3 Συνταγές ψωμιού εύκολης αργής κουζίνας μπορείτε να προετοιμαστείτε σε ένα Crock-Pot

Ενώ τυπικά είναι πιο δύσκολο να ψήνεις ψωμί ολικής αλέσεως σε φούρνο και να το βγεις καλά, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο βραδείας ψησίματος κρατά το εσωτερικό του ψωμιού υγρό, ενώ η κρούστα αναπτύσσει μια ωραία, τραγανή συνεκτικότητα. Δοκιμάστε αυτές τις τρεις συνταγές και δοκιμάστε με μερικές ιδέες:

Βραστές συνταγές ψωμιού πλήρους σιταριού πλήρους σίτου

1. Βασικό ψωμί σίτου

Ενώ ονομάζω αυτό το "βασικό" ψωμί σιταριού, μην συγχέετε τη λέξη "βασικό" για ήρεμο ή βαρετό. Εκτός από το αλεύρι ολικής αλέσεως, η γεύση αυτού του ψωμιού ξετυλίγεται σε μια εγκοπή με βρώμη και μέλι.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά ζύμης
• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κούπα ζεστό αποβουτυρωμένο γάλα
• 1/3 φλιτζάνι παλαιά βρώμης
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι λιναρόσπορο
• 2 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, συν περισσότερο για ζύμωμα

Κατευθύνσεις:

1. Γυρίστε τη βραδεία κουζίνα σας σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Βρείτε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ή ένα καφετιέρα που να ταιριάζει εύκολα στο φούρνο σας. Λιπάνετε το εσωτερικό αυτού του μπολ ή δοχείου με ελαιόλαδο ή ψεκασμό μαγειρέματος.
3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, τη βρώμη, το αλάτι, το λάδι, το μέλι, το αυγό και τον σπόρο λίνου. Ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Η συνεκτικότητα της ζύμης είναι πιθανό να είναι πολύ κολλώδης, γι 'αυτό θα χρειαστεί να χρησιμοποιείτε επιπλέον αλεύρι για να βοηθήσετε να μειώσετε το χάος.
4. Τοποθετήστε επιπλέον αλεύρι στον πάγκο ή σε άλλη επίπεδη επιφάνεια και μεταφέρετε τη ζύμη στον πάγκο. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να είναι ομαλή, προσθέτοντας αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη στο λάδι σας ή το καφέ. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
6. Ρυθμίστε μια κουταλιά στο κάτω μέρος της βραδείας σας κουζίνας και ρίξτε 1/2 έως 1 φλιτζάνι νερό στη συσκευή. Τοποθετήστε το μπολ που καλύπτεται από αλουμινόχαρτο πάνω στην κουρτίνα και τοποθετήστε το καπάκι της βραδείας κουζίνας στην κορυφή.
7. Αφήστε το ψωμί να μαγειρέψει για τρεις ώρες. Η κρούστα πρέπει να είναι σταθερή και στεγνή. Εάν έχετε ένα εσωτερικό θερμόμετρο, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο κέντρο του καρπού για να ελέγξετε αν έχει γίνει. Το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού γίνεται σε περίπου 190 μοίρες.
8. Χρησιμοποιήστε τα γάντια του φούρνου για να αφαιρέσετε το μπολ από τη βραδεία κουζίνα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαλαρώσετε το ψωμί από το δοχείο. Αναποδογυρίστε το εμπορευματοκιβώτιο ανάποδα έτσι ώστε το ψωμί να βγει έξω.

Ιδέα γεύματος:
Δοκιμάστε να γεμίσετε ολόκληρο αυτό το ψωμί σιταριού με τυρί και το σερβίρετε μαζί με ένα ατμόλουτρο τσίλι ή ένα πιάτο σπαγγέτι. Αν αισθάνεστε σαν να γίνετε δημιουργικοί, κόψτε το ψωμί σε κομμάτια, βουρτσίστε με ελαιόλαδο και πατήστε με το σκόρδο πριν καλύψετε και ξεκινήσετε τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ και χρησιμοποιήστε ως φρέσκα, σπιτικά κρουτόν σε μια σαλάτα.

2. Ψωμί κολοκύθας

Αυτή η απαλή, γλυκιά θεραπεία είναι γεμάτη με βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως οι βιταμίνες Α και Ε και ο σίδηρος, για να μην αναφέρουμε επιπλέον ίνες που βρίσκονται στο αλεύρι ολικής αλέσεως.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 15 ουγκιών κονσερβοποιημένο κολοκύθα κολοκύθας
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, κοσκινισμένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 λευκό και 1/2 σιτάρι, αν θέλετε)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος

Κατευθύνσεις:

1. Γυρίστε τη βραδεία κουζίνα σε υψηλή θερμοκρασία. Λιπάνετε μια κατσαρόλα ψωμιού, μπολ ή καφέ που ταιριάζει στο εσωτερικό της βραδείας κουζίνας.
2. Ανακατέψτε το λάδι και το μέλι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά και την κολοκύθα, ανακατεύοντας καλά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη στο λιπαρό μπολ ή τηγάνι. Τοποθετήστε μια κουταλιά στο κάτω μέρος της βραδείας σας κουζίνας και ρίξτε 1/2 έως 1 φλιτζάνι νερό στην κορυφή. Το νερό βοηθά να κρατήσει το ψωμί υγρό.
5. Ρυθμίστε το λιπαρό μπολ ή το τηγάνι στην κορυφή της τρίβης και καλύψτε το τηγάνι χαλαρά με αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας το καπάκι βραδείας κουζίνας στην κορυφή της βραδείας κουζίνας.
6. Ψήνουμε για περίπου τρεις ώρες πριν αφαιρέσουμε το τηγάνι από τη βραστήρα και απολαύσουμε το ψωμί κολοκύθας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα σκεύος για να χαλαρώσετε το ψωμί από το τηγάνι και να το γυρίσετε ανάποδα ή απλά να το φέρετε από το τηγάνι για να το χρησιμοποιήσετε.

Ιδέα γεύματος:
Απολαύστε αυτό το ψωμί κολοκύθας για μεσημεριανό γεύμα, διαστέλλοντας δύο φέτες με βούτυρο αμυγδάλου και ψεκάζοντας με αποξηραμένα βακκίνια.

3. Apple Κανέλα Ψωμί

Απολαύστε αυτό το υγρό ψωμί κανέλας μήλου για πρωινό ή επιδόρπιο - όλη η οικογένειά σας θα εκτιμήσει την πτωτική γεύση του, ενώ θα αγαπάτε το γεγονός ότι είναι γεμάτο από αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι 100% χυμό μήλου
• 5 μεσαία μήλα, ξεφλουδισμένα και σφραγισμένα
• 1 αυγό
• 1 σούπας μαγειρικής σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1 κουταλάκι αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Γυρίστε τη βραδεία κουζίνα σε υψηλή θερμοκρασία. Λιπάνετε μια κατσαρόλα ή ένα καφέ που βρίσκεται μέσα στο βραστήρα.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τα μήλα, ανακατεύοντας καλά.
3. Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κτύπημα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
4. Ρίξτε το κτύπημα στο λαδωμένο τηγάνι και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
5. Τοποθετήστε μια κουταλιά στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας και ρίξτε 1/2 έως 1 φλιτζάνι νερό στην κορυφή.
6. Ρυθμίστε το τηγάνι με το κτύπημα στην κορυφή της τρίβης και καλύψτε την αργή εστία με το καπάκι της.
7. Μαγειρέψτε για τρεις έως πέντε ώρες, ελέγχοντας τακτικά. Η κρούστα ψωμιού πρέπει να είναι σταθερή, όχι κολλώδης, ειδικά προς το κέντρο του καρπού. Θέλετε το κέντρο του κτύπου να ρυθμιστεί καλά, οπότε μέχρι να ρυθμιστεί, συνεχίστε να παρακολουθείτε τη διαδικασία του ψωμιού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εισάγοντας ένα πιρούνι στο κέντρο του καρπού. Όταν το ψωμί τελειώσει, το πιρούνι πρέπει να βγαίνει καθαρό, αντί να καλύπτεται από ψίχουλα, σαν ένα muffin.
8. Όταν το κέντρο έχει ρυθμιστεί, αφαιρέστε τη λεκάνη από την αργή εστία και χαλαρώστε το ψωμί από τη λεκάνη.

Ιδέα γεύματος:
Για μια θεραπεία μετά το δείπνο, τοποθετήστε μια φέτα ψωμί μήλου με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας και σκόνη με κανέλα. Σερβίρετε δίπλα στο γκουρμέ καφέ για ένα πρόσθετο λάκτισμα.

Τελικό Λόγο

Μέχρι που βρήκα μια βραδεία συνταγή ψωμιού μαγειρικής που μου άρεσε, ποτέ δεν σκέφτηκα να πάρω το χρόνο να ψήσω το δικό μου ψωμί. Τούτου λεχθέντος, η βασική συνταγή ολόκληρου ψωμιού σίτου ήταν τόσο δημοφιλής στην οικογένειά μου ότι το ψήσιμο ψωμιού έχει γίνει ένα κανονικό μέρος της εβδομαδιαίας ρουτίνας μου. Παρόλο που χρειάζεται λίγη ώρα και προγραμματισμός, το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και αξίζει τον κόπο.

Έχετε φτιάξει ποτέ ψωμί σε μια βραδεία κουζίνα?