3 Συσκευές και σκεύη κουζίνας παλαιού χρόνου που πρέπει να χρησιμοποιείτε

Υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν για τα σημερινά ακριβά, υψηλής τεχνολογίας gadgets κουζίνας. Έχουμε πολύχρωμους κόπτες αβοκάντο, πρέσες panini, λαχανικά ατμόλουτρα και εστίες ρύζι, αλλά πολλά από αυτά τα gadgets συχνά σπάνε πολύ καιρό πριν. Και μερικοί, όπως τα μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη από τεφλόν, που χρησιμοποιούν χημικές ενώσεις για να γίνουν "άκαμπτοι", μπορεί να πετάξουν ακόμη και επικίνδυνες χημικές ουσίες στην τροφή μας.

Ναι, μερικά μοντέρνα gadgets της κουζίνας έχουν κάνει τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη, αλλά μάλλον δεν μπορούν να περάσουν από γενιά σε γενιά χωρίς λίγα σπασμένα πλαστικά κομμάτια στην πορεία. Μπορείτε να φανταστείτε τη μεγάλη εγγονή που αγαπάτε και χρησιμοποιείτε την καφετιέρα ή το μπλέντερ σας; Πιθανώς όχι.

Συχνά πιστεύω ότι οι μάγειρες από δεκαετίες του παρελθόντος το είχαν καλύτερα. Είχαν ποιοτικά εργαλεία που πραγματικά δούλευαν και καθώς τα περισσότερα εργαλεία τους ήταν απαραίτητα για κάθε γεύμα, χρησιμοποιήθηκαν τα πάντα στις κουζίνες τους. Τότε, δεν υπήρχαν φανταχτερά gadgets ή ακριβά συσκευές που εξυπηρετούσαν μόνο έναν περιστασιακό σκοπό. Εάν ένα εργαλείο ήταν αρκετά τυχερό για να χαρίσει μια κουζίνα, θα μπορούσατε να βεβαιωθείτε ότι θα έχει πολλές δουλειές να κάνει, συχνά για πολλά γεύματα την ημέρα.

Καθώς οι αγορές στο Amazon έχουν γίνει πιο δημοφιλείς, οι άνθρωποι έχουν αποθηκευτεί σε gadgets, και σήμερα τα πάντα, από ένα εργαλείο κοπής ελιάς και πέτρα πίτσας, σε ένα χοιρινό χυμό και αποχυμωτή μπορεί να πάρει χώρο στην κουζίνα σας. Δεν είναι δύσκολο να περάσετε μια μικρή περιουσία στα διαθέσιμα gadgets, αλλά μπορούν να καταλάβουν τόσα πολλά περιθώρια στο ντουλάπι σας ότι δεν υπάρχει σχεδόν αρκετό αριστερά για τα απαραίτητα για την κουζίνα. Ευτυχώς, υπάρχει μια χούφτα παλιά gadgets κουζίνας που μπορεί να αντικαταστήσει όλη την ακαταστασία, να απλοποιήσει την κουζίνα σας, και ακόμα να βοηθήσει με μια σειρά καθηκόντων.

1. Χυτοσίδηρος

Οι χύτρες από χυτοσίδηρο ή οι ολλανδικοί φούρνοι (που είναι απλώς μια βαθύτερη έκδοση του τηγανιού) είναι εδώ και χιλιάδες χρόνια και μπορούν πραγματικά να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρεύουν σχεδόν τίποτα - μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορεί να αντικαταστήσει τηγάνι, κατσαρόλα και ακόμη και ένα ταψί. Όλοι οι τύποι πιάτων - από ένα ψητό κοτόπουλο μέχρι ένα ροδάκινο - έρχονται με μεγάλη γευστικότητα όταν χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και όταν αντιμετωπίζονται σωστά, μπορούν να διαρκέσουν για πάντα.

Εδώ είναι μερικές από τις πιο κοινές χρήσεις για skillets χυτοσίδηρο:

• Ψήσιμο γλυκών ή αρωματικών ψωμιών. Το Cornbread είναι νότιο συρραπτικό και μπορεί να γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας πιάτο μόλις έχετε δοκιμάσει το τραγανό και γευστικό φλοιό που δημιουργείται όταν χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Αν το καλαμπόκι δεν είναι το πράγμα σας, πολλά άλλα παχιά πιάτα ψωμιού, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού μπανάνας και των καλυμμάτων φρούτων, βγαίνουν τέλεια όταν χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
• Το τηγάνισμα, το ψήσιμο και την αναθέρμανση του κρέατος και των λαχανικών. Ο χυτοσίδηρος δεν παράγει θερμότητα αρκετά όπως και ανοξείδωτο χάλυβα ή χάλκινα δοχεία όταν χρησιμοποιούνται στο μαγειρικό σκεύος, οπότε ίσως να μην είναι η πρώτη σας επιλογή εάν πρέπει να βράσετε γρήγορα το νερό. Με αυτό είπε, είναι μεγάλη για τη διατήρηση και αντέχει πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό το καθιστά ιδανικό για το τηγάνισμα στο μαγειρικό σκεύος. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ψύξη του πετρελαίου ξαφνικά χωρίς να το γνωρίζετε, και είναι τόσο βαρύ, η πιθανότητα να στρέψετε κατά λάθος μια δεξαμενή ζεστού λίπους πάνω στον εαυτό σας μειώνεται σημαντικά. Φυσικά, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με τηγανητό κοτόπουλο, αλλά μπορείτε επίσης να τηγανίζετε μπιφτέκια, μπριζόλες και ακόμα και τηγανίζετε πατάτες με κρέας και λαχανικά.
• Μαγειρική αυγά. Είτε σας αρέσει η ηλιόλουστη πλευρά, τα μπερδεμένα, είτε τα εύκολα, οι φυσικές αντιολισθητικές ικανότητες του καρυκευμένου χυτοσίδηρου κάνουν το τέλειο αυγό κάθε φορά. Όταν το αυγό σας είναι έτοιμο, απλά σύρετε μια σπάτουλα κάτω και είναι έτοιμο να φάει.
• Αναθέρμανση των αποθεμάτων. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το σκληρό φούρνο μικροκυμάτων. Όταν έχετε μια περικοπή κρέατος με διαφορετικά πάχη, ένα φούρνο μικροκυμάτων ενδέχεται να κονιοποιήσει μερικά μέρη και να αφήσει άλλους να κρυώσουν. Ευτυχώς, η αναθέρμανση του κρέατος σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο το θερμαίνει κάθε φορά, με μια αίσθηση και γεύση που μοιάζει περισσότερο με ένα φρεσκομαγειρεμένο γεύμα.
• Πιάτα που χρειάζονται ψήσιμο ή ψήσιμο στον φούρνο. Ορισμένα πιάτα, όπως τα τηγανητά κοτόπουλα ή τα ψάρια, μπορούν να ξεκινήσουν από το σκεύος, αλλά στη συνέχεια να επωφεληθούν πολύ από λίγα λεπτά στο φούρνο, όπου μπορούν να αναπτύξουν ένα τραγανό δέρμα ή μια ροδαρισμένη κορυφή. Δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να ολοκληρώσετε ένα τέτοιο πιάτο παρά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Επιπλέον, τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, των πράσινων φασολιών και των καρότων, μπορούν επίσης να προψηθούν με απλό αλμυρό νερό και στη συνέχεια να τελειωθούν ή να ροδοκοληθούν σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με λάδι, βότανα και βούτυρο.

Προκειμένου να έχετε χρόνια χρήσης από τη χυτοσίδηρο σας, πρέπει να το «εποπτεύετε». Για να γίνει αυτό, πρέπει να καλύψετε την κατσαρόλα σας σε καυτό λάδι ή ζωικό λίπος και ψήνετε για τουλάχιστον μία ώρα στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό "καίει" το λάδι στην κατσαρόλα και ψήνει μια φυσική μη κολλητική επίστρωση πάνω στο κάτω μέρος. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα τρόφιμα που περιέχουν λάδι, βούτυρο ή γράσο, τόσο καλύτερη είναι η μη κολλητική επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι οι παλαιότερες σφραγίδες από χυτοσίδηρο έχουν πολύ πυκνή επίστρωση στο κάτω μέρος από χρόνια χρήσης.

Αν και η επίστρωση που παίρνετε το τηγάνι σας μπορεί να φαίνεται μόνιμο, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να φθαρεί μακριά ή να καθαριστεί ακούσια καθαρό εάν δεν είστε προσεκτικοί. Ποτέ μην καθαρίζετε την κατσαρόλα με απορρυπαντικό ή τρίβετε με χαλύβδινο μαλλί ή άλλα λειαντικά. Αντ 'αυτού, σκουπίστε το καθαρό με μια υγρή πετσέτα χαρτιού, ή χρησιμοποιήστε απλό τρεχούμενο νερό για να καθαρίσετε τυχόν επιπλέον τρόφιμα. Όταν τελειώσετε, σκουπίστε καλά την κατσαρόλα σας - μπορεί να σκουριάσει αν παραμείνει στο νερό. Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε να μαγειρεύετε υπερβολικά όξινα τρόφιμα στην κατσαρόλα σας, όπως οι ντομάτες ή άλλα αντικείμενα με βάση το ξύδι, καθώς το οξύ σε αυτά τα τρόφιμα μπορεί επίσης να διαβρώσει την επικάλυψη. Μπορείτε να σκοτώσετε τα βακτηρίδια που μπορεί να κρύβονται στην κατσαρόλα σας, στεγνώνοντάς τα πάνω από μια φλόγα στην περιοχή σας και να τα θερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία.

Οι χυτοσίδηροι από χυτοσίδηρο ήταν πολύ πριν να ανησυχούμε για χημικά από το τεφλόν (συμπεριλαμβανομένου του πολυτετραφθοροαιθυλενίου) που απομακρύνουν το φαγητό μας. Παρόλο που κάποια σύγχρονα μαγειρικά σκεύη μπορεί να πει «μη στερεωμένο» και μπορεί να κάνει τη δουλειά του για να μην προσκολληθεί το φαγητό σας στο πάτωμα, πιθανότατα πρόκειται για μια χημική ένωση που επεξεργάζεται το μαγικό και όχι το φυσικό λιπαντικό που έχει καεί χρόνος.

Και τα οφέλη για την υγεία δεν τελειώνουν εκεί. Ο χυτοσίδηρος συνιστάται πραγματικά για χορτοφάγους ως τρόπο να αυξηθεί ο σίδηρος στη δίαιτά τους. Όταν ένα κομμάτι των μαγειρικών σκευών μπορεί να προσφέρει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, πρέπει να το εκμεταλλευτείτε.

Ακόμα κι αν είστε στον πειρασμό από την άνεση να αγοράσετε ένα μοντέρνο, ελαφρύ μη κολλητικό τηγάνι, να θυμάστε ότι οι χυτοσίδηροι, όταν αντιμετωπίζονται σωστά, διαρκούν για πάντα και είναι συχνά ασφαλέστεροι από τους σύγχρονους ομολόγους τους. Η κατσαρόλα μου πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 ετών και είναι ακόμα σε άριστη κατάσταση.

Κόστος: $ 10 έως $ 150, ανάλογα με το εμπορικό σήμα. Ο παλαιότερος κατασκευαστής χυτοσίδηρου από χυτοσίδηρο στο Ηνωμένο Βασίλειο., Οίκημα, πωλεί το τυπικό τσαγιέρα 15 ¼ ίντσας για $ 69,95.

2. Τζάκια

Εάν έχετε κάνει οποιαδήποτε κονσερβοποίηση (ένα μεγάλο DIY project), γνωρίζετε από πρώτο χέρι τη χρησιμότητα των βάζων Mason. Βέβαια, τα βάζα είναι ιδανικά για κονσερβοποίηση σπιτικών μαρμελάδων και λαχανικών, αλλά έχουν και πολλές άλλες χρήσεις και είναι ιδανικές για άλλες εργασίες γύρω από την κουζίνα.

Ορισμένες από τις πρόσθετες χρήσεις των βάζων Mason περιλαμβάνουν τα εξής:

• Αποθήκευση τροφίμων. Αν και πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικά δοχεία για να αποθηκεύουν τα υπολείμματα, μερικές φορές τα τρόφιμα είναι πολύ ζεστά για να χυθούν απευθείας από το μαγειρικό σκεύος σε ένα σαθρό πλαστικό δοχείο. Τα γυάλινα βάζα, από την άλλη πλευρά, έχουν φτιαχτεί για να έχουν βρασμένο υγρό που χύνεται μέσα τους, και είναι μεγάλη για τη διατήρηση σωληνώσεων ζεστό σπαγγέτι σάλτσα, σούπες, και stews. Αν δεν συμβεί να ρίξετε ένα από τα βάζα σας και να το σπάσετε, είναι σχεδόν άφθαρτος. Πλαστικά δοχεία, από την άλλη πλευρά, ενδέχεται να εκλύουν χημικές ουσίες στο φαγητό σας, ειδικά επειδή επαναχρησιμοποιούνται με την πάροδο του χρόνου και το πλαστικό αρχίζει να σπάει. Χρησιμοποιήστε τα βάζα Mason σας για να αντικαταστήσετε Tupperware, Ziploc τσάντες, και άλλα μέσα αποθήκευσης κουζίνας.
• Λαμβάνοντας φαγητό στο δρόμο. Αν και κάποιοι μπορεί να υποστηρίζουν ότι τα βάζα Mason είναι πολύ βαριά για να μεταφέρουν μαζί σας σε ένα καφέ μεσημεριανό γεύμα, είναι ανθεκτικά και μπορούν να κρατήσουν έναν τόνο τροφής. Έχετε δοκιμάσει ποτέ τη συσκευασία μιας σαλάτας σε ένα βάζο Mason; Είναι τόσο εύκολο, βολικό και νόστιμο. Μόλις προετοιμάσετε τα συστατικά σας, χρειάζονται λίγα λεπτά για να δημιουργήσετε υγιεινά γεύματα εβδομάδας. Επίσης, η τροφοδοσία των τροφίμων σε ένα βάζο Mason έχει θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο - κάθε φορά που το κάνετε, αυτή είναι μια λιγότερο πλαστική σακούλα ή δοχείο που ρίχνεται μακριά.
• Αποθήκευση συστατικών. Η εμφάνιση οποιουδήποτε κελάριου μπορεί να βελτιωθεί όταν τα βάζα Mason χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση συρραπτικών συστατικών, όπως ζάχαρη, βρώμη, σόδα ή αλεύρι. Μετά από όλα, γιατί έχετε ένα άσχημο κουτί μισο-άνοιξε μαγειρική σόδα που παραμένουν στο ντουλάπι σας όταν μπορείτε να σκάσετε τα υπολείμματα σε ένα χαριτωμένο (και φτηνό) βάζο Mason; Αν είστε μεγάλοι στην παρουσίαση, τα πλαστικά δοχεία δεν είναι η καλύτερη επιλογή για μια καθαρή κουζίνα, καθώς μπορούν να λεκιάσουν, να προκαλέσουν οσμή και να στρέψουν. Το γυαλί, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χτυπήσει στο πλυντήριο πιάτων και να μην χάσει ποτέ το σχήμα του. Εκτός από την εμφάνιση λατρευτών στα ράφια σας, τα βάζα Mason μπορούν να σας εξοικονομήσουν χρήματα με την πάροδο του χρόνου - σφραγίζουν αρκετά καλά ώστε τα συστατικά σας να μην εκτίθενται στον ανοιχτό αέρα, διατηρώντας τα προϊόντα σας πιό φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης εξαιρετικό όταν ψωνίζετε στα καταστήματα για εμπορεύματα χύμα. Μερικοί σας επιτρέπουν να ζυγίζετε τα βάζα σας στο δρόμο, να τα γεμίζετε γεμάτα από τα αντικείμενα που ψάχνετε και να πληρώνετε για αυτό που γεμίζετε χύμα κατά τη διάρκεια της εξόδου.
• Διατήρηση νωπών τροφίμων και μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Η σκέψη της διατήρησης αγρωστωδών μούρων στους χειμερινούς μήνες είναι αυτό που οδηγεί πολλούς ανθρώπους σε κονσέρβες. Πόσες φορές έχετε αγοράσει πανέμορφα βιολογικά λαχανικά και φρούτα στην αγορά των αγροτών, μόνο για να αφήσετε αυτά τα αντικείμενα να πάθουν κακό στο ψυγείο σας λίγες εβδομάδες αργότερα; Η κονσερβοποίηση είναι πραγματικά ο καλύτερος (και πιο διασκεδαστικός) τρόπος για να διατηρήσετε τα φρέσκα σας τρόφιμα και να αξιοποιήσετε στο έπακρο το νέο κουζινάκι σας, το καθημερινό βάζο Mason.
• Άλλες χρήσεις. Τα βάζα Mason μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ποτήρια, αγγεία για λουλούδια ή σχεδόν για κάθε περίσταση όπου απαιτείται ένα δοχείο για μολύβια, μπαχαρικά, κεριά, ποτπούρι - το ονομάζετε. Προσθέστε αυτά στη λίστα με τους τρόπους ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης ειδών οικιακής χρήσης.

Κόστος: Ένα σετ δώρων 12 τεμαχίων μάρκας Mason πωλεί για 8,69 δολάρια? quart-size, $ 10.39 (από πολλαπλούς πωλητές).

3. Κονιάματα και ζωμό

Το κονίαμα και το γουδοχέρι μπορεί να είναι ένα από τα παλαιότερα gadgets κουζίνας που διαθέτουμε, εκτός από τα κουτάλια και τα μπολ. Έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερα από 4.000 χρόνια και εξακολουθεί να είναι τόσο πρακτικό όσο ποτέ.

Δεν υπάρχει μηχανισμός και δεν υπάρχουν πλαστικά μέρη για να σπάσουν ή να χάσουν - χρειάζεστε απλά ένα λίπος για να μετακινήσετε το γουδοχέρι (το εργαλείο σε σχήμα κλαμπ) σε κυκλική κίνηση γύρω από τη λεκάνη του κονιάματος ή το μπολ. Η κίνηση άλεσης του γουδοχέρι εναντίον του κονιάματος μπορεί να καθαρίσει μια ποικιλία από τρόφιμα και βότανα. Δεν χρειάζεται μπλέντερ.

Εδώ είναι μερικές κοινές χρήσεις για κονιάματα και γουδοχέια:

• Αλέθισμα Βότανα και μπαχαρικά. Όταν πρόσφατα συνθλίβονται, τα βότανα δοκιμάζουν πολύ καλύτερα από τα υλικά που αγοράζετε στο παντοπωλείο. Πολλές συνταγές αποκαλούν ειδικά φρεσκοτριμμένα βότανα γιατί τα συντρίμμια τους μπορούν να εφοδιάσουν καλύτερα τα πιάτα και να απελευθερώσουν περισσότερη γεύση στα γεύματά σας. Χρειάζονται μόνο μερικά δευτερόλεπτα για να συντρίψουν φρέσκο ​​δεντρολίβανο, σκόρδο, βασιλικό, θυμάρι και αμέτρητα άλλα βότανα. Ως προστιθέμενο γεύμα γεύσης - και για να βοηθήσετε να επιταχυνθεί η διαδικασία λείανσης - πετάξτε με λίγο αλάτι στη θάλασσα, το οποίο βοηθά στη σύνθλιψη των βοτάνων καθώς αλέθονται.
• Αρωματικά Έλαια. Μπορεί να έχετε δοκιμάσει το αρωματισμένο ελαιόλαδο σε ένα εστιατόριο πριν, αλλά ξέρατε ότι είναι πολύ εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας; Απλά αλέθετε τα βότανα και τα μπαχαρικά σας (όπως κόκκινες πιπεριές, ρίγανη, άνηθο και πολλοί άλλοι) και τα μαγειρέψτε με το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αφήστε το λάδι να κρυώσει, τοποθετήστε το ξανά και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Θα πρέπει να κρατήσει για περίπου ένα μήνα, και είναι τέλεια ως μια σάλτσα βουτιά για ψωμιά ή για γεύση πιάτα.
• Πυροβολήση καρύδια. Αν ψάχνετε για μεγάλες ποσότητες αλεύρου από καρύδια για ψήσιμο ψωμιού, ένα ηλεκτρονικό επεξεργαστή τροφίμων είναι το καλύτερο σας στοίχημα - αλλά αν ψάχνετε μικρές παρτίδες θρυμματισμένων καρπών για να πασπαλίζετε στην κορυφή ενός κέικ ή κατσαρόλας, ή για χρήση σε μια μπάλα τυριού ή ντύσιμο, τότε μια χούφτα καρύδια που συνθλίβονται σε ένα κονίαμα και γουδοχέρι είναι η τέλεια επιλογή. Μπορείτε εύκολα να συντρίψετε τα καρύδια, τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και άλλα σε οποιαδήποτε συνάφεια θέλετε.
• Λειαντική ιατρική για ανθρώπους και κατοικίδια. Το κονίαμα και το γουδοχέρι χρησιμοποιούνται συχνά για τη σύνθλιψη φαρμάκων για ανθρώπους (ή κατοικίδια ζώα) που δεν μπορούν να καταπιούν μεγάλα χάπια. Πολλοί άνθρωποι χλευάζουν τη σκέψη να πάρουν ένα μεγάλο χάπι, όπως ένα αντιβιοτικό ή βιταμίνη, και μερικοί άνθρωποι απλά δεν έχουν την ικανότητα να καταπιούν ακόμα και ένα μικρό χάπι. Αφού θρυμματιστεί, το φάρμακο μπορεί να αναμιχθεί σε ένα ποτό ή να ληφθεί ως σκόνη. Βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε προσαρμογές στον τρόπο λήψης των συνταγογραφούμενων φαρμάκων και προσέξτε να μην αφήσετε υπερβολικά το φάρμακο πίσω στο μπολ κονιάματος. Πολλά ζώα απλά δεν παίρνουν το φάρμακό τους, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να ξεφύγετε από το στόμα τους, οπότε ανακατεύετε τις δόσεις τους με το φαγητό τους είναι απαραίτητο.
• Λειοτρίβηση Ελιάς. Εάν έχετε απολαύσει ποτέ μια ελαιόδεντρα ή εξαπλωθεί, ξέρετε την ομορφιά και τη γεύση των θρυμματισμένων ελιών. Απλά μισοποιήστε και γεμίστε τις ελιές σας και σιγά σιγά τους αλέσετε σε μια πάστα που είναι η συνέπεια που επιθυμείτε. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι ή άλλα βότανα για να δοκιμάσετε ή να απολαύσετε το μείγμα απλό. Είναι τέλειο όταν χρησιμοποιείται σε ένα πιάτο, σαν βουτιά ή ως εξάπλωση στη θέση της μαγιονέζας ή της μουστάρδας.
• Κάνοντας μουστάρδα. Το μουστάρδα είναι μια απλή συνταγή: σπόρους μουστάρδας, αλάτι και νερό. Αυτό είναι. Ναι, μπορείτε να αγοράσετε μπουκάλια μουστάρδας παρασκευασμένα στο κατάστημα, αλλά η κατασκευή μουστάρδας είναι εκπληκτικά εύκολη και νόστιμη. Απλά χρησιμοποιήστε το κονίαμα και το γουδοχέρι σας για να αλέσετε τους σπόρους μουστάρδας, στη συνέχεια ψεκάστε στο αλάτι σας και προσθέστε νερό μέχρι να φτάσετε στη συνέπεια που σας αρέσει. Εάν φυλάσσεται σε ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο.
• Δημιουργία έτοιμων προς χρήση μερίδων βοτάνων. Εάν δεν νιώθετε να βγάζετε το κονίαμα και το γουδοχέρι σας κάθε φορά που μαγειρεύετε, βρείτε κάποιο χρόνο όταν μπορείτε να αλέσετε μια μεγάλη παρτίδα από το αγαπημένο σας βότανο και να το παγώσετε σε μικρές παρτίδες είτε σε δίσκο παγοκύβων είτε σε μικρό πλαστικό baggies. Την επόμενη φορά που θέλετε φρεσκοτριμμένα βότανα για μια συνταγή, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανοίξετε μια τσάντα ή κύβο έξω από την κατάψυξη σας και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Υπάρχουν πραγματικά ατελείωτες χρήσεις για αυτό το εργαλείο, το οποίο πολλοί επαγγελματίες μάγειρες θεωρούν ως το λιγότερο χρησιμοποιημένο εργαλείο στην κουζίνα. Φυσικά δεν χρειάζεται να είσαι γαστρονομικός ιδιοφυΐας που σου λέει κάτι περίπλοκο για να χρησιμοποιήσεις το κονίαμα και το γουδοχέρι σου. Ίσως το αλάτι της θάλασσας, το πιπέρι ή η ζάχαρη που αγοράσατε είναι πολύ χοντροκομμένο και θέλετε να το αλέσετε λίγο πιο λεπτό. Αντί να το πετάξετε ή να κάνετε κάτι που δεν είναι ιδανικό, βγάλτε το κονίαμα και το γουδοχέρι σας και το αλέσετε μέχρι να είστε ικανοποιημένοι.

Μπορεί να διαπιστώσετε ότι το κονίαμα και το γουδοχέρι σας είναι καλύτερο από ένα επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για τη λείανση μικρών παρτίδων βοτάνων, ξηρών καρπών και μπαχαρικών, αν και ίσως χρειαστείτε ακόμα τις ηλεκτρονικές συσκευές στην κουζίνα σας για μεγαλύτερες παρτίδες ή για φαγητό με βάση το υγρό.

Τα μεγέθη κονιάματος και γουδοχέρι ποικίλλουν, αλλά γενικά εμπίπτουν στις ακόλουθες κατηγορίες:

• Μεγάλο. Αυτά τα κονιάματα είναι περίπου 12 ίντσες σε διάμετρο και είναι ιδανικά για να κάνουν τη γουακαμόλη να τροφοδοτεί ένα πλήθος, ή για την άλεση μεγάλων παρτίδων βοτάνων και καρπών. Αυτό το μεγάλο διατίθεται στο Sur La Table για $ 179,95.
• Μεσαίο. Τα μικρά κονιάματα και τα γουδοχέια έχουν διάμετρο περίπου 5 ίντσες και είναι ιδανικά για την παρασκευή πάστα ελιάς ή μικρές παρτίδες μουστάρδας, σκόρδου και βότανα. Αναμείνετε να πληρώσετε περίπου $ 40 για ένα τέτοιο μέγεθος.
• Μικρό. Κάποια κονιάματα και γουδοχέια, όπως η επιλογή $ 15 με διάμετρο μόλις τρία εκατοστά, είναι αρκετά μικρά και είναι τα καλύτερα κατάλληλα για τη λείανση πολύ μικρών παρτίδων βοτάνων όταν χρειάζεστε ελαφριά γεύση ή για αλέθισμα ενός χαπιού ή βιταμίνης.

Κόστος: $ 15 έως $ 180 ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος και το εμπορικό σήμα.

Τελικό Λόγο

Κάθε ένα από αυτά τα εργαλεία συμβάλλει σε ένα καλύτερο περιβάλλον και ακόμα καλύτερη προσωπική υγεία. Επιπλέον, εξυπηρετούν όλοι πολλούς σκοπούς. Με μόνο τρεις συσκευές, μπορείτε να καλύψετε τόσο σημαντικές ανάγκες κουζίνας όπως το μαγείρεμα, την αποθήκευση και την άλεση. Όχι μόνο αυτά τα εργαλεία είναι απίστευτα χρήσιμα, είναι όλα αισθητικά ευχάριστα, καλά για το περιβάλλον και ανθεκτικά. Προσθέστε τα στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας και μην πηγαίνετε αυτόματα για τις φτηνότερες επιλογές - θέλετε αυτά τα υπέροχα εργαλεία να διαρκέσουν πολύ και να σας δώσουν πολλά και πολλά γεύματα για εσάς και την οικογένειά σας.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας ευπροσάρμοστα gadgets κουζίνας?