4 πιάτα Easy Potluck και ιδέες συνταγής δείπνου

Οι περισσότεροι από εμάς ταυτίζουμε με αυτή τη φαντασία. Μπορεί να είναι δύσκολο, αν όχι εντελώς αδύνατο μερικές φορές, να βρείτε χρόνο για να μαγειρέψετε ένα υγιεινό, νόστιμο δείπνο για εσάς και την οικογένειά σας. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους η οργάνωση ανταλλαγών γευμάτων γειτονιάς και potlucks επιστρέφουν με μεγάλο τρόπο.

Εάν ενδιαφέρεστε να ξεκινήσετε σε μια γλάστρα με τους γείτονές σας, ή έχετε ένα πάρτι γραφείου που πρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο, ίσως να αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε. Οι καλές συνταγές potluck πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια:

• Είναι εύκολο να διπλασιαστούν ή να τριπλασιαστούν (ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας, καθώς και για άλλους).
• Είναι σχετικά φτηνά για να κάνουν (ειδικά αν αγοράσετε χύμα).
• Είναι αρκετά ελκυστικοί για τους περισσότερους ανθρώπους.

Μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές potluck είναι κάτω.

Αγαπημένες συνταγές Potluck

1. Κέλυφος χωρίς κρέας και τυρί

Μην αφήσετε τον τίτλο αυτής της συνταγής να σας ξεγελάσει. Ακριβώς επειδή είναι χωρίς κρέας δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμο. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι, χωρίς αμφιβολία, η αγαπημένη μου συνταγή ποτέ. Έχω κάνει τόσο συχνά ότι δεν χρειάζεται καν να κοιτάξω τη συνταγή πια. Επιπλέον, είναι υπερβολικά φτηνό, εύκολο να διπλασιαστεί, αρκετά χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά, και ποτέ δεν το έχω υπηρετήσει σε κάποιον που δεν τον άρεσε. Είναι ένα τέλειο πιάτο potluck!

Συστατικά

• 2 κύπελλα ψιλοκομμένα μοτσαρέλα
• 1 16 oz. κουτί από τυρί cottage
• 1 10 oz. συσκευασία κατεψυγμένου, ψιλοκομμένου σπανακιού, αποψυγμένου, στραγγισμένου και συμπιεσμένου
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουτί με κοχύλια jumbo
• 1 26 oz. βάζο από σάλτσα βασιλικού ντομάτας (χρησιμοποιώ την αρχική σάλτσα Hunt's, η οποία είναι φτηνή και νόστιμη)
• 1 φλιτζάνι νερό

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
2. Συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια μοτσαρέλα, τυρί cottage, και τα επόμενα πέντε συστατικά σε ένα μπολ.
3. Ρίχνουμε 1/2 σάλτσα βασιλικού ντομάτας σε τρυβλίο μαγειρέματος 13 × 9. Διαδώστε το έτσι ώστε το κάτω μέρος να καλύπτεται ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
4. Βάλτε το τυρί μείγμα σε κέλυφος jumbo και τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα στο πιάτο. Ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας σας πάνω από τα κελύφη. Όταν τελειώσετε, ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό πάνω στα κελύφη. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα (μπορείτε να προσθέσετε και περισσότερο τυρί παρμεζάνας).
5. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα. Αφήστε να σταματήσετε 10 λεπτά όταν τελειώσετε.

Σημείωση: Δεν καλύπτω το πιάτο μου με αλουμινόχαρτο. δίνει τα κοχύλια μια τραγανή, σχεδόν καμένη υφή που είναι πραγματικά εξαιρετικά νόστιμο.

2. Μαριναρισμένο ρεβιθικό σκεύος και στιφάδο σπανάκι

Όταν αυτή η συνταγή εμφανίστηκε στο NPR πέρυσι, ήξερα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Ήταν υγιής, φθηνή και μπορούσε εύκολα να διπλασιαστεί. Είναι ένα άλλο αγαπημένο στο σπίτι μου! Συνταγή ευγένεια Chef Jose Andres.

Συστατικά (κάνει 4 μερίδες)

• 9 ουγκιά αποξηραμένα garbanzos (ρεβίθι)
• Πινέζα διττανθρακικό σόδα
• 6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ολόκληρες
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 ουγκιά λευκό ψιλοκομμένο ψωμί, με τις κρούστες να αφαιρούνται
• 2 κουταλιές της σούπας pimentón (ισπανική γλυκιά πάπρικα)
• 1 πρέζα ισπανικό σαφράν
• 2 κουταλιές της σούπας ισπανικό ξίδι
• 1/2 κιλό σπανάκι, πλένονται και καθαρίζονται
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• Αλατίστε και δοκιμάστε τη λευκή πιπεριά

Κατευθύνσεις

1. Μια μέρα πριν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, απολαύστε τα ρεβίθια σε κρύο νερό μαζί με μια πρέζα διττανθρακικού νατρίου. Την επόμενη μέρα, όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια.
2. Συνδυάστε τα ρεβίθια με 2 1/2 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε το σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για δύο ώρες έως ότου τα ρεβίθια είναι τρυφερά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό κάθε 10 λεπτά για να επιβραδύνετε τη βύθιση. Μέχρι το τέλος, η στάθμη του νερού θα έπρεπε να έχει μειωθεί στο σημείο που καλύπτει μόλις τα ρεβίθια. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να καθίσει.
3. Σε ένα μικρό σκεύος σαλάτας πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, καφέ το σκόρδο σε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Όταν το σκόρδο ροδίζει, μετά από περίπου 3 λεπτά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το ψωμί και καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου ένα λεπτό για κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψωμί και αφήστε το στην άκρη.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε το πιενίνον και το σαφράν στο τηγάνι σούτης και το ξίδι από το σέρινο αμέσως μετά για να αποτρέψετε την καύση του pimentón.
5. Σκουπίστε το προστατευμένο σκόρδο και το ροδισμένο ψωμί σε ένα κονίαμα για να κάνετε μια πολύ παχιά πάστα.
6. Φέρτε τα ρεβίθια πίσω σε χαμηλή βράση και προσθέστε το σπανάκι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα pimentón μαζί με το σκόρδο και την πάστα ψωμιού, για να δημιουργήσετε μια παχιά, στιβαρή σάλτσα. Σιγουρευτείτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση και σερβίρουμε αμέσως.

3. Μαύρο φασόλι και τορτίγια ψήνουμε

Εάν έχετε τη διάθεση για το Μεξικάνικο και δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλά χρήματα για το επόμενο potluck σας, αυτή η εκπληκτική συνταγή από το Food.com ταιριάζει απόλυτα στον λογαριασμό.

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κύμινου
• 1 (8 ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 1 (16 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• Αλατοπίπερο
• 12 μαλακές τορτίγια καλαμποκιού
• 8 ουγκιά τυρί cheddar χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τεμαχισμένο, αποθεματικό 2 κουταλιές της σούπας (χρησιμοποιούσα χωρίς λίπος)

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος και στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτα, πράσινο κρεμμύδι, κύμινο και σκόνη τσίλι.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.
4. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε το μίγμα για άλλα 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τα φασόλια, το κοχύλι, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Ψεκάστε ένα ταψί με το σπρέι μαγειρέματος, στη συνέχεια το στρώμα 4 tortillas, το 1/3 τυρί και το 1/3 του μείγματος φασολιών. Επαναλάβετε αυτό το βήμα 2 περισσότερες φορές.
7. Κορυφή με 2 κουταλιές της σούπας τυρί.
8. Ψήνουμε 20 λεπτά, καλύπτονται και στη συνέχεια αποκαλύπτονται 10 λεπτά.

4. Crock Pot Beef Stew

Πίσω, όταν έτρωγα το κρέας, αυτό το σκεύος αργού βραστήρα συνταγή ήταν ένα πάει-στο αγαπημένο μου. Είναι εξαιρετικά νόστιμο και ιδανικό για δροσερά χειμωνιάτικα βράδια. Κάνει ένα μεγάλο πιάτο potluck επειδή είναι εύκολο, αρκετά φθηνό, και απαιτεί ελάχιστη δουλειά.

Αυτή η αρχική συνταγή δημοσιεύθηκε στο τεύχος Μαρτίου του περιοδικού Real Simple Magazine. Ήταν στο βιβλίο συνταγών μου από τότε.

Συστατικά

• 4 λίβρες. από κάτω, στρογγυλεμένο, καλά κομμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 6 oz. δοχείο από ντομάτα
• 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1/2 κιλό καρότα μωρών (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 2 κούπες βόειο κρέας
• 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια

Κατευθύνσεις

1. Κατ 'αρχάς, παλτό το βόειο κρέας με αλεύρι. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βόειο κρέας και καφέ το μερικά κομμάτια κάθε φορά, προσθέτοντας περισσότερο πετρέλαιο ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφέρετε στη γλάστρα καθώς τελειώνουν.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, η οποία πρέπει να είναι περίπου 10 λεπτά.
3. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι και πασπαλίστε τα κρεμμύδια. Μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα στην κατσαρόλα.
4. Ρίξτε λίγο κρασί στο τηγάνι και ξύστε τα καστανά κομμάτια. Μεταφέρετε στη γλάστρα.
5. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα μωρών, τα αποξηραμένα φύλλα θυμαριού και τα φύλλα του μωρού, και μαγειρέψτε 7,5 ώρες σε χαμηλά, ή 4 ώρες ψηλά. Προσθέστε τα μπιζέλια δεξιά πριν το σερβίρετε.

Τελικό Λόγο

Λατρεύω τις γλάστρες επειδή είναι ένας πολύ καλός τρόπος να δοκιμάσετε νέα πιάτα και μαγειρέψτε χύμα για άλλες νύχτες. Θα ήθελα πολύ να ξεκινήσω μια γευσιγνωσία γευμάτων στη γειτονιά μου.

Συμμετεχετε σε τακτικες χρησεις ανταλλακτικης; Ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας συνταγές?