Τι είναι η γεωργία που υποστηρίζεται από την Κοινότητα (CSA) - Σύγκριση με το προϊόν που αγοράστηκε από το κατάστημα

Ένα από τα πιο πρωτότυπα δώρα, με την ευγενική γενναιοδωρία του ξαδέλφου της συζύγου μου, είναι ένα μερίδιο σε ένα πρόγραμμα αγροτικής τοπικής κοινότητας (CSA). Δεν πειράζει ότι δεν είχα ιδέα τι είναι το CSA - η γυναίκα μου έπρεπε να μου το εξηγήσει υπομονετικά. Μόλις μερικές εβδομάδες μετά την ένταξή μας, είμαι γαντζώθηκε, και όχι μόνο επειδή τρώω περισσότερα φρέσκα λαχανικά από οποιαδήποτε στιγμή στη ζωή μου. Αποδεικνύεται ότι αυτό το πράγμα μας εξοικονομεί ένα αξιοπρεπές χρηματικό ποσό, αμφισβητώντας τα αόριστα σχέδια μας να μετατρέψουμε τη μικρή μας αυλή σε έναν βρώσιμο κήπο. (Αν αυτή είναι μια επιλογή για σας, σας προτείνω να διαβάσετε αυτό το άρθρο για την οικονομική ανεξαρτησία Reach για την καλλιέργεια των δικών σας λαχανικών.)

Τι είναι ένα CSA?

Ένα πρόγραμμα CSA προσφέρει σε ανεξάρτητους, γενικά μικρούς αγρότες (δικοί μας από οικόπεδο πέντε στρεμμάτων) έναν εναλλακτικό τρόπο πώλησης των προϊόντων τους. Μπορεί να διοικείται από τον ιδιοκτήτη μιας ενιαίας εκμετάλλευσης ή από μια ομάδα εκμεταλλεύσεων που λειτουργούν ως συνεταιρισμός. Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι ΕΑΑ παρέχουν τροφή για συγκεκριμένες κοινότητες. Δεν υπάρχουν απόλυτοι κανόνες που να διέπουν το βαθμό στον οποίο μια CSA μπορεί να διανείμει από το αγρόκτημα (ή τα αγροκτήματα), αλλά οι περισσότεροι κολλήσουν μέσα σε δύο ώρες οδήγησης. Για παράδειγμα, το οικόπεδο μας είναι περίπου 60 μίλια από το σπίτι μας.

Αν και δεν είναι απαίτηση, οι περισσότερες ΑΧΑ ασκούν βιώσιμη, περιβαλλοντικά υπεύθυνη γεωργία, φύτευση καλλιεργειών κάλυψης (αντί να χρησιμοποιούν εμπορικά λιπάσματα) για την προστασία της οικολογίας του εδάφους και τη χρήση λιγότερων φυτοφαρμάκων από τους αγρότες μεγάλης κλίμακας. Πολλοί είναι επίσης πιστοποιημένοι οργανικοί. Και επειδή οι ΧΑΑ δεν διανέμονται σε μεγάλες αποστάσεις, έχουν μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα από τις εκμεταλλεύσεις που διανέμουν σε εθνικό επίπεδο.

Μια μεμονωμένη CSA έχει συνήθως σταθερό αριθμό μελών, γνωστών και ως μετόχων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μέλη αγοράζουν τις μετοχές τους στην αρχή κάθε περιόδου - η συμμετοχή δεν μεταφέρεται από έτος σε έτος. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, κάθε μέτοχος λαμβάνει εβδομαδιαίες παραδόσεις φρέσκων προϊόντων και γεωργικών προϊόντων από τις συμμετέχουσες εκμεταλλεύσεις.

Μεγέθη και κόστος μετοχής

Το μέγεθος της παράδοσης εξαρτάται από το μέγεθος του μεριδίου. Οι μετοχές έχουν συνήθως τρία μεγέθη: πλήρη (τρία τέταρτα μπουσέλ), μεσαία (μισή μπούσελ) και μικρή (ένα τέταρτο μπουσέλ). Αυτό δίνει στους μετόχους κάποιο έλεγχο για το πόσα τρόφιμα παίρνουν. Για παράδειγμα, η ΑΧΑ μου συνιστά ένα πλήρες μερίδιο για μια τακτική οικογένεια τεσσάρων ή "δύο έως τρεις άγριοι λαχανάκια" στο ίδιο νοικοκυριό.

Οι μετοχές της CSA διατιμώνται έτσι ώστε οι μέτοχοι να καλύπτουν το κόστος παραγωγής τροφίμων για ολόκληρη την εποχή. Οι αγρότες που εκτελούν το πρόγραμμα καθορίζουν μια τιμή για κάθε μέγεθος μετοχών, καθώς και έναν στόχο για τον συνολικό αριθμό των μετοχών που πωλούνται (με βάση το πόσο μπορούν να αναπτυχθούν). Οι τιμές ενδέχεται να μην είναι πάντοτε ανάλογες με το μέγεθος της μετοχής, καθώς ορισμένοι αγρότες παρέχουν χονδρικές εκπτώσεις για μεγαλύτερες μετοχές. Και οι τιμές μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τις ποσότητες τροφίμων, καθώς πολλές εταιρείες CSA προσπαθούν να μετατρέψουν ένα κέρδος και να καθορίσουν τις τιμές τους ανάλογα. Άλλοι θεωρούν ότι παρέχουν κοινωφελείς υπηρεσίες και απλώς επιδιώκουν να σπάσουν ακόμη.

Τι υπάρχει σε ένα μερίδιο?

Το περιεχόμενο αυτών των παραδόσεων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή, την τοποθεσία σας και τις καιρικές συνθήκες. Στο λαιμό μου από το δάσος (ανατολικά-κεντρική Μινεσότα και δυτικό Wisconsin), συνήθως βλέπουμε πράγματα όπως τα καρότα, τα φρούτα και τα μουστάρδα στα τέλη της άνοιξης, φυλλώδη λαχανικά, μούρα και ντομάτες το καλοκαίρι και σκουός, μήλα , και τα αχλάδια το φθινόπωρο.

Ορισμένες εταιρείες CSA είναι αυστηρά χορτοφαγικές, αλλά πολλές - όπως η Farmers Fresh CSA στην Ατλάντα της Γεωργίας - προσφέρουν κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα όλο το χρόνο. Αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο στην περιοχή μου (ο ξάδερφος μου δεν μπορούσε να βρει ούτε μια μη χορτοφαγική CSA που θα έδινε στην πόλη μας). Και μερικές ΑΧΑ που προσφέρουν τόσο τα ζωικά προϊόντα όσο και τα φρούτα και τα λαχανικά κρατούν τα δύο ξεχωριστά (με επιλογή μόνο για παραγωγή), επομένως ίσως χρειαστεί να πληρώσετε περισσότερα και για τα δύο. Βασικά, αν θέλετε να έχετε πρόσβαση σε νωπά κρέατα, αυγά και τυριά, ίσως θελήσετε να παρακολουθήσετε πολλαπλές ΑΧΑ στην περιοχή σας.

Παραδόσεις και Πωλήσεις

Για την απλοποίηση της υλικοτεχνικής υποστήριξης, πολλές ΑΧΑ αποχωρούν από τις εβδομαδιαίες παραδόσεις τους σε κεντρικές τοποθεσίες, συνήθως σε κοινοτικά κέντρα ή σε φυτώρια που αφιερώνουν χώρο για αυτούς. Για παράδειγμα, παίρνουμε το μερίδιό μας σε ένα φυτώριο λίγα μίλια από το σπίτι μας. Το CSA μας έχει πολλά άλλα σημεία απομάκρυνσης με εύκολη απόσταση οδήγησης από εμάς.

Ως μέτοχος, μπορείτε να καθορίσετε την τοποθεσία που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Και είναι πιθανό ο επιλεγμένος σας CSA να δημιουργήσει μια νέα θέση παράδοσης ανταποκρινόμενη στη ζήτηση των μετόχων. Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι φορείς εφοδιαστικής αλυσίδας προσφέρουν παράδοση από πόρτα σε πόρτα, ιδιαίτερα σε αραιοκατοικημένες περιοχές. Εάν ζείτε μακριά από μια κεντρική θέση απογείωσης, αναζητήστε ένα CSA που θα παραδώσει στο σπίτι ή την επιχείρησή σας.

Για να εξασφαλίσουν ότι έχουν αρκετά μετρητά για να συνεχίσουν την καλλιεργητική περίοδο, οι CSA συνήθως προσφέρουν τις μετοχές τους προς πώληση πριν από την πρώτη παράδοση του έτους. Εάν οι μετοχές πωληθούν πριν από την πρώτη παράδοση, η CSA κλείνει στα νέα μέλη μέχρι το επόμενο έτος. Εάν οι μετοχές παραμείνουν μετά την έναρξη της περιόδου, η CSA μπορεί να συνεχίσει να τους προσφέρει με αναλογική τιμολόγηση. Σε περιοχές με μεγαλύτερες εποχές καλλιέργειας, οι εταιρείες CSA μπορούν να προσφέρουν μερίδια μερικής περιόδου. Για παράδειγμα, η Farmers 'Fresh της περιοχής της Ατλάντα επιτρέπει στους πελάτες της να πληρώνουν για τέσσερις εβδομάδες τη φορά.

Η αγορά ενός μεριδίου της CSA είναι ένας πολύ καλός τρόπος να συμμετάσχετε στην αγροτική γενναιοδωρία της περιοχής σας, υποστηρίζοντας παράλληλα τους μικροκαλλιεργητές που ενδιαφέρονται για την περιβαλλοντική διαχείριση. Αλλά είναι μια καλή οικονομική επένδυση για εσάς?

Συγκρίνοντας το κόστος παραγωγής και αγοράς από το CSA

Επειδή ήταν δώρο, η γυναίκα μου και εγώ δεν πληρώνουμε για την CSA μας φέτος. Αλλά μας αρέσει αρκετά που σίγουρα θα υπογράψουμε το επόμενο έτος. Έχοντας αυτό κατά νου, έβλεπα την πιθανή εξοικονόμηση (ή το κόστος) της συμμετοχής μας. Μπορείτε να αναλάβετε μια παρόμοια ανάλυση που ισχύει για την κατάστασή σας, με βάση τις επιλογές CSA και το κόστος των τροφίμων σούπερ μάρκετ στην περιοχή σας.

Επί του παρόντος, έχουμε ένα μεσαίο μερίδιο, περίπου αρκετό για πέντε γεύματα για δύο άτομα. Μερικά παραδείγματα από τα εμπνευσμένα από την CSA γεύματα που έχουμε απολαύσει πρόσφατα:

• Η σαλάτα Sumi, η οποία περιλαμβάνει μια κεφαλίδα τεμαχισμένου λάχανου από την CSA και ένα καρότο που έχει τεμαχιστεί με CSA, καθώς και συστατικά που δεν ανήκουν στην ομάδα CSA, όπως ζυμαρικά, αμύγδαλα, ξίδι μηλίτη μήλου και κοτόπουλο
• Squash frittata, ένα πιάτο που μοιάζει με quiche που περιλαμβάνει σκουός, αγγούρια και κρεμμύδια που προσφέρονται από την CSA, καθώς και αυγά και μπαχαρικά μη CSA
• Σαλάτα δείπνου, το οποίο περιλαμβάνει φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, ρόκα) και κρεμμύδια που προσφέρονται από την CSA, συν το μπλε τυρί και τα καρύδια εκτός από το CSA

Το μέσο μερίδιο μας κοστίζει 395 δολάρια. Με 18 παραδόσεις που περιλαμβάνονται, αυτό είναι περίπου 21,95 δολάρια την εβδομάδα. Αν και η παράδοση δεν είναι πανομοιότυπη κάθε εβδομάδα, η ένταση είναι πάντα η ίδια.

Αυτά είναι τα πραγματικά στοιχεία και οι ποσότητες από την παράδοση της πρόσφατης εβδομάδας:

• Ένα κεφάλι πράσινου λάχανου
• Δύο τεράστια κολοκυθάκια (το καθένα μάλλον διπλασιάζει το μέγεθος ενός κουταλιού που αγόρασε το κατάστημα)
• Ένα αγγούρι κανονικού μεγέθους
• Δύο κίτρινες σκουός κανονικού μεγέθους
• Δύο κόκκινα κρεμμύδια
• Τρεις κρεμμύδια με κρεμμυδάκια με κρεμμυδάκια
• Ένα κεφάλι από το μαρούλι
• Μια σακούλα με ρόκα, περίπου οκτώ ουγκιές
• Μια τσάντα με πράσινα φασόλια, περίπου μία λίβρα

Ας ρίξουμε μια ματιά στην ίδια επιλογή στο τοπικό σούπερ μάρκετ μου. Δεδομένου ότι η CSA είναι οργανική, οι τιμές αυτές αφορούν τα βιολογικά προϊόντα:

• Ένα κεφάλι από πράσινο λάχανο: $ 2.89
• Δύο κολοκυθάκια: 1,29 δολάρια το καθένα, συνολικά 2,58 δολάρια
• Ένα αγγούρι: $ 1,59
• Δύο κίτρινα σκουός: 1,29 δολάρια το καθένα, συνολικά 2,58 δολάρια
• Δύο κόκκινα κρεμμύδια: 1,29 δολάρια το καθένα, συνολικά 2,58 δολάρια
• Τρεις κρεμμύδια κρεμμύδι: $ 1.99 το καθένα, $ 5.97 συνολικά
• Ένα κεφάλι μαρούλι: 1,79 δολάρια
• Ένα ρόκα τσάντα: 3,99 δολάρια
• Ένα φλιτζάνι πράσινο φασόλια: 1,99 δολάρια

Αυτό είναι συνολικά $ 26,14 ή $ 4,19 περισσότερα από το εβδομαδιαίο κόστος του CSA μας. Παίχθηκε έξω κατά τη διάρκεια μιας σεζόν, οι αποταμιεύσεις μας θα ανέρχονταν στα $ 75,42. Αρκετά στερεά.

Άλλα οφέλη και εκτιμήσεις

Λαμβάνοντας υπόψη την οικονομία κλίμακας που απολαμβάνει το τοπικό σούπερ μάρκετ μου, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι η CSA είναι ανταγωνιστική καθόλου - πόσο μάλλον λιγότερο δαπανηρή. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι τα προϊόντα από το CSA μας διαλέγονται μέσα σε μια ή δύο ημέρες της εβδομαδιαίας παραλαβής μας.

Το σούπερ μάρκετ μας δεν αποκαλύπτει το χρόνο στο ράφι για κάθε ποικιλία προϊόντων, αλλά πιθανότατα είναι μεγαλύτερο από αυτό, καθώς πολλά αντικείμενα προέρχονται από τη μία πλευρά της χώρας. Αυτό σημαίνει επίσης ότι τα προϊόντα μας CSA έχουν μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα από τα πράγματα που θα αγοράζαμε στο κατάστημα, μειώνοντας (ελαφρά) το συνολικό κόστος της κατανάλωσης ορυκτών καυσίμων, τη χρήση λιπασμάτων και τις σχετικές περιβαλλοντικές ζημίες. Επιπλέον, τα προϊόντα μας της CSA είναι πολύ πιο φρέσκα - και έτσι πιο νόστιμα - από την εναλλακτική λύση που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Για να είμαι δίκαιος, αναμένω ότι το σχετικό κόστος της CSA θα διαφέρει καθόλη τη διάρκεια του έτους. Στο (κρύο) λαιμό του ξύλου, τα λαχανικά ρίζας και το καλαμπόκι τείνουν να είναι φθηνότερα από τα φυλλώδη λαχανικά και τις ντομάτες, έτσι οι παραδόσεις του Οκτωβρίου μας μπορεί να προσφέρουν λιγότερη αξία από τις παραδόσεις του Αυγούστου. Αλλά η σκέψη ενός κουτιού που γεμίζει με το μπιφτέκι και το squash, το γλυκό καλαμπόκι, και το παστινάκι, απλώνει τον πιθανό πόνο. Το ίδιο συμβαίνει και με την ιδέα της υποστήριξης ενός τοπικού αγρότη που προσπαθεί να κάνει σωστά από το έδαφος.

Μια άλλη προειδοποίηση: Η τιμολόγηση της CSA ποικίλλει ευρέως. Στο Farmers Fresh, ένα μεσαίο μερίδιο είναι περίπου 19 δολάρια την εβδομάδα και κατανέμεται σε 30 παραδόσεις. Αλλά χρεώνει ετήσια συνδρομή ύψους $ 100, ουσιαστικά εξαλείφοντας το χαμηλότερο εβδομαδιαίο κόστος. Από την άλλη πλευρά, προσφέρει πρόσβαση σε ένα ευρύτερο φάσμα φρέσκων προϊόντων, χάρη στο ευνοϊκότερο κλίμα της Γεωργίας, καθώς και στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Και αξιοποιεί ένα δίκτυο 50 παραγωγών, δημιουργώντας πρόσθετες ευκαιρίες για ποικιλία και ποιότητα. Οι τιμές των μετοχών για ένα άλλο CSA, στην κεντρική Καλιφόρνια, κυμαίνονται από 21,80 δολάρια την εβδομάδα έως 37,50 δολάρια την εβδομάδα.

Πρόσθετες εξοικονομήσεις: Αλλαγή συνήθειας κατανάλωσης

Η αγορά μετοχών σε μια CSA μπορεί να έχει άλλα οικονομικά οφέλη - από τότε που ξεκίνησε το CSA μας, έχουμε αλλάξει σίγουρα τις διατροφικές μας συνήθειες προς το καλύτερο. Αυτές οι αλλαγές έχουν οδηγήσει σε μετρήσιμες εξοικονομήσεις:

1. Τρώτε λιγότερα γεύματα
Εν μέρει γιατί αγαπάμε την προετοιμασία των γευμάτων με φρέσκα λαχανικά και εν μέρει επειδή δεν θέλουμε να σπαταλάμε τίποτα στην εβδομαδιαία παράδοση, μαγειρεύουμε περισσότερα γεύματα στο σπίτι μας τελευταία. Κατά μέσο όρο, έχουμε εξαλείψει ένα γεύμα εστιατορίων ανά εβδομάδα από τον προϋπολογισμό μας, αντικαθιστώντας το με ένα γεύμα στο σπίτι. Αυτό μας εξοικονομεί περίπου 20 δολάρια την εβδομάδα, για συνολική εξοικονόμηση 360 δολάρια ανά εποχή.

2. Τρώτε λιγότερα κρέατα
Απολαμβάνω να τρώω κρέας, αλλά μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας είναι σίγουρα ακριβότερη - και λιγότερο υγιής - από μια αυστηρά χορτοφαγική. Ενώ δεν έχουμε εξαλειφθεί συνολικά η ζωική πρωτεΐνη, ένα γεύμα όπως η προαναφερθείσα σαλάτα δείπνου - με το τυρί και τα καρύδια της - δεν απαιτεί το κρέας να αισθάνεται πλήρες. Αν δεν συμπεριλαμβάνεται στήθος κοτόπουλου $ 5 ή μπριζόλα $ 8 λίρας μόνο σε ένα εβδομαδιαίο γεύμα παράγει πραγματική, αν και μέτρια, εξοικονόμηση - $ 90 ή $ 144 ανά εποχή, για να είμαστε ακριβείς.

3. Λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα
Μειώσαμε επίσης την ποσότητα επεξεργασμένων σνακ και παρασκευασμένων ή προσυσκευασμένων γευμάτων που τρώμε. Για παράδειγμα, συχνά βάζουμε τα κομμένα καρότα ή το σέλινο με μια σπιτική βουτιά για σνακ μεταξύ των γευμάτων. Και αντί για τσιπς πατάτας ή τορτίγας, χρησιμοποιήσαμε το τσάι που εφοδιάσαμε με το CSA για να φτιάξουμε (πολύ πιο υγιεινές) τσιπς, ή απλά να το ενσωματώσουμε σε μια σαλάτα μικτών χόρτων. Δεν είναι μόνο αυτές οι ιδέες σνακ πιο γευστικότερες, είναι πολύ πιο ελκυστικές όταν θεωρούμε ότι μόλις βγήκαν από το έδαφος σε ένα γειτονικό νομό.

4. Μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία
Ενώ τρώτε μια πλούσια σερβιρίδα σαλάτας που παρέχεται από το CSA μπορεί να έχει υψηλότερο βραχυπρόθεσμο κόστος από το να τρώει μέρος μιας τσάντας γενικών τσιπ που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι σαφώς υγιέστερο. Αν και είναι αδύνατο να ποσοτικοποιηθούν τώρα, η καλύτερη υγεία μπορεί να έχει μεγάλα οικονομικά οφέλη - συμπεριλαμβανομένων των χαμηλότερων ασφαλίστρων και χαμηλότερων άμεσων ιατρικών λογαριασμών - μακροπρόθεσμα.

5. Φτηνές ιδέες γεύματος
Η CSA μας, που είναι μια ομάδα αγροτών συζύγων, δημοσιεύει ένα εβδομαδιαίο ηλεκτρονικό ενημερωτικό δελτίο (και περιστασιακό blog) που περιγράφει την προσεχή παράδοση με λεπτομερείς λεπτομέρειες. Προσφέρει επίσης χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία κάθε στοιχείου, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου ενσωμάτωσής τους στα γεύματα. Άλλα CSA μπορεί να πάνε ακόμα πιο μακριά, προσφέροντας πλήρεις συνταγές. Εάν δεν είστε βέβαιοι για το πώς να χρησιμοποιείτε την εβδομαδιαία γενναιοδωρία σας - ή απλά δεν είστε τόσο δημιουργικοί στην κουζίνα - αυτό μπορεί να μειώσει τα απόβλητα και να μεγιστοποιήσει την απόλαυσή σας.

6. Νέες εμπειρίες και κατανόηση
Είμαστε πάντα τυχεροί τρώγοντες, αλλά η CSA μας έχει διευκολύνει να είμαστε περιπετειώδεις στην άνεση του σπιτιού μας. Από την αρχή της σεζόν έχω δοκιμάσει για πρώτη φορά μερικά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ζευγαριών ντοματών κειμηλίων, ενός κρεμμυδιού (για να είμαι δίκαιος, δεν ξέρω πώς έλειψα αυτό), ένα λεπτό, πικάντικο φύλλο λαχανικά που ακόμα δεν γνωρίζω το όνομα και τα γαλλικά φιλέτα φασολιών.

Και χάρη στο blog του CSA - για να μην αναφέρουμε τη βρωμιά και το τρίξιμο στο μαρούλι και τα καρότα - η σύζυγός μου και εγώ έχουμε αποκτήσει βαθύτερη κατανόηση και εκτίμηση για το τι κάνουν οι αγρότες. Είναι ένα νεαρό ζευγάρι και είναι αναζωογονητικό για να δει ότι έχουν κάνει μια συνειδητή απόφαση να κάνουν τον δικό τους τρόπο στον κόσμο, ακόμα και αν απαιτεί σπασμωδική εργασία και πολλές ανησυχίες για πράγματα πέρα ​​από τον έλεγχό τους.

7. Εισαγωγή υγιεινών, βιώσιμων συνήθειες κατανάλωσης στα παιδιά
Μια CSA είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διδάξετε τα παιδιά σχετικά με την υγιεινή διατροφή. Αν έχουμε ήδη πολλές νέες εμπειρίες φέτος, φανταστείτε πόσα νεαρά παιδιά θα είχαν με μια γενναιόδωρη εποχή. Για να κάνετε τα παιδιά σας ενθουσιασμένα για φρέσκο, υγιεινό φαγητό, αφήστε τους να ανοίξουν την παράδοση κάθε εβδομάδα και να προσπαθήσουν να εντοπίσουν όλα τα στοιχεία μέσα. Επωφεληθείτε από τη φυσική τους περιέργεια και τις γευθείτε εκείνες που δεν θυμούνται ή δεν έχουν ξαναδεί. Ακόμα κι αν δεν τους αρέσει η γεύση, σίγουρα θα κολλήσουν στη μνήμη τους. (Και ίσως τα παιδιά σας θα έρθουν γύρω σας, αν μπορείτε να βρείτε μερικούς δημιουργικούς τρόπους να ενσωματώσετε σκληρότερα φρούτα και λαχανικά σε γεύματα και σνακ.) Όσο νωρίτερα ξεκινάτε, τόσο πιο πιθανό είναι τα παιδιά σας να παίρνουν φρέσκα προϊόντα για δεδομένο - θα είναι να το αναζητήσουν στο μέλλον.

Τελικό Λόγο

Στο τέλος της ημέρας, η γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα είναι περισσότερο από την εξοικονόμηση χρημάτων στο παντοπωλείο. Πρόκειται να πλησιάσουμε λίγο περισσότερο τους ανθρώπους που παράγουν τα τρόφιμά μας και υποστηρίζουμε εκείνους που επιλέγουν να ζήσουν με τρόπο μη συμβατικό.

Ενώ υπάρχει αρκετός νόμιμος πολιτικός διάλογος για τον τρόπο με τον οποίο προμηθεύουμε τα τρόφιμά μας, δεν χρειάζεται να αποδίδετε σε μια συγκεκριμένη ιδεολογία για να εκτιμήσετε τη σκληρή δουλειά και την αφοσίωση των ανεξάρτητων γεωργών. Εάν θέλετε να τους ανταμείψετε για τη δουλειά τους, ίσως υπάρχει μια τοπική CSA που θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει την προστασία σας.

Από πού παράγετε τα φρέσκα προϊόντα σας?