφανίζονται αμέσως. Αλλά μακροπρόθεσμα, είναι πιθανό να διαπιστώσετε ότι βλέπετε και αισθάνεστε καλύτερα. Και επειδή η υγιεινή διατροφή σας κάνει λιγότερο πιθανό να αρρωστήσετε, θα μπορούσατε να καταλήξετε εξοικονομώντας ακόμη περισσότερα χρήματα σε μειωμένο κόστος υγειονομικής περίθαλψης.
Βελτιώστε τις σχέσεις. Το Slow Food μπορεί επίσης να βελτιώσει τις σχέσεις σας με άλλους ανθρώπους. Το να καθίσετε σε ένα χαλαρό γεύμα με την οικογένειά σας ή με μια ομάδα φίλων σας δίνει αρκετό χρόνο για να μιλήσετε και να συνδεθείτε μαζί. Επιπλέον, το Slow Food σας δίνει την ευκαιρία να δημιουργήσετε νέες σχέσεις γνωρίζοντας τους άλλους ανθρώπους που βοηθούν το φαγητό να φτάσει από το πεδίο στο πιάτο σας. Η επίσκεψη σε μια τοπική αγορά αγροτών και η ζήτηση από τους καλλιεργητές για το πώς τρέχουν τα αγροκτήματα τους ή να συνομιλήσουν με τον υπάλληλο στο κατάστημα γωνιών για το ποια λαχανικά είναι βιολογικά είναι μια κοινωνική εμπειρία πολύ περισσότερο από το να πιέζεις ένα καλάθι μέσα από το Mega-Mart.
Κάνει καλό. Όταν τρώτε τον τρόπο Slow Food, δεν βοηθάτε μόνο τον εαυτό σας. βοηθάτε και άλλους. Κάθε φορά που ψωνίζετε, θα ξέρετε ότι κάνετε το μέρος σας για να βοηθήσετε τους αγρότες, να προστατεύσετε τα ζώα και να διατηρήσετε το περιβάλλον. Δεν θα αλλάξετε τον κόσμο μόνοι σας, αλλά θα είστε μέρος ενός κινήματος που θα μπορούσε απλά.
Περισσότερη ευχαρίστηση. Για πολλούς οπαδούς Slow Food, όλα αυτά τα προνόμια είναι ωραία, αλλά η πραγματική κατώτατη γραμμή είναι η απόλαυση. Το κύριο πλεονέκτημα του Slow Food είναι να μπορεί να κάνει νόστιμα γεύματα που είναι χαρά να καθίσετε. Το να έρχεσαι στο σπίτι και να ξοδεύεις μια ώρα για να φτιάξεις μια σπιτική σούπα με σφουγγαράκι είναι περισσότερο από το να καλέσεις τον Ντομινό - αλλά όλη αυτή η προσπάθεια ανταμείβεται όταν καθίσεις, ρίξεις ένα ποτήρι κρασί και δαγκώνοντας μια μάραξη με ένα γλυκό, τσουρέκια και φρέσκα βότανα.

Αργή τροφή σε έναν προϋπολογισμό

Οι ειδήσεις σχετικά με το αργό τρόφιμο το παρουσιάζουν συχνά ως μια τάση για τους πλούσιους. Τονίζουν τα είδη διατροφής όπως οι γαλοπούλες που εκτρέφονται σε βοσκότοπους που κοστίζουν 125 δολάρια το καθένα, ή παραδοσιακά τυριά για 9 δολάρια ανά λίβρα και συνέντευξη αγοραστές που λένε ότι αξίζει να πληρώσουν αυτές τις τιμές για πραγματική ποιότητα. Αν διαβάσετε αυτές τις ιστορίες, είναι εύκολο να έχετε την εντύπωση ότι το Slow Food είναι απλά πάρα πολύ ακριβό για τους περισσότερους ανθρώπους.

Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι γύρω από αυτό το πρόβλημα. Με λίγη γνώση και προσπάθεια, μπορείτε να απολαύσετε το Slow Food σε έναν προϋπολογισμό που είναι πολύ κοντά στον μέσο εργαζόμενο. Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας (BLS), το μέσο αμερικανικό νοικοκυριό ξοδεύει περίπου 600 δολάρια το μήνα για τρόφιμα και μπορείτε εύκολα να φτιάξετε όλα ή τα περισσότερα από τα γεύματά σας Slow Food για αυτό το ποσό.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Ένα γεύμα στο σπίτι είναι πάντα φθηνότερο από το φαγητό έξω. Όταν τρώτε έξω, μόνο το ένα πέμπτο της τιμής που πληρώνετε για το γεύμα σας πηγαίνει προς το ίδιο το φαγητό. το υπόλοιπο πληρώνει για τα άλλα έξοδα του εστιατορίου, όπως το κτίριο, οι μάγειροι, το waitstaff και ούτω καθεξής. Εάν είστε συνηθισμένοι να τρώτε τις περισσότερες φορές, το μαγείρεμα όλων ή των περισσότερων γευμάτων σας στο σπίτι μπορεί να μειώσει τον προϋπολογισμό των τροφίμων κατά 80%.

Φυσικά, το μαγείρεμα των γευμάτων σας διαρκεί περισσότερο από το να ταλαντεύεται από το αυτοκίνητο. Όπως επεσήμανε η ιστορία της Daily Mail, ο κύριος λόγος που δίνουν οι Αμερικανοί ότι βασίζονται τόσο πολύ στο γρήγορο φαγητό είναι ότι είναι πολύ απασχολημένοι για να μαγειρεύουν κάθε βράδυ. Ωστόσο, με τα σωστά εργαλεία κουζίνας, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος - έτσι το αργό σας φαγητό μπορεί να φτάσει στο τραπέζι πιο γρήγορα.

Τα gadget εξοικονόμησης χρόνου για την κουζίνα περιλαμβάνουν:

Φούρνοι μικροκυμάτων. Ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να επιταχύνει κάθε είδους εργασίες κουζίνας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας ή να μαγειρέψετε λαχανικά για τέλεια τρυφερότητα σε λιγότερο από ένα λεπτό. Κάνει επίσης υπέροχο, χνουδωτό ρύζι και μπορεί να μαγειρέψει τραγανό μπέικον με λιγότερα λίπη και λιγότερο χάλια από μια κατσαρόλα. Με τη σωστή συνταγή, μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο. Και, βασικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σας για να ζεστάνετε τα υπόλοιπα δείπνου για ένα γρήγορο γεύμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε το αργό φαγητό ακόμα και στη μέση μιας πολυσύχναστης ημέρας.
Χύτρες ταχύτητας. Για ορισμένους τύπους μαγειρέματος, μια χύτρα ταχύτητας λειτουργεί ακόμη γρηγορότερα από ένα φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να μαγειρεύει ξηρούς κόκκους μέσα σε μόλις 20 λεπτά αν έχουν μάλιστα εμποτιστεί πρώτα και σε λιγότερο από μιάμιση ώρα χωρίς να μουλιάσουν. Επίσης, επιταχύνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος για δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι ή το κριθάρι. Μπορεί να κάνει νόστιμο σπιτικό ριζότο μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς την ανάγκη για συνεχή ανάδευση. Είναι επίσης ιδανικό για σπιτικά αποθέματα, τρυφερά κρέατα, ακόμα και για cheesecake.
Αργά μαγειρικά σκεύη. Ενώ τα μικροκύματα και οι χύτρες υψηλής πίεσης είναι τέλεια για γρήγορο μαγείρεμα, υπάρχουν μερικά πιάτα που δεν μπορούν να πιαστούν. Χρειάζονται μακρύ, αργό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για να αναδείξουν τη γεύση τους. Ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή μερικά πιάτα χρειάζονται χρόνο δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι τα δικα σου χρόνος. Με μια αργή εστία, μπορείτε να φορτώσετε το crock πριν φύγετε για εργασία και να έχετε ένα ζεστό γεύμα έτοιμο και να περιμένετε όταν επιστρέψετε σπίτι το βράδυ.

Cook από το μηδέν

Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα, μάλλον βασίζεστε αρκετά σε τρόφιμα ευκολίας. Το "γεύμα σας στο σπίτι" θα μπορούσε να είναι ένα τηλεοπτικό δείπνο που θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, ή ένα κοτόπουλο κοκκινιστό από το κατάστημα με μια πλευρά στιγμιαίας πατάτας πουρέ. Αυτό είναι φθηνότερο από ένα γεύμα εστιατορίου, αλλά είναι ακόμα πιο ακριβό από το μαγείρεμα από το μηδέν - και στις περισσότερες περιπτώσεις, όχι τόσο νόστιμο ή υγιές. Η αντικατάσταση αυτών των δαπανηρών ειδών ευκολίας με φρέσκα, πλήρη συστατικά θα φέρει το μαγείρεμα στο σπίτι σας πιο σύμφωνο με τους στόχους Slow Food και θα σας εξοικονομήσει χρήματα ταυτόχρονα.

Αν δεν είστε συνηθισμένοι να μαγειρεύετε από την αρχή, μπορείτε να ξεκινήσετε μερικές συμβουλές:

Πάρτε ένα καλό βιβλίο μαγειρικής. Ένα καλό βιβλίο μαγειρικής είναι ο καλύτερος φίλος του νέου μάγειρα. Ένα καλό για να ξεκινήσετε είναι το "Καλό και Φτηνό" από την Leanne Brown, η οποία είναι γεμάτη με συνταγές αργής τροφής που μπορείτε να κάνετε σε έναν πολύ σφιχτό προϋπολογισμό - όχι περισσότερο από $ 4 την ημέρα. Μπορείτε να το αγοράσετε ως δεσμευμένο βιβλίο είτε στα αγγλικά είτε στα ισπανικά, να το κατεβάσετε από την ιστοσελίδα του Brown ως δωρεάν PDF ή να δείτε τις μεμονωμένες συνταγές online. Μπορείτε επίσης να κάνετε αναζήτηση στο Web για να βρείτε άλλα βιβλία μαγειρικής που είναι γραμμένα για αρχάριους.
Χρησιμοποιήστε Συνταγές Online. Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε για ένα βιβλίο μαγειρικής, αναζητήστε τις συνταγές online. Χώροι μαγειρέματος όπως AllRecipes και Delish προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από συνταγές που μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν. Ξεκινήστε με απλές συνταγές για φθηνά και εύκολα γεύματα που δεν απαιτούν πάρα πολλά διαφορετικά συστατικά ή τεχνικές μαγειρέματος. Στη συνέχεια, με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να φτιάξετε το δρόμο σας μέχρι πιο περίπλοκα.
Ξεκινήστε αργά. Εάν η στροφή προς το μαγείρεμα από το μηδέν φαίνεται να εκφοβίζει, σιγουρευτείτε αργά. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια κατεψυγμένη λαζάνια με μια σπιτική που χρησιμοποιεί σάλτσα από ένα βάζο. Μόλις είστε άνετοι με αυτό, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα από κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες. Τελικά, θα μπορούσατε να εργαστείτε μέχρι να μαγειρέψετε φρέσκες ντομάτες σε μια σάλτσα που είναι 100% σπιτική.
Προετοιμασία του χρόνου. Εάν δεν έχετε το χρόνο να μαγειρέψετε από την αρχή τα βράδια της εβδομάδας, προσπαθήστε να κάνετε μέρος του έργου μπροστά από το χρόνο. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα για ένα δείπνο σπαγγέτι για το σαββατοκύριακο, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε τη Δευτέρα είναι να το ζεσταίνετε ενώ μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να κόψετε όλα τα λαχανικά για ένα ανακατωμένο το τηγάνι το πρωί ή ακόμα και το βράδυ πριν και να τα κρατήσετε στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, όταν επιστρέψετε από την εργασία, μπορείτε να τους πετάξετε στο τηγάνι.

Φάτε λιγότερο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα

Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι δύο από τα πιο φθηνά τρόφιμα στα καροτσάκια των περισσότερων ανθρώπων. Σύμφωνα με τα διαγράμματα των τιμών των τροφίμων από το BLS, το βοδινό κρέας κοστίζει περίπου 4,07 δολάρια ανά λίβρα τον Ιανουάριο του 2018 και το τυρί cheddar κοστίζει περίπου 5,02 λίρες ανά λίβρα. Αντίθετα, τα περισσότερα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα σιτηρών κοστίζουν λιγότερο από $ 2 ανά λίβρα.

Αν κάνετε ένα σημείο αγοράς βιώσιμων τροφών, η σήμανση των τιμών για το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ακόμη υψηλότερη. Μια αναφορά των καταναλωτών σχετικά με το κόστος των βιολογικών τροφίμων διαπίστωσε ότι τα βιολογικά κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσαν να κοστίζουν έως και 167% περισσότερο από τις συμβατικές εκδόσεις. Αντίθετα, τα βιολογικά φρούτα και τα λαχανικά ήταν συχνά τόσο φτηνά όσο τα συμβατικά, ή και πολύ πιο ακριβά.

Αυτό σημαίνει ότι εάν θέλετε να φάτε μια φιλική προς το περιβάλλον δίαιτα Slow Food, μειώνοντας το κρέας και τα γαλακτοκομικά είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους εξοικονόμησης χρημάτων. Είναι επίσης το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να συρρικνώσετε το αποτύπωμα άνθρακα του φαγητού σας. Σύμφωνα με ανάλυση της περιβαλλοντικής ομάδας εργασίας (EWG), τα κρέατα και τα τυριά παράγουν μεταξύ 6,9 και 39,2 χιλιόγραμμα ισοδυνάμου CO2 ανά χιλιόγραμμο τροφής, ενώ το τόφου και τα ξηρά φασόλια παράγουν μόνο 2 κιλά.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε τα περισσότερα χρήματα και να έχετε το μεγαλύτερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο, κόβοντας τελείως το κρέας και να γίνετε χορτοφάγος. Ωστόσο, αν δεν θέλετε να πάτε τόσο μακριά, υπάρχουν αρκετοί άλλοι τρόποι να απολαύσετε μια δίαιτα με λιγότερα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα:

Κόψτε το ποσό. Κάντε τις ίδιες συνταγές που απολαμβάνετε τώρα, αλλά με λιγότερα κρέατα. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε συνήθως μια κιλό βοείου κρέατος στη σάλτσα σπαγγέτι σας, κόψτε το σε μισή λίβρα. Θα έχετε ακόμα τη γεύση και την υφή που προσφέρει το κρέας, αλλά με μικρότερο κόστος. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο πράγμα με το τυρί, μειώνοντας το ποσό που προσθέτετε σε συνταγές όπως πίτσα ή enchiladas.
Υποκατάστατο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε άλλες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες για κρέας στις συνταγές σας. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το κρέας στο τσίλι σας με ίσο όγκο φασολιών. Ή, αντί να προσθέτετε το κοτόπουλο στη σούπα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το tofu.
Go Ethnic. Η παραδοσιακή αμερικανική διατροφή τείνει να κάνει το κρέας το κεντρικό κομμάτι του γεύματος. Για να κόψετε τη χρήση του κρέατος, γυρίστε το και δοκιμάστε μερικά πιάτα από άλλες κουζίνες. Πιάτα όπως το pad thai, το minestrone ή το τηγανισμένο ρύζι χρησιμοποιούν μικρές ποσότητες κρέατος για να προσθέσουν γεύση χωρίς να χτίσουν ολόκληρο το γεύμα γύρω τους.
Πηγαίνετε χωρίς κρέας Περιστασιακά. Ακόμη και αν δεν πηγαίνετε χορτοφάγος, μπορείτε να απολαύσετε μερικές φορές χορτοφαγικά πιάτα. Το EWG προσφέρει μια γαστρονομική συνταγή για όλους όσους παίρνουν τη δέσμευσή τους "Meatless Monday", υπόσχεται να πάει χωρίς κρέας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Κατάστημα Τοπικό

Ένας από τους στόχους του Slow Food είναι να προωθήσει τις τοπικές καλλιέργειες τροφίμων και ένας τρόπος για να γίνει αυτό είναι να αγοράσετε τρόφιμα που πραγματικά καλλιεργούνται στην περιοχή σας. Το τοπικά καλλιεργημένο φαγητό είναι συχνά πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό επειδή δεν χρειάζεται τόσο πολύ χρόνο για να φτάσετε από το αγρόκτημα στο πιάτο σας. Επίσης, οι τοπικοί αγρότες μπορούν να προσφέρουν ποικιλίες προϊόντων που δεν πωλούνται στα καταστήματα επειδή δεν μεταφέρονται καλά. Τα τοπικά προϊόντα τείνουν επίσης να έχουν μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα - εν μέρει επειδή δεν έχουν αποσταλεί μέχρι τώρα και εν μέρει επειδή είναι πιθανότερο να προέρχονται από μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις που είναι αειφόρα.

Ο ευκολότερος τρόπος να τρώτε τοπικά με έναν προϋπολογισμό είναι να ψωνίσετε στην τοπική αγορά των αγροτών σας. Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να συναντήσετε τους ανθρώπους που καλλιεργούν το φαγητό σας και να θέτουν ερωτήσεις σχετικά με το πώς εκμεταλλεύονται. Μπορείτε να βρείτε τις αγορές των αγροτών στην περιοχή σας μέσω της τοπικής συγκομιδής.

Οι τιμές στις αγορές των αγροτών είναι μερικές φορές υψηλότερες από τις τιμές των σούπερ μάρκετ, αλλά όχι πάντα. Μια μελέτη του Υπουργείου Γεωργίας του Βερμόντ διαπίστωσε ότι τα βιολογικά προϊόντα στις αγροτικές αγορές ήταν "σχεδόν πάντα ανταγωνιστικές" με βιολογικά προϊόντα στα σούπερ μάρκετ. Τα κρέατα που εκτρέφονται με φάρμακα ήταν ανταγωνιστικά για περισσότερο από το ήμισυ του χρόνου.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερα για τα τοπικά προϊόντα, ενώνοντας ένα πρόγραμμα CSA. Σε μια CSA, η οποία σημαίνει γεωργία που υποστηρίζεται από την Κοινότητα, οι αγρότες πωλούν μετοχές της καλλιέργειάς τους απευθείας σε αγοραστές για κατ 'αποκοπή ετήσιο τέλος. Η τοπική συγκομιδή μπορεί να σας φέρει σε επαφή με αγρότες κοντά σας προσφέροντας μετοχές της CSA.

Μια μελέτη των τιμών της CSA που πραγματοποίησε το Hawthorne Valley Farmscape Ecology Program διαπίστωσε ότι μια τυπική μετοχή της CSA κοστίζει 22,28 δολάρια την εβδομάδα. Η μέση παράδοση περιελάμβανε 14,55 λίβρες προϊόντος, η οποία υπολογίζεται σε περίπου 1,53 δολάρια ανά λίβρα. Η ίδια ποσότητα τροφίμων σε ένα σούπερ μάρκετ θα είχε κοστίσει 1,4 έως 1,5 φορές περισσότερο.

Αυξήστε τη δική σας

Εάν μπορείτε να απολαύσετε το χρόνο, ο φθηνότερος τρόπος για να απολαύσετε τα τοπικά προϊόντα είναι να ξεκινήσετε έναν κήπο λαχανικών και να μεγαλώσετε το δικό σας. Μετά από όλα, δεν μπορείτε να πάρετε πολύ πιο τοπική από την αυλή σας.

Η κηπουρική μπορεί να προσφέρει μεγάλη αξία. Έλαβα τους αριθμούς στο κήπο της δικής μου αυλής και διαπίστωσα ότι με σπόρους, φυτά και λίπασμα αξίας περίπου 43 δολ., Ήμουν σε θέση να φτιάξω φρέσκα προϊόντα αξίας περίπου 234 δολαρίων. Ο κήπος μου είναι αρκετά μικρός - περίπου 100 τετραγωνικά πόδια - έτσι ένας μεγαλύτερος θα μπορούσε να προσφέρει ακόμη μεγαλύτερο κέρδος.

Ωστόσο, η τροφοδοσία ενός κήπου χρειάζεται εργασία. Πρέπει να σκάβετε το έδαφος και να φυτέψετε τους σπόρους την άνοιξη, να ποτίζετε τις καλλιέργειες και να τραβάτε τα ζιζάνια όλο το καλοκαίρι και να μαζεύετε λαχανικά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Εάν δεν μπορείτε να αφιερώσετε μια ώρα ή δύο κάθε εβδομάδα για να φροντίσετε τον κήπο σας, προτιμάτε να ψάχνετε για άλλες πηγές παραγωγής. Από την άλλη πλευρά, αν πραγματικά σας αρέσει να ξοδεύετε χρόνο σε εξωτερικούς χώρους με τα χέρια σας στη βρωμιά, η κηπουρική μπορεί να είναι ένα χαλαρωτικό χόμπι καθώς και μια πηγή φτηνών, εύγευστων τροφίμων.

Εάν θέλετε να φυτέψετε έναν κήπο, αλλά δεν έχετε το χώρο, υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα:

Κηπουρική εμπορευματοκιβωτίων. Αν έχετε ένα μικρό υπαίθριο χώρο, όπως ένα αίθριο, ένα κατάστρωμα ή ένα μπαλκόνι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την καλλιέργεια λαχανικών σε μεγάλες γλάστρες. Τα φυτά που αναπτύσσονται καλά σε δοχεία περιλαμβάνουν ντομάτες, πιπεριές, πράσινα φασόλια, μαρούλια και καρότα. Ένας κήπος με δοχεία δεν χρειάζεται να τείνει τόσο πολύ όσο ένας κανονικός κήπος στο έδαφος, καθώς είναι δύσκολο για τα ζιζάνια να βλαστήσουν στα γλάστρες. Ωστόσο, πρέπει να ποτίζονται συχνότερα, καθώς τα μικρά δοχεία εδάφους μπορούν να στεγνώσουν εύκολα.
Παράθυρο κηπουρική. Εάν δεν έχετε καθόλου υπαίθριο χώρο, μπορείτε ακόμα να το κήπο σε μια μικρή κλίμακα με ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μία που παίρνει έξι έως οκτώ ώρες πλήρους ηλιακού φωτός, κάτι που τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται για να ευδοκιμήσουν. Μια πλατφόρμα παράθυρο είναι καλό για την ανάπτυξη φρέσκα βότανα, τα οποία είναι ένα από τα πιο ακριβά τρόφιμα που αγοράζουν στο κατάστημα. Παράθυρα κουτιά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τα χόρτα, όπως τα μαρούλια και το σπανάκι, και τα βρώσιμα λουλούδια, όπως τα νεροχύτες.
Κοινοτική κηπουρική. Εξετάστε την ένταξη σε έναν κοινοτικό κήπο, εάν η γειτονιά σας έχει ένα. Αυτά είναι κοινά οικόπεδα στη μέση μιας πόλης ή πόλης όπου οι κάτοικοι μπορούν να καλλιεργούν λουλούδια και λαχανικά. Οι περισσότεροι κοινοτικοί κήποι έχουν έναν κοινό χώρο όπου συγκεντρώνονται οι άνθρωποι, καθώς και μεμονωμένα κρεβάτια που μπορούν να εγγραφούν για να καλλιεργήσουν τις καλλιέργειες της επιλογής τους.

Κυνήγι για ευκαιρίες

Ακόμη και σε τακτικά καταστήματα, είναι πιθανό να βρείτε γκουρμέ συστατικά σε έναν προϋπολογισμό αν κάνετε κατάστημα στρατηγικά. Ακολουθούν μερικά κόλπα για να δοκιμάσετε:

Επιλέξτε Μάρκες κατάστημα. Πολλά καταστήματα παντοπωλείων αυτές τις μέρες προσφέρουν εμπορικά σήματα υψηλής ποιότητας ή βιολογικά, εκτός από τη συνήθη μάρκα καταστημάτων τους. Για παράδειγμα, το Stop & Shop / Giant διαθέτει μια γκάμα προϊόντων γκουρμέ που ονομάζεται "Απλά Απολαύστε" και μια σειρά από φυσικά και βιολογικά προϊόντα που ονομάζεται "Υπόσχεση της Φύσης". Ακόμα και ο λιανικός πωλητής λιανικής πώλησης τροφίμων Aldi μπαίνει στην πράξη με τα προϊόντα "Simply Nature" και "Specially Selected". Μια ανάλυση σχετικά με την Ecofrugal Living διαπίστωσε ότι τα βιολογικά προϊόντα της Aldi ήταν σχεδόν εξίσου φθηνά με τις συμβατικές εκδόσεις σε άλλα καταστήματα και μερικές φορές ακόμη και φθηνότερα.
Χρήση κουπονιών. Η χρήση κουπονιών για το Slow Food είναι δύσκολη, αφού τα περισσότερα κουπόνια είναι για επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι για ολόκληρα φρέσκα τρόφιμα που θέλετε για το Slow Food. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε μερικά κουπόνια για φρέσκα τρόφιμα στις ιστοσελίδες των διανομέων τους, όπως τα Driescoll's Berries και το Earthbound Farm, το οποίο παράγει βιολογικές σαλάτες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε φρέσκα τρόφιμα με εφαρμογές ανταμοιβής όπως το SavingStar και το Target's Cartwheel app.
Αγοράστε χύμα - Μερικές φορές. Ορισμένα συστατικά είναι αρκετά φθηνότερα όταν τα αγοράζετε χύμα. Για παράδειγμα, τα μπαχαρικά που πωλούνται σε δοχεία χύμα σε φυσικά καταστήματα τροφίμων τείνουν να είναι φθηνότερα από τα ίδια μπαχαρικά σε βάζα. Το ελαιόλαδο κοστίζει επίσης λιγότερο ανά τετραγωνικό μέτρο όταν το αγοράζετε σε ένα μεγάλο δοχείο τριών λίτρων παρά σε ένα μικρό μπουκάλι. Ωστόσο, είναι λάθος να αγοράσετε οτιδήποτε χύμα που θα μπορούσε να πάει άσχημα πριν να πάρετε την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε, όπως τα φρέσκα βότανα.
Αγοράστε προϊόντα σήμανσης. Πολλά καταστήματα έχουν έναν καταδυτικό κάλαθο, όπου ρίχνουν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν πωλούν. Ορισμένα από αυτά έχουν περάσει από την αρχή, αλλά άλλα έχουν καταστραφεί με τρόπους που επηρεάζουν μόνο την εμφάνισή τους, όχι τη γεύση τους. Για παράδειγμα, μπορεί να βρείτε τα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή τα τσαλακωμένα ρόδια. Μπορείτε να πάρετε αυτό το είδος "άσχημων" προϊόντων σε μια σημαντική έκπτωση και να μην υποστεί καμία απώλεια γεύσης.
Αγοράζω απο το Ιντερνετ. Πολλά συστατικά είναι πολύ φθηνότερα για να αγοράσουν online από ό, τι βρίσκονται σε καταστήματα. Για παράδειγμα, το δίκαιο εμπόριο, η οργανική σκόνη κακάο κοστίζει συνήθως 15 ή περισσότερα δολάρια ανά λίβρα στα καταστήματα, αλλά τα Dean's Beans τα πωλεί σε σακούλες πέντε λιβρών για 9 δολάρια ανά λίβρα (συν τη ναυτιλία). Η παγκόσμια έλλειψη φασολιών βανίλιας έχει οδηγήσει τις τιμές μέχρι και $ 5 ή περισσότερα ανά φασόλι στα περισσότερα καταστήματα, αλλά το κατάστημα "vanilla products" στο eBay τους προσφέρει μόλις 2,50 δολάρια το καθένα με δωρεάν ναυτιλία.

Τελικό Λόγο

Το μαγείρεμα και η κατανάλωση αργού φαγητού στο σπίτι σας είναι μια μεγάλη εμπειρία από μόνος του. Ωστόσο, εάν θέλετε πραγματικά να προωθήσετε τις ιδέες του Slow Food, μπορείτε να κάνετε ακόμα περισσότερα με τη συμμετοχή σας με άλλους στην περιοχή σας.

Το Slow Food USA έχει πάνω από 200 τοπικά κεφάλαια σε ολόκληρη τη χώρα όπου τα μέλη έρχονται μαζί για να συμμετάσχουν σε εκδηλώσεις σχετικές με τα τρόφιμα. Ορισμένα από αυτά είναι τόσο διασκεδαστικά όσο και εκπαιδευτικά, όπως φεστιβάλ που γιορτάζουν τα τοπικά τρόφιμα. Ορισμένα είναι καθαρά εκπαιδευτικά, όπως διαλέξεις σχετικά με τα προβλήματα της εργοστασιακής γεωργίας ή τα μαθήματα που διδάσκουν τις δεξιότητες κηπουρικής στους μαθητές. Και άλλοι είναι πολιτικοί, όπως η άσκηση πιέσεων για νόμους για την προώθηση της αειφόρου γεωργίας.

Συνδυάζοντας ένα κεφάλαιο Slow Food USA, μπορείτε να συνεχίσετε να μαθαίνετε περισσότερα για το πώς να τρώτε υγιεινά με έναν προϋπολογισμό και να βοηθήσετε να διαδώσετε την ιδέα σε άλλους ταυτόχρονα. Μπορείτε να βρείτε το τοπικό σας κεφάλαιο στην ιστοσελίδα Slow Food USA.

Πόσο συχνά μαγειρεύετε στο σπίτι; Τι θα σας διευκόλυνε να μαγειρεύετε περισσότερο συχνά?