Πώς να πουλήσετε στις αγορές αγροτών ως ταξινομήσεις επιχειρήσεων - πωλητών

Και πάλι, ίσως να είστε σε λάθος πλευρά της συναλλαγής αγοράς των εβδομαδιαίων αγροτών σας. Ποιος λέει ότι δεν σου κόβεις Πουλώ στην τοπική αγορά αγροτών σας?

Δεν χρειάζεται να φτιάχνετε τα δικά σας χωράφια κάθε άνοιξη ή να γαλακτείστε τις αγελάδες σας κάθε πρωί για να κερδίσετε μια θέση στην τοπική αγορά αγροτών σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια αξιόπιστη πηγή φρέσκων καλλιεργειών, ζωικών προϊόντων ή ειδών προστιθέμενης αξίας. Εάν διαθέτετε έναν κήπο λαχανικών στην αυλή ή ένα αστικό αγρόκτημα, μια μικρή επιχείρηση κτηνοτροφίας ή ένα ασφαλές μέσο παραγωγής τροφίμων με προστιθέμενη αξία ή μη εδώδιμων προϊόντων, μπορείτε να στηρίξετε ένα στάβλο στην αγορά των αγροτών. Τουλάχιστον, θεωρητικά.

Η πραγματικότητα είναι πιο περίπλοκη, αλλά σίγουρα δεν είναι ανυπέρβλητη για αφοσιωμένους πωλητές. Σε αυτόν τον οδηγό θα εξετάσουμε:

Οι τύποι των πωλητών που συνήθως δέχονται οι αγορές των γεωργών
Οι πωλητές που συνήθως αποδίδουν καλά στις αγορές των αγροτών
Βρείτε και ξεκινήστε σε μια τοπική αγορά αγροτών
Συμβουλές και κόλπα για να βελτιώσετε την εμπειρία των αγροτών (και τα κέρδη)

Πρώτα επάνω: καθορισμός εάν είστε κατάλληλος να πωλήσετε σε μια αγορά αγροτών.

Είστε καλός για την αγορά των αγροτών?

Όπως είπα, δεν χρειάζεται να διαθέτετε ή να ενοικιάσετε γεωργική γη για να ταιριάζει στην αγορά των τοπικών αγροτών σας. Ένα αρκετά μεγάλο, καλοφτιαγμένο κήπο ή κτηνοτροφική εκμετάλλευση, ή (νομική) επιχείρηση παραγωγής τροφής, αρκεί για να διατηρήσει ένα στάβλο χαμηλού όγκου καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, επιτρέποντας τις αποδόσεις. Αν κάνετε προϊόντα με προστιθέμενη αξία, όπως κονσέρβες φρούτων και λαχανικών, παρασκευασμένα τρόφιμα ή μη βιοτεχνικά είδη (επιτρέποντας την πολιτική της αγοράς), βρίσκεστε σε ακόμη πιο υγιή βάση.

Κάθε αγορά αγροτών είναι διαφορετική, αλλά αυτές οι ευρείες κατηγορίες προϊόντων είναι ευρέως αποδεκτές από τις αγορές των ΗΠΑ και σχετικά εύκολη για τους πωλητές μικρής κλίμακας να προμηθεύονται:

Νωπά Φρούτα και Λαχανικά: Οι δυνατότητες εδώ είναι ατελείωτες, τουλάχιστον στο μέτρο που υποστηρίζουν τα τετράγωνα τετράγωνα και οι τοπικές συνθήκες καλλιέργειας. Τα φρέσκα λαχανικά που είναι δημοφιλή στους κτηνοτρόφους των αγροτών περιλαμβάνουν λαχανικά μαγειρέματος, χόρτα σαλάτας, ραπανάκια, καρότα, κολοκυθάκια, σταυροειδή λαχανικά, σχοινόπρασο και πολλά άλλα. Τα δημοφιλή φρούτα περιλαμβάνουν βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, πεπόνια, πιπεριές, ντομάτες και ραβέντι (τεχνικά ένα λαχανικό, αλλά είναι πραγματικά μόνο βρώσιμα σε φρουτοσαλάτες). Επιτρέπουν το κλίμα, εσπεριδοειδή, σύκα, ημερομηνίες και πιο εξωτικά προϊόντα.
Φρέσκα ζωικά προϊόντα: Είναι ευκολότερο από ό, τι νομίζετε ότι συγκεντρώνετε στο σπίτι τα κοτόπουλα, τα κουνέλια και άλλα μικρά ζώα (κατσίκια, καθένας;). Με την υπομονή και τον προστατευτικό εξοπλισμό, η μελισσοκομία είναι και ρεαλιστική. Το πιο δημοφιλές προϊόν ζωικής προέλευσης μικρών εκμεταλλεύσεων είναι το αβγό κοτόπουλου με εμπιστοσύνη. Τα άνετα πτηνά πρέπει να παράγουν ένα αυγό ανά πτηνό, ανά ημέρα, επιτρέποντας μια ημέρα εκτός ημέρας εδώ και εκεί. Απασχολημένοι όπως είναι, οι μέλισσες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να παράγουν χρήσιμες ποσότητες μελιού, αλλά ακόμη και μια μέτρια λειτουργία μπορεί να πετάξει μερικά βάζα για να συμπληρώσει το εισόδημά σας. Τα κουνέλια είναι καλά μόνο για τις ικανότητές τους για κούρεμα κρέατος και γκαζόν. Αληθινά στη μορφή, αναπαράγονται αρκετά γρήγορα για να κρατούν τους τακτικούς πελάτες ευτυχισμένους, αν και η μικρή λειτουργία της αυλής σας δεν θα παρέχει αρκετό κρέας για να στηρίξει ένα περίπτερο της αγοράς από μόνο του.
Διατηρημένα ή ανθεκτικά προϊόντα: Η διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε - το έχω κάνει πολλές φορές και δεν είμαι κανείς ιδέα ενός καλού νοικοκυριού. (Για σύγκριση, είναι ευκολότερο από τη ζύμωση της δικής σας μπύρας στο σπίτι.) Ή να πουλάτε ανθεκτικά προϊόντα που διατηρούνται σε λογικά χρονικά διαστήματα: πατάτες, κολοκύθες, γογγύλια, γουρούνια και άλλα λαχανικά ρίζας. Σε πιο κρύα κλίματα, αυτά είναι χρήσιμα σε αγορές που παραμένουν ανοιχτές στις χειμερινές διακοπές.
Σπιτικά Προϊόντα Τροφίμων: Οι απαιτήσεις χορήγησης αδειών ποικίλλουν ανάλογα με την κατάσταση και την τοποθεσία, αλλά πιθανότατα να πωλούν λογικές ποσότητες προϊόντων σπιτικής διατροφής με προστιθέμενη αξία, χωρίς να επιβαρύνεται με γραφειοκρατία. Ο ουρανός είναι το όριο εδώ: σάλτσες, ζεστές σάλτσες, μουστάρδα, άλλα καρυκεύματα, τουρσιά, καρυκεύματα, χυμοί, τσάγια, άλλα μη αλκοολούχα ποτά και πολλά περισσότερα.
Παρασκευασμένα τρόφιμα: Και πάλι, οι προϋποθέσεις αδειοδότησης και επιθεώρησης μπορούν να τεθούν σε ισχύ εδώ. Υποθέτοντας ότι έχετε κάποια ελευθερία, αυτή η κατηγορία καλύπτει τα παρασκευασμένα τρόφιμα που καταναλώνουν οι πελάτες σας στην αγορά ή λίγο μετά την αναχώρησή τους: τα πάντα από σχετικά σταθερά γλυκά όπως ράβδοι, μπισκότα και μπισκότα. σε πιο σύνθετα επιδόρπια, όπως πίτες και κέικ. σε αρτοσκευάσματα και σερβιρίσματα για πρωινό. σε ψωμιά. σε ζεστά τρόφιμα όπως το burritos, τις αλμυρές πίτες, τα κεμπάπ, τις πατάτες και ούτω καθεξής.
Μη βρώσιμα προϊόντα: Ακόμη πιο άνετα να τσιμπήσετε στο πάγκο εργασίας από ό, τι σκλάβος πάνω από τη σόμπα ή να το ξεπλύνετε στον κήπο της αυλής; Ενώ ορισμένες αγορές είναι αυστηρά μόνο για τα τρόφιμα, οι περισσότεροι αποζημιώνουν τους πωλητές που δεν πωλούν τρόφιμα (ή πωλητές που πωλούν ένα μίγμα βρώσιμων και μη εδώδιμων ειδών), εφόσον τα μη εδώδιμα υλικά πληρούν τα ίδια πρότυπα προέλευσης με τα βρώσιμα. Αν είστε τρελός ή δημιουργικός, μπορείτε πιθανώς να βρείτε ένα δεκτικό κοινό σε μια κοντινή αγορά αγροτών. Τα σαπούνια, τα κεριά, τα πλεκτά, τα ξυλόγλυπτα αντικείμενα και τα οπτικά μέσα (όπως οι καρτ ποστάλ) είναι ιδιαίτερα καλά.

Λάβετε υπόψη ότι λίγες εάν οι αγορές κρατούν προμηθευτές σε ένα συγκεκριμένο στοιχείο ή ομάδα αντικειμένων. Αυτό δεν θα ήταν καλό για κανένα από τα συμβαλλόμενα μέρη. Οι περισσότερες αγορές ομαδοποιούν τους πωλητές μαζί, αλλά πιθανότατα δεν σας εμποδίζει να πωλούν, για παράδειγμα, ψωμί και βιοτεχνίες στο ίδιο περίπτερο. Συμβουλευτείτε τους διοργανωτές της αγοράς σας για να είστε βέβαιοι.

Ξεκινήστε στην αγορά των αγροτών: Οδηγός βήμα προς βήμα

Αυτός είναι ένας κατά προσέγγιση γραμμικός οδηγός για την επιλογή μιας αγοράς αγροτών και την προετοιμασία του στάβλου σας. Ανάλογα με τις τοπικές διατάξεις και τις πολιτικές αγοράς, η εμπειρία σας μπορεί να διαφέρει.

1. Καθορίστε τι πρόκειται να πωλήσετε

Κατ 'αρχάς, υπολογίστε τι θα πουλάτε στο περίπτερο σας.

Αυτό το σκεπτικό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τα προσωπικά σας συμφέροντα, τι είναι πρακτικό για εσάς να αναπτυχθείτε ή να προετοιμάσετε, λαμβάνοντας υπόψη τους πόρους σας, τις πολιτικές και τους περιορισμούς της αγοράς και τα τοπικά διατάγματα που περιορίζουν ή περιορίζουν τις πωλήσεις ορισμένων προϊόντων διατροφής.

Πώληση αυτό που μεγαλώνεις
Θα θελήσετε να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία αρκετούς μήνες πριν σχεδιάσετε να ξεκινήσετε στην αγορά των αγροτών. Αν σχεδιάζετε να πουλάτε προϊόντα ή ζωικά προϊόντα από τη γη που διαθέτετε ή ενοικιάζετε σε ένα κοινοτικό κήπο, θα χρειαστείτε το χρόνο για να σχεδιάσετε τα οικόπεδα σας και να δημιουργήσετε τα εσώκλειστα.

Το επιτρέπουν το χώρο και το κλίμα, φυτικά φρούτα και λαχανικά που ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές περιόδους του χρόνου, για να διασφαλιστεί ότι θα έχετε σταθερή προσφορά προϊόντων σε όλη την εποχή της αγοράς. Σε πιο κρύα κλίματα, ίσως χρειαστεί να ξεκινήσετε τις καλλιέργειες πρώιμης περιόδου σε κλειστούς χώρους χρησιμοποιώντας τεχνητά φώτα. Αυτό θα αυξήσει τα κόστη εκκίνησης - βλ. Παρακάτω. Σε θερμά κλίματα, όπου οι αγορές των αγροτών είναι πιο πιθανό να διαρκέσουν όλο το χρόνο, αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο.

Μπορείτε να εξασφαλίσετε μια σταθερή προσφορά εμπορεύσιμων ειδών καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν και να αυξήσετε τα έσοδά σας, διατηρώντας κάποια προϊόντα ή προσθέτοντας προϊόντα με υψηλή προστιθέμενη αξία όπως το salsa και η μαρμελάδα. Ούτε είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε.

Μεταπώληση Παραγωγή
Πολλές αγορές αγροτών επιτρέπουν στους πωλητές να μεταπωλούν αγροτικά προϊόντα που δεν μεγαλώνουν. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους υποψήφιους πωλητές που στερούνται τη γη, το χρόνο ή τα ταλέντα που απαιτούνται για την καλλιέργεια των δικών τους καλλιεργειών.

Για να ξεκινήσετε ως μεταπωλητής, προσεγγίστε τους μικρούς καλλιεργητές στην περιοχή σας για να αγοράσετε το προϊόν τους ή τα ζωικά προϊόντα χονδρικής. Αν και πολλοί μικρότεροι καλλιεργητές έχουν τους πάγκους της αγοράς τους, οι ad hoc ρυθμίσεις χονδρικής πώλησης συμβάλλουν στη μείωση των αποβλήτων και των περιθωρίων των μαξιλαριών, οπότε πιθανότατα θα βρείτε τους αποδέκτες. Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, αναζητήστε οργανώσεις στον κήπο της κοινότητας, πολιτιστικούς συλλόγους και ομάδες δικαιωμάτων των φυλών ή των μεταναστών στη γενέτειρά σας. (Σε πολλές μεγάλες περιοχές του μετρό, πρόσφατοι μετανάστες και ιθαγενείς ομάδες κυριαρχούν στις κοινότητες προαστιακών και αγροτικών καλλιεργητών).

2. Προγραμματίστε τη στάση σας και κάντε έναν προϋπολογισμό εκκίνησης

Όπως τα νέα διαμερίσματα ή οι σουίτες γραφείων, οι πάγκοι των αγροτών είναι ουσιαστικά κενές πλάκες. (Αν και συνήθως δεν υπάρχει κανένας μόνιμος τοίχος για να χτυπήσει.) Πολιτικές αγοράς και πραγματισμός επιτρέποντας, μπορείτε να κάνετε τη δική σας δική σας.

Ο σχεδιασμός ενός πάγκου για τους αγρότες δεν είναι τόσο διασκεδαστικό όσο η διακόσμηση ενός νέου σπιτιού. Σκεφτείτε:

Τέλος Σταθμού: Σχεδόν κάθε αγορά αγροτών χρεώνει τέλη στα καταστήματα ή ενοικιάσεις, συνήθως από την εποχή ή το έτος. Αυτά τα τέλη δεν είναι υπερβολικά: η Julia Misiego, συντονιστής των υπηρεσιών της Utah Farm Bureau, μου είπε ότι οι αγορές στην κρατική της χρέωση φτάνουν από περίπου $ 100 έως περίπου $ 600 ανά εποχή, ανάλογα με τη δημοτικότητα και την τοποθεσία της αγοράς. (Upscale Park City, της φήμης του Sundance Film Festival, φιλοξενεί την πιο ακριβή αγορά.) Στις μεγάλες πόλεις, όπως το Σαν Φρανσίσκο και η Νέα Υόρκη, τα τέλη σταματήματος είναι πιθανό να είναι πιο ακριβά (και οι πάγκοι αυτοί είναι πιο ανταγωνιστικοί).
Πίνακες και καθίσματα: Εάν δεν παρέχεται από τη διαχείριση της αγοράς, θα χρειαστείτε μια ανθεκτική επιφάνεια για την εμφάνιση σημάτων και δειγμάτων. Ορισμένες αγορές έχουν υψηλές, μόνιμες μετρητές, αλλά ένα πτυσσόμενο τραπέζι δεξιώσεων θα κάνει με ένα τσίμπημα. Θα χρειαστείτε επίσης καρέκλες για εσάς και όλους όσους σας συνοδεύουν, εκτός αν έχετε ένα φορτηγό για να επιστρέψετε μέχρι το περίπτερό σας. Κόστος: $ 50 και άνω για ένα τραπέζι δεξιώσεων. $ 10 έως $ 15 ανά αναδιπλούμενη καρέκλα
Προστασία του καιρού: Ορισμένοι πάγκοι αγορών αγροτών έρχονται με στέγες από ξύλο ή καμβά, αλλά όχι όλες. Εάν το περίπτερο σας είναι πλήρως εκτεθειμένο στα στοιχεία, δημιουργήστε μια φορητή σκηνή ή άλλη μορφή προστασίας από τις καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια των ανοιχτών ωρών, υποθέτοντας ότι η διαχείριση της αγοράς είναι επί του σκάφους. Βεβαιωθείτε ότι οι διαστάσεις της σκηνής σας ταιριάζουν στο χώρο που σας έχει διατεθεί. Η δημιουργία μιας πολύ ευρείας σκηνής είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποξενώσετε τους νέους γείτονές σας. Κόστος: Τα φορητά έξοδα σκηνών ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με το μέγεθος και το υλικό, αλλά αναμένουν να πληρώσουν τουλάχιστον $ 150 για ένα ανθεκτικό περίβλημα καμβά
Προσωπικό: Οι περισσότερες αγορές αγροτών είναι ανοικτές τουλάχιστον τέσσερις ώρες την εβδομάδα, συνήθως από τις 8 π.μ. ή τις 9πμ έως τις 12μμ ή τις 1μμ το Σάββατο ή την Κυριακή. Ορισμένες αγορές έχουν περισσότερες ώρες ή περισσότερες ανοικτές ημέρες. Ακόμα κι αν οι ώρες της αγοράς σας είναι μέτριες, πιθανότατα θα θέλετε τουλάχιστον ένας συνεργάτης να σας βοηθήσει με τη φόρτωση, την εκφόρτωση, τις συναλλαγές και την επίβλεψη εάν πρέπει να τρέξετε στο μπάνιο ή να βρείτε τη διαχείριση της αγοράς.
Ψυχρή αποθήκευση: Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν πουλάτε ζωικά προϊόντα ή παρασκευασμένα τρόφιμα που προορίζονται για άμεση κατανάλωση. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα μεγάλο ψυγείο και πολλά παγωτά ή πάγο. Για τα νωπά προϊόντα, τα χαρτοκιβώτια που φυλάσσονται σε σκιασμένες περιοχές πρέπει να είναι επαρκή. Κόστος: $ 100 και επάνω για ένα μεγάλο ψυγείο? $ 2 ανά σάκο πάγου πάχους 10 λιβρών
Hot Storage: Εάν σχεδιάζετε να πουλάτε ζεστά παρασκευασμένα τρόφιμα, θα χρειαστείτε έναν τρόπο να κρατήσετε τα τρόφιμά σας έξω από την επικίνδυνη ζώνη - πάνω από 140 μοίρες - όλη την ημέρα. Για μέτριους όγκους, μπορεί να αρκούν ζευγάρια αργής χρήσης. Για μεγαλύτερους όγκους, θα χρειαστείτε μια πιο περίτεχνη εγκατάσταση μπουφέ με φορητούς καυστήρες. Κόστος: $ 50 και άνω για μια 8-τετραγωνική βραστήρα μαγειρέματος? $ 200 και επάνω για δίσκους με μπουφέ με καυστήρες
Αποθήκευση μετρητών: Ενώ ένα παραδοσιακό ταμειακό μηχάνημα δεν είναι απαραίτητο για το ποσό των επιχειρήσεων που πιθανότατα θα κάνετε στο περίπτερο σας, θα χρειαστείτε ακόμα ένα lockbox για μετρητά και αλλαγές. Μην ξεχάσετε να κατευθυνθείτε στην τράπεζα για να φορτώσετε μικρούς λογαριασμούς και ρολά νομισμάτων την ημέρα πριν από την ημέρα αγοράς. Κόστος: $ 25 και άνω για ένα βασικό κουτί μετρητών
Carryout Τσάντες: Πολλοί αγοραστές αγροτών στην αγορά φέρνουν τις δικές τους τσάντες στην αγορά, αλλά θα θελήσετε να φιλοξενήσετε εκείνους που εμφανίζονται με άδειο χέρι. Οι μικρές, εύρωστες τσάντες δώρου με λαβές πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες για να χειρίζονται τις περισσότερες αγορές. Κόστος: $ 60 και άνω για χαρτοκιβώτιο 250 μετρήσεων
Επεξεργασία πιστωτικών καρτών: Αυτές τις μέρες, ακόμη και οι πωλητές των αγροτικών αγορών πρέπει να δέχονται πιστωτικές κάρτες. Αναζητήστε μια εφαρμογή επεξεργασίας πιστωτικών καρτών, όπως η πλατεία, η οποία προσφέρει τιμολόγηση συνδρομής και ανά συναλλαγή για τις υπηρεσίες επεξεργασίας κινητής τηλεφωνίας. Δεν απαιτείται βύσμα ή καλωδίωση - ο αναγνώστης ρίψεων και τσιπ (απαραίτητος για τις πιστωτικές κάρτες EMV) συνδέεται απευθείας με το τηλέφωνο ή το tablet σας. Οι αποστολές μέσω πιστωτικής κάρτας μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου είναι ιδανικές για την αναγγελία επερχόμενων εκδηλώσεων και την κατεύθυνση πελατών στον ιστότοπό σας. Κόστος: Μεταβλητή, αλλά γενικά λιγότερο από 3% ανά συναλλαγή. οι αναγνώστες είναι συνήθως ελεύθεροι
Έντυπες Ασφάλειες: Περιλαμβάνει σήμανση (περιγράφεται λεπτομερέστερα παρακάτω), χάρτινες εκτυπώσεις με πληροφορίες για την επαφή σας και ιστοσελίδα, φυλλάδια που αναγγέλλουν γεγονότα στο αγρόκτημα σας, φύλλα παραγγελιών που περιέχουν κατάλογο για αγορά μέσω ταχυδρομείου ή ηλεκτρονικά και ετικέτες ή λίστες συστατικών αγορά ή τοπικές αρχές). Κόστος: αμελητέος αν εκτυπωθεί στο σπίτι

3. Ασφαλίστε όλες τις απαραίτητες άδειες και άδειες

Πριν να πουλήσετε ένα μόνο είδος στην αγορά των αγροτών, θα πρέπει να έχετε δίκιο με το νόμο. Ξεκινήστε επικοινωνώντας με την ομάδα διαχείρισης της ομάδας στόχων σας και ρωτώντας ποιες άδειες ή άδειες θα χρειαστεί να πουλήσετε νόμιμα.

Πολλές δικαιοδοσίες, αλλά όχι όλες, απαιτούν από παρασκευασμένους ή μεταποιημένους πωλητές τροφίμων να αποκτήσουν εποχιακές άδειες διατροφής και να υποβάλλονται σε περιοδικές υγειονομικές επιθεωρήσεις. Οι παραγωγοί ανεπεξέργαστων τροφίμων - εκείνοι που πωλούν ακατέργαστη προϊόντα - υπόκεινται γενικά σε λιγότερο αυστηρές απαιτήσεις από τους μεταποιημένους ή παρασκευασμένους πωλητές τροφίμων. Στη Γιούτα, οι μη επεξεργασμένοι πωλητές τροφίμων δεν υποχρεούνται να εγγραφούν στο Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων της Γιούτα, για παράδειγμα, αν και εξακολουθούν να δεσμεύονται από τοπικά διατάγματα υγείας. Οι περισσότερες δικαιοδοσίες έχουν παρόμοιες εξαιρέσεις για το «προϊόν του αγροκτήματος»: Εάν το καλλιεργείτε μόνοι σας ή το αγοράζετε από τον καλλιεργητή και μην το μεταβάλλετε με κανέναν ουσιαστικό τρόπο, μπορείτε να το πωλήσετε με πολύ λιγότερη γραφειοκρατία.

Εάν χρειάζεται να εγγραφείτε σε μια κρατική ή τοπική αρχή, θα συμπληρώσετε μια αίτηση, θα πληρώσετε μια ονομαστική αμοιβή και θα υποβάλετε τις επιθεωρήσεις για τις απαιτούμενες εγκαταστάσεις (για παράδειγμα, την επαγγελματική ή την οικιακή σας κουζίνα). Μπορεί να χρειαστεί να λάβετε επίσης πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων, με επιπλέον έξοδα. (Το σκέλος πιστοποίησης του National Restaurant Association είναι το ServSafe, αλλά η περιοχή σας μπορεί να απαιτήσει άλλο μάθημα.) Η διαδικασία πιστοποίησης συνήθως διαρκεί μισή ή πλήρη μέρα, με γραπτή εξέταση στο τέλος.

Οι περισσότερες αγορές αγροτών απαιτούν επίσης από πωλητές προστιθέμενης αξίας να μεταφέρουν ασφαλιστήρια συμβόλαια αστικής ευθύνης, τα οποία μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το κόστος της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Οι πολιτικές για τα αγροτικά οστά για πωλητές εξοχικών σπιτιών (ακαθάριστες πωλήσεις κάτω των 200.000 δολαρίων ετησίως) ξεκινούν από 299 δολάρια ετησίως ανά πρόγραμμα FLIP. Αν σκοπεύετε να πωλήσετε προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί ή προστεθεί στην αγορά των αγροτών, πιθανόν να θέλετε να αντισταθμίσετε αυτό το κόστος δημιουργώντας επαρκές όγκο πωλήσεων σε απευθείας σύνδεση ή σε καταστήματα.

Τέλος, ίσως θελήσετε να δημιουργήσετε μια επίσημη νομική δομή για την επιχείρησή σας, ιδιαίτερα αν σκοπεύετε να πωλήσετε τρόφιμα παρασκευασμένα ή προστιθέμενης αξίας εκτός της αγοράς των αγροτών. Η περιτύλιξη της επιχείρησής σας σε LLC ή S-corp παρέχει πρόσθετη νομική προστασία και ενδέχεται να συνοδεύεται από φορολογικά οφέλη.

4. Επιβεβαιώστε ότι πληρείτε τα κριτήρια επιλογής των αγορών στόχων

Βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι πληρείτε τα κριτήρια του πωλητή της συγκεκριμένης αγοράς.

Ορισμένες αγορές απαγορεύουν αυστηρά τους μεταπωλητές ή τους πωλητές προϊόντων με προστιθέμενη αξία, για παράδειγμα. Άλλοι επιβάλλουν αυστηρούς περιορισμούς στην τοπική προμήθεια, οι οποίοι μπορεί να επηρεάσουν τα σχέδιά σας να μεταπωλούν τα μακρινά προϊόντα. Αυτές οι πολιτικές μπορεί να φαίνονται σκληρές, αλλά υπάρχουν για έναν καλό λόγο: να υποστηρίξουν τους πραγματικούς αγρότες.

Από την άλλη πλευρά, ορισμένες αγορές είναι πραγματικά επιεικές. Στόχος τους είναι να υποστηρίζουν τους μικρούς επιχειρηματίες γενικά, όχι μόνο τους καλλιεργητές. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγξτε με τη διαχείριση της αγοράς.

5. Πάρτε το σημείο σας στην αγορά

Στη συνέχεια, ασφαλίστε το σημείο σας στην αγορά. Οι δημοφιλείς αγορές αγροτών συχνά διαθέτουν λίστες αναμονής, οπότε μην εκπλαγείτε αν δεν πάρετε την πρώτη σας επιλογή το πρώτο έτος της επιχείρησής σας. Μπορεί να χρειαστεί να κάνετε συμβιβασμούς σε τοποθεσία, ίσως επιλέγοντας αυτή την εκτός δρόμου προαστιακή αγορά έως ότου ανοίξει το σημείο στο κέντρο του δαμάσκηνου. Μην ανησυχείτε: Οι άνθρωποι υποστηρίζουν επίσης τις απομακρυσμένες αγορές, αλλιώς δεν θα είναι στην επιχείρηση.

Για να μεγιστοποιήσετε τις πιθανότητες να πάρετε την πρώτη ή τη δεύτερη επιλογή σας, επικοινωνήστε με τους φορείς της αγοράς το συντομότερο δυνατόν, πολύ πριν αρχίσει η σεζόν. Χειρότερη περίπτωση: Παίρνετε τον κατάλογο αναμονής του επόμενου έτους πριν από όλους τους αργοπορημένους.

6. Δημιουργήστε ένα σύστημα για την αγορά προϊόντων ή προϊόντων προστιθέμενης αξίας

Καθορίστε τον τρόπο με τον οποίο θα έχετε τα εμπορεύματά σας στην αγορά κάθε εβδομάδα.

Αν πουλάτε προϊόντα που καλλιεργούνται στην οικόπεδα του κήπου σας, αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο η συγκομιδή και η συσκευασία του προϊόντος σας το βράδυ πριν από την ημέρα της αγοράς. Εάν μεταπωλίζετε προϊόντα από άλλους αγρότες, θα χρειαστεί να επενδύσετε περισσότερο χρόνο και προσπάθεια - και τα οδικά χιλιόμετρα - για να αποκτήσετε το απόθεμά σας. Εάν πωλείτε προϊόντα με προστιθέμενη αξία τα οποία απαιτούν κάποιο είδος μετασχηματισμού (μαγείρεμα, συντήρηση) προτού αυτά είναι έτοιμα για κατανάλωση, οι σκέψεις σας θα είναι πιο πολύπλοκες ακόμα.

Ανάλογα με τη φύση της επιχείρησής σας, θα χρειαστείτε:

Κατάλληλη Συσκευασία: Για φρέσκα προϊόντα, κουτιά από χαρτόνι με επένδυση σε κερί δουλεύουν καλά. Αναμείνετε να πληρώσετε τουλάχιστον $ 0,50 ανά τεμάχιο, με την καλύτερη τιμολόγηση σε μαζικές παραγγελίες 100 ή περισσότερων. (Για να μειώσετε τις τρέχουσες δαπάνες, επαναχρησιμοποιήστε αυτά τα κουτιά όσο το δυνατόν περισσότερο.) Οι τσάντες χαρτιού μπορούν να λειτουργήσουν με ένα τσίμπημα ή ως οχήματα για χονδρικές πωλήσεις (για παράδειγμα, μίνι μπουλς μήλων). Για τα ευαίσθητα προϊόντα, όπως τα φρέσκα μούρα, χρησιμοποιήστε κουτιά μούρων με κερί ή αυγού. Αναμείνετε να πληρώσετε $ 3 έως $ 5 ανά παραγγελία 25 μετρήσεων. Ειδικά αντικείμενα μπορεί να απαιτούν ειδικές συσκευασίες: κανάτες quart ή γαλόνι, κιβώτια 12 ή 18 αυγών κ.ο.κ..
Αξιόπιστη μεταφορά: Τα Sedans ή τα hatchbacks μπορεί να λειτουργήσουν καλά για μικρούς πωλητές: απλά κατεβάστε το πίσω κάθισμα και γεμίστε την καμπίνα στα βράγχια. Εάν η ρύθμισή σας είναι πιο επαχθή ή χρειάζεται να μεταφέρετε ογκώδη αντικείμενα, όπως τραπέζια και καρέκλες, θα χρειαστεί είτε να πραγματοποιήσετε πολλαπλές εκδρομές (ξεκινώντας πολύ νωρίς το πρωί και σπατάλη καυσίμων) είτε να πάρετε μια μεγαλύτερη διαδρομή. Η αγορά ενός μεταχειρισμένου φορτηγού είναι πιθανότατα υπερβολική αν δεν σκοπεύετε να μετατρέψετε την επιχείρηση της αγοράς σας σε επιχείρηση πλήρους απασχόλησης ή να έχετε άλλες νόμιμες χρήσεις για το όχημα. Αν γνωρίζετε κάποιον που διαθέτει ένα φορτηγό που δεν χρησιμοποιούν τα Σαββατοκύριακα, ίσως είναι μια καλή στιγμή για να φτάσετε στην καλή πλευρά.
Εγκεκριμένες εγκαταστάσεις παραγωγής: Οι κρατικοί ή οι τοπικοί κανονισμοί ενδέχεται να σας υποχρεώσουν να παράγετε προϊόντα διατροφής με προστιθέμενη αξία ή παρασκευασμένα σε εγκεκριμένες ή επιθεωρούμενες εγκαταστάσεις, όπως εμπορικές κουζίνες. Μικρότερες επιχειρήσεις μπορούν συχνά να πατσοδέψουν σε οικιακές κουζίνες, παρόλο που ενδέχεται να εξακολουθούν να υπόκεινται σε περιοδικούς υγειονομικούς ελέγχους. Η ενοικίαση εμπορικού χώρου κουζίνας προσθέτει κόστος και πολυπλοκότητα στην προσπάθειά σας, οπότε εξετάστε το ως μια επένδυση στο μέλλον του χόμπι σας (και ένα προοίμιο για τη δημιουργία μιας νόμιμης επιχείρησης τροφίμων στο σπίτι ή τροφή τροφής). Το FLIProgram έχει ένα καλό μοχλό για την αξιολόγηση και την ενοικίαση εμπορικού χώρου κουζίνας.

7. Δημιουργία και τοποθέτηση εγκεκριμένων σημάτων

Τέλος, βεβαιωθείτε ότι το περίπτερο σας είναι εντυπωσιακό. Ελέγξτε με τη διοίκηση της αγοράς για οδηγίες σχετικά με τις εγκεκριμένες διαστάσεις, χρώματα, υλικά και άλλους σημαντικούς περιορισμούς. Αν έχετε καλό χειρόγραφο, η ευκολότερη και φθηνότερη επιλογή για την καταχώριση αντικειμένων που έχουν αντικατασταθεί είναι ένας πίνακας. Εάν η επιλογή σας δεν διαφέρει πολύ από εβδομαδιαία έως εβδομάδα, εκτυπώστε τις τιμές και τα στοιχεία των διαφημιστικών πινακίδων.

Συμβουλές & κόλπα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την αγορά σας

Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές και κόλπα για να κερδίσετε περισσότερα από την αγορά των αγροτών σας - και αν είστε πρόθυμοι να μετατρέψετε τον πράσινο αντίχειρα ή τις γαστρονομικές δεξιότητές σας σε μια επιχειρηματική δραστηριότητα όλο το χρόνο:

Κατανοήστε τα Πελάτη και τους Προμηθευτές της Αγοράς. Η αγορά κάθε γεωργού είναι διαφορετική. Πριν εγκαταστήσετε σε μια αγορά, περάστε μερικές ώρες σε κάθε υποψήφια τοποθεσία. Σημειώστε την πελατεία και τους πωλητές: Ποιος αγοράζει και πωλεί; Είσαι εντάξει; Τα προϊόντα σας; Μπορείτε να δείτε τον εαυτό σας να μετατρέπει ένα κέρδος - ή τουλάχιστον κινούμενο προϊόν - σε συνεπή βάση?
Κατανοήστε τους κανονισμούς της αγοράς. Μελετήστε τους κανόνες και τους κανονισμούς κάθε υποψήφιας αγοράς. Βεβαιωθείτε ότι το απόθεμά σας είναι αποδεκτό. Θυμηθείτε, πολλές αγορές απαγορεύουν τα μεταπωλημένα προϊόντα, τα προϊόντα προστιθέμενης αξίας και τα μη εδώδιμα αγαθά.
Προωθήστε τη στάση σας μέσω πολλαπλών καναλιών. Μόλις εγκατασταθείτε σε μια τοποθεσία, αλλά πολύ πριν την πρώτη ημέρα αγοράς σας, ξεκινήστε να προωθήσετε το περίπτερο σας. Ρυθμίστε έναν ιστότοπο, αν η οικιακή σας παραγωγή ή η επιχείρηση παρασκευασμένων τροφίμων δεν διαθέτει ήδη. Αναπτύξτε την παρουσία των κοινωνικών μέσων σας, φροντίζοντας πάντα να ακολουθείτε τις βέλτιστες πρακτικές κοινωνικών μέσων ενημέρωσης. Προσλάβετε τους επιρροούς φίλους, την οικογένεια και τους συναδέλφους σας για να λάβετε μέρος σε μια τοπική εμπορική προσπάθεια.
Μην παραβιάζετε τον εαυτό σας ή τα προϊόντα σας. Εάν ορισμένες αγορές δεν θα δεχτούν τα προϊόντα που σκοπεύετε να πουλήσετε, έτσι θα είναι. Το ψέμα για την προέλευσή τους κινδυνεύει περισσότερο από ένα πρόωρο τέλος στην εποχή πώλησής σας. Σε μια σφιχτά συνδεδεμένη κοινότητα καλλιεργητών, θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρά τη φήμη σας. Εάν δεν μεγάλες ή το φτιάξεις μόνος σου, μην πεις ότι το έκανε.
Διαφοροποιήστε την επιλογή σας. Οι πωλητές της αγοράς των επιτυχημένων αγροτών τείνουν να είναι μοναδικοί ή αξέχαστοι. Δεν χρειάζεται να πουλάτε κάθε είδος προϊόντος κάτω από τον ήλιο, ή να κάνετε τις πιο περίεργες ποικιλίες σάλτσα που μπορείτε να ονειρευτείτε στις μικρές ώρες. Αλλά δεν θέλεις να είσαι ο πολυσυζητημένος πωλητής παραγωγής που τρέχει μέσα από τον εποχιακό κύκλο-σαλάτα-ντομάτα-squash κύκλου. Πετάξτε μερικές καμπύλες, όπως τα λιγότερο γνωστά αντικείμενα παραγωγής. (Ήταν ποτέ ακούσει για tomatillos; Εντάξει, τι γίνεται με τα κεράσια-Υπάρχει περισσότερη ποικιλία εκεί έξω από ό, τι νομίζετε.) Ή κολλήστε σε μια ειδικότητα που λίγοι αν οι άλλοι πωλητές προσφέρουν: ίσως μια διαχρονική οικογενειακή συνταγή.
Εξετάστε προϊόντα με προστιθέμενη αξία. Η προστιθέμενη αξία σημαίνει περισσότερη αξία. Είναι ακριβώς εκεί στο όνομα. Ενώ θα πρέπει να επενδύσετε περισσότερο χρόνο, γραφειοκρατία και κεφάλαιο εκκίνησης σε μια λειτουργία προστιθέμενης αξίας με βάση την οικιακή ή εμπορική κουζίνα, θα τραβήξετε πολύ περισσότερα έσοδα στο πίσω μέρος. Θα προτιμούσατε να πουλήσετε ένα βάζο 4 ουγκιών από κονσέρβες βατόμουρου για $ 7 από μια πίντα φρέσκων μούρων για $ 2, σωστά; Και αυτά τα αποθέματα διαρκούν πολύ περισσότερο από ό, τι οι μόλις μαλακοί πρόγονοί τους. Και πάλι, ο προγραμματισμός είναι καθοριστικός: Για να μεγιστοποιήσετε την προστιθέμενη αξία της επιχείρησής σας, θα χρειαστεί πιθανώς να συμπληρώσετε με συστατικά που αγοράσατε ή χονδρικής πώλησης, τα οποία μπορεί να είναι ενάντια στους κανονισμούς της επιλεγμένης αγοράς. Κάνετε τη δέουσα επιμέλεια και προσαρμόζετε ανάλογα τα σχέδιά σας.
Να είστε προετοιμασμένοι για επιθεωρήσεις υγείας. Όπως και ο θάνατος και οι φόροι, οι επιθεωρήσεις υγείας είναι αναπόφευκτες - τουλάχιστον για τις επιχειρήσεις τροφίμων. Αναμείνετε τον επιθεωρητή υγείας να εμφανίζεται στην αγορά των αγροτών σας τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Οι επιθεωρητές επισκέπτονται τις αγορές του Utah Farm Bureau δύο φορές το χρόνο, μου είπε ο Misiego. Όσο συχνά έρχονται, είναι έτοιμοι όταν το κάνουν. Βεβαιωθείτε ότι οι άδειες και οι πιστοποιήσεις τροφίμων είναι ενημερωμένες και βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τους τοπικούς κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Μην κόβετε τις γωνίες, όσο δελεαστική μπορεί να είναι η προοπτική.
Ξεκινήστε με ένα περιορισμένο απόθεμα και κατασκευάστε από εκεί. Ελέγξτε το κόστος εκκίνησης και τα απόβλητα περιορίζοντας το αρχικό σας απόθεμα σε μερικά καλά φθαρμένα προϊόντα. Αν πουλάτε από την δική σας αυλή ή κοινοτική πλοκή, αυτό θα συμβεί κατ 'ανάγκη ούτως ή άλλως. Χωρίς μη δαπανηρή προσφυγή, όπως τράπεζα τροφίμων ή κουζίνα σούπας που είναι πρόθυμη να πάρει τα υπολείμματα σας, είναι καλύτερο να ξεμείνετε και να κλείνετε μια ώρα νωρίτερα από ό, τι πετάτε το μισό αρχικό σας απόθεμα.
Μείνετε στην κορυφή των απαιτήσεων αδειοδότησης και ασφάλισης. Δεν είναι μόνο για τον υγειονομικό επιθεωρητή. Η φήμη της αγοράς σας βρίσκεται επίσης στη γραμμή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ελάχιστα απαιτούμενα επίπεδα ασφάλισης σε μια τρέχουσα πολιτική, ότι η άδεια χρήσης του φορέα εκμετάλλευσης (αν είναι απαραίτητο) είναι τρέχουσα και ότι έχετε αποκτήσει ή ανανεώσει όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων. Αν η διαχείριση της αγοράς σας διαπιστώσει ότι παραβιάζετε οποιαδήποτε πολιτική αγοράς ή τοπικές διατάξεις, εσείς θα να εμφανιστεί η πόρτα.
Μείνετε στις καλές χάρες των γειτόνων σας. Κάνε φίλους με τους φίλους σου. Ποτέ δεν ξέρεις πότε θα χρειαστείς τη βοήθειά τους, και δικά σου. Μπορείτε να δείξετε ότι βρίσκεστε σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα συμβάλλοντας στη δημιουργία ή τη λήψη ενός παρακείμενου στάβλου την πρώτη ημέρα σας στην αγορά.
Διαφήμιση άλλων καναλιών πωλήσεων στο περίπτερο σας. Το περίπτερο σας είναι μια εβδομαδιαία πινακίδα για την επιχείρηση τροφίμων σας. Αντιμετωπίστε το σαν ένα! Χρησιμοποιήστε έντυπο υλικό, όπως φυλλάδια ή koozies, για να διαφημίσετε άλλα κανάλια πωλήσεων: τον ιστότοπό σας, την πύλη Amazon ή Etsy, το αναδυόμενο κατάστημά σας, το κατάστημα τούβλων και κονιάματός σας (αν έχετε). Όσο περισσότερες πωλήσεις κλείνετε έξω από τις εβδομαδιαίες ώρες της αγοράς, τόσο λιγότεροι θα πρέπει να βασιστείτε στο περίπτερο σας.
Έχετε ένα Σχέδιο Έτους-Γύρου. Κρατήστε την ορμή προς τα πάνω, ακόμη και όταν η αγορά είναι κάτω για την εποχή. Αν πουλάτε προϊόντα που είναι σταθερά στο ράφι ή δεν είναι βρώσιμα, αναζητήστε αγορές χειμωνιάτικων ή διακοπών που λειτουργούν καλά στους κρύους μήνες. Ή απλώς χρησιμοποιήστε την εκτός εποχής για να αναπτύξετε τα κανάλια πώλησης εκτός της αγοράς.

Τελικό Λόγο

Για πολλούς πωλητές μικρών γεωργικών εκμεταλλεύσεων, η λειτουργία στάβλου για μερικές ώρες την εβδομάδα είναι ένα μέτριο χόμπι που παράγει εισόδημα. Δεν υπάρχει καμία ντροπή για να παραμείνετε άπαχο και να κάνετε το μικρό σας κομμάτι για να φρεσκάρετε μερικές δωδεκάδες δίαιτες αγοραστών.

Αλλά ίσως αυτό δεν είναι αρκετό. Για ορισμένους φιλόδοξους μαγειρικούς επιχειρηματίες, η στάση των αγροτών στην αγορά είναι μόνο ένα βέλος σε ένα γεμάτο κούνημα καρποφόρων καναλιών πωλήσεων. Εάν έχετε την ικανότητα να μετατρέψετε φρέσκα προϊόντα σε κάτι περισσότερο, ή αρκετή γη για να προμηθεύσετε έναν ακμάζον κήπο της αγοράς ή οποιοδήποτε άλλο ταλέντο ή πόρους κατάλληλα για δημόσια κατανάλωση, η τοπική αγορά αγροτών σας θα μπορούσε να είναι το εισιτήριό σας σε μια επικερδή πλευρά επιχείρηση μια επιχείρηση πλήρους απασχόλησης.

Το να μετατρέψεις το χόμπι σου σε κάτι αρκετά κερδοφόρο ώστε να σταματήσεις την δουλειά σου δεν είναι εύκολο. Θα χρειαστείτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, κατάλληλες άδειες και πιστοποιήσεις, φορολογική βοήθεια, βοήθεια μάρκετινγκ και πολλά άλλα. Αλλά είναι σίγουρα εφικτή. Με τύχη, ίσως θα κοιτάξετε πίσω στο χώρο της αγοράς των πρώτων αγροτών σας ως το αρχικό κεφάλαιο στο επιχειρηματικό βιβλίο που πάντα σχεδιάσατε να γράψετε.

Σκέφτεστε να ανοίξετε ένα στάβλο στην αγορά των αγροτών?