4 Τύποι υπαίθρια ψησταριές για μπάρμπεκιου - που πρέπει να αγοράσετε αυτό το καλοκαίρι;

Η άνοιξη είναι η τέλεια στιγμή για να βεβαιωθείτε ότι είστε προετοιμασμένοι για μια εποχή γεμάτη εκπληκτικές γαστρονομικές εμπειρίες. Αν δεν έχετε ψησταριά, είστε έτοιμοι να αναβαθμίσετε τη σχάρα που έχετε ή θέλετε να δοκιμάσετε διαφορετικό τύπο ψησταριάς, διαβάστε αυτόν τον οδηγό πριν πάτε για ψώνια.

Είναι εύκολο να τυλιχτεί στην οθόνη των γυαλιστεριών, καινούργιων σχάρων και ενώ πολλά από αυτά φαίνονται παρόμοια, οι τιμές και η ποιότητά τους μπορεί να ποικίλουν δραματικά. Για να βρείτε το καλύτερο γκριλ για τον προϋπολογισμό σας, πρέπει να καταλάβετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφόρων τύπων σχάρων, καθώς και τα διάφορα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους.

Διαφορετικοί τύποι σχάρων

1. Γκριλ αερίου

Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τύπος σχάρας πίσω αυλή. Μπορούν να λειτουργούν είτε σε εμφιαλωμένο προπάνιο είτε φυσικό αέριο από τον παροχέα υπηρεσιών. Οι περισσότερες σχάρες αερίου σχεδιάζονται για το προπάνιο, αλλά μπορούν να μετατραπούν σε φυσικό αέριο αρκετά εύκολα. Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν τα πλεονεκτήματα του προπανίου ή του μεθανίου, αλλά υπάρχει πολύ μικρή διαφορά μεταξύ των δύο. Εάν έχετε πρόσβαση σε γραμμή φυσικού αερίου, η αξιοποίησή της είναι σίγουρα πιο βολική και λιγότερο δαπανηρή από την επαναπλήρωση δεξαμενών προπανίου.

Καλύτερο για: Ο ανυπόμονος σεφ που θέλει γρήγορα να ανάψει τη σχάρα και να μαγειρέψει ένα γεύμα χωρίς να χρειάζεται να ανησυχεί για την προετοιμασία και καθαρισμό του ξυλάνθρακα.

Μειονεκτήματα: Γεύση και τιμή. Αν και μερικές σχάρες αερίου έχουν μικρά κουτιά καπνιστών, θα πάρετε μόνο μια υπόδειξη γεύσης καπνού σε σύγκριση με ένα γνήσιο κάρβουνο ή καπνιστή? δεν μπορείτε πραγματικά να καπνίζετε κρέατα χωρίς σχάρα με κάρβουνο. Ενώ υπάρχουν φθηνές σχάρες αερίου, οι εμπλεκόμενοι μηχανισμοί εξασφαλίζουν ότι θα είναι πάντοτε ακριβότεροι από ένα παρόμοιο μοντέλο κάρβουνου.

Τι να ψάξω: Στο κάτω άκρο των σχάρων αερίου, θα βρείτε μαύρα, αλουμινένια σώματα με ένα ή δύο καυστήρες. Έχω ένα Char-Broil Quickset που πλήρωσα περίπου $ 100 για πάνω από 10 χρόνια πριν, και το χρησιμοποιώ ακόμα τακτικά. Με σωστή συντήρηση, θα συνεχίσει να εξυπηρετεί με καλά όταν ψάχνω να μαγειρέψω ένα γρήγορο γεύμα. Αφήνω το δικό μου έξω και αποκαλυφθεί, δεδομένου ότι το βαμμένο αλουμίνιο δεν θα σκουριάσει ή θα διαβρωθεί εύκολα. Επίσης, αναζητήστε μια σχάρα από πορσελάνη που είναι κατασκευασμένη από χαλύβδινες ράβδους. Παράγουν μεγάλα σημάδια σχάρας και είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρούνται καθαρά από την φθηνότερη, σφραγισμένη επιφάνεια ψησίματος από χάλυβα που έχουν ορισμένα μοντέλα.

Καθώς μετακινείτε στο ψηλότερο άκρο των σχάρων αερίου, μπορείτε να περιμένετε 3-5 καυστήρες, ένα ωραίο σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι και την επιλογή ενός πλευρικού καυστήρα για τη θέρμανση γλάστρες και τηγάνια. Η επιφάνεια ψησίματος μπορεί να είναι κατασκευασμένη από:

• Πλάκες χάλυβα που καλύπτονται από πορσελάνη
• Λυγμένα ανοξείδωτα φύλλα
• Σίδερα σχάρες
• Ράβδοι από ανοξείδωτο χάλυβα

Ενώ οι ράβδοι που καλύπτονται από πορσελάνη είναι αποδεκτές, θα αποφεύγω τα φύλλα χάλυβα Τα λυγισμένα φύλλα χάλυβα φαίνονται ωραία όταν είναι καινούργια, αλλά διανέμουν κακή θερμότητα και είναι πολύ δύσκολο να καθαριστούν. Οι σιδερένιες σχάρες είναι υψηλότερης ποιότητας, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν και να καθαριστούν με το χέρι. Οι ράβδοι από ανοξείδωτο χάλυβα προσφέρουν την τελική επιφάνεια ψησίματος, αλλά συνήθως βρίσκονται μόνο σε σχάρες που κοστίζουν τουλάχιστον $ 500. Είναι ανθεκτικά, μπορούν να καθαριστούν με μια συρμάτινη βούρτσα, και μπορούν να κάνουν φανταστικά σχόλια σχάρας. Το Weber Genesis S-330 (~ 1.000 δολάρια) ή η συνάντηση Weber Summit S-420 (~ 1.500 δολάρια) είναι εξαιρετικές επιλογές υψηλής τεχνολογίας.

Τιμή: Εύρος οπουδήποτε από $ 100 έως λίγες χιλιάδες δολάρια.

2. Γκριλ κάρβουνα

Αυτές οι σχάρες χρησιμοποιούν μπρικέτες άνθρακα ως καύσιμο και πυρκαγιά για μαγείρεμα. Το μαγείρεμα με ξυλάνθρακα είναι πιο χρονοβόρο και δαπανηρό από μια σχάρα αερίου, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν πάντα τη γεύση του μαγειρέματος με κάρβουνο, ειδικά όταν είναι κατασκευασμένα από φυσικό ξύλο.

Καλύτερο για: Ο καθαρός. Εάν επιθυμείτε την καπνιστή γεύση στη σχάρα ή μπορείτε να απολαύσετε τα κρέατα καπνίσματος, ο μόνος τρόπος για να πετύχετε και τα δύο είναι με μια σχάρα με κάρβουνο. Ο άνθρακας καίει σε υψηλότερη θερμοκρασία από το φυσικό αέριο, επιτρέποντας σε ένα εξειδικευμένο μάγειρα να μαγειρεύει εύκολα το κρέας. Τέλος, το μαγείρεμα με ξυλάνθρακα έχει ένα ξεχωριστό ρομαντισμό που λείπει σαφώς με μια σύγχρονη σχάρα αερίου.

Μειονεκτήματα: Ο χρόνος και η δαπάνη του ξυλάνθρακα. Με μια σχάρα με κάρβουνο, δεν μπορείς να το πυροβολήσεις και να ρίξεις κάτι πάνω σε αυτό. Η προετοιμασία της σχάρας απαιτεί τουλάχιστον 45 λεπτά εκκίνησης των αλάτων και προθέρμανση της σχάρας. Θα χρειαστεί επίσης να περάσετε λίγο χρόνο για να καθαρίσετε τη σχάρα σας και να απορρίψετε τις στάχτες όταν τελειώσετε. Η αγορά άνθρακα είναι επίσης αρκετά δαπανηρή σε σύγκριση με το φυσικό αέριο.

Τι να ψάξω: Η κλασσική σχάρα με κάρβουνο ήταν πάντα οι στρογγυλές σχάρες τύπου βραστήρα που αρχικά πωλούνταν από τον Weber (π.χ., Weber 751001 22,5 ιντσών γκριλ κάρβουνο με ένα άγγιγμα). Ωστόσο, άλλες εταιρείες πωλούν παραλλαγές σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Οι ψησταριές βραστήρα μπορούν να παρέχουν μεγάλη γεύση καπνού, αλλά χρησιμοποιούνται καλύτερα για μικρότερο χρόνο μαγειρέματος, καθώς διατηρούν μεγάλο μέρος της θερμότητάς τους. Ένα άλλο δημοφιλές στυλ είναι οι οριζόντιες σχάρες βαρέλι. Αυτά κατασκευάστηκαν αρχικά από βαρέλια χάλυβα που κόπηκαν στο μισό. Όταν προσθέτετε μια πλάγια εστία, είναι ιδανικά για κάπνισμα κρέατος σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για μεγαλύτερες διάρκειες. Χρησιμοποιώ τον οριζόντιο καπνιστή μου για να φτιάξω τα τζιν στυλ του Τέξας που μαγειρεύουν για 12 ώρες. Πολλές οριζόντιες σχάρες βαρέλι διαθέτουν δίσκο κάρβουνου που μπορεί να ανυψωθεί ή να χαμηλωθεί για να μεταβάλει την ένταση της θερμότητας, ένα χαρακτηριστικό που δεν βρίσκεται στις σχάρες βραστήρα.

Όπως και με μια σχάρα αερίου, βοηθά να έχετε μια ωραία επιφάνεια μαγειρέματος. Οι χαλύβδινες ράβδοι με επένδυση από χάλυβα ή πορσελάνη είναι το πρότυπο για σχάρες με κάρβουνο. Παράγουν κλασικά σήματα σχάρας και είναι εύκολο να καθαριστούν με μια συρμάτινη βούρτσα. Οι σιδερένιες ράβδοι μπορούν να είναι τέλειες εάν δεν τους πειράζει να τα αφαιρέσετε για καθαρισμό. Θα πρέπει πάντα να καθαρίζονται και να ξαναγεμίζονται μετά από κάθε χρήση. Οι ράβδοι ανοξείδωτου χάλυβα είναι ιδανικές, αλλά είναι δύσκολο να βρεθούν στα περισσότερα μοντέλα ξυλάνθρακα.

Τιμή: Ξεκινώντας από τα 100 δολάρια, οι περισσότερες σχάρες με κάρβουνο είναι εύλογες στο εύρος $ 150 - $ 250. Αλλά οι πολύ υψηλού επιπέδου μπορούν να πάνε πάνω από 2.000 δολάρια.

3. Ηλεκτρικές σχάρες

Αυτές οι ψησταριές τροφοδοτούνται με ηλεκτρική ενέργεια και μαγειρεύουν το κρέας χρησιμοποιώντας θερμαινόμενες πλάκες σχάρας - χωρίς πυρκαγιά. Υπάρχουν διαθέσιμες ποικιλίες εσωτερικού και εξωτερικού χώρου.

Καλύτερο για: Οι κάτοικοι πόλεων που απαγορεύονται από τους κανονισμούς για την πυρκαγιά από τη χρήση σχαρών αερίου ή κάρβουνο. Ελέγξτε τους τοπικούς νόμους και τους οικοδομικούς κανονισμούς για να βεβαιωθείτε ότι η σχάρα που αγοράζετε δεν παραβιάζει κανέναν κωδικό.

Μειονεκτήματα: Γεύση. Οι ηλεκτρικές σχάρες μπορούν να παράγουν αποτελέσματα που μοιάζουν με τους ξαδέλφους τους που τροφοδοτούνται με φωτιά (τα σημάδια ψησίματος είναι εύκολο να έρθουν), αλλά δεν αποτελούν αντικατάσταση της παραδοσιακής σχάρας. Η καπνιστή γεύση χάθηκε όταν χρησιμοποιούσατε ηλεκτρική ενέργεια.

Τι να ψάξω: Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα ή ένα condo, η εξοικονόμηση χώρου είναι ύψιστης σημασίας. Ελέγξτε την πέργκολα Meco Deluxe Tabletop Grill ή τη δημοφιλή Grill του George Foreman.

Τιμή: Υπάρχουν διάφορα μοντέλα ηλεκτρικών σχάρων που πωλούν για λιγότερο από $ 100 και μπορούν να φτάσουν μέχρι $ 500.

4. Φορητές σχάρες

Αυτά τα σχάρες μπορούν να λειτουργούν με προπάνιο ή κάρβουνο, αλλά έχουν ένα κοινό πράγμα - μεταφέρονται εύκολα από τη μια θέση στην άλλη.

Καλύτερο για: Η πίσω πόρτα. Αν αγαπάτε ένα καλό υπαίθριο πικνίκ ή ένα τέλεια μαγειρεμένο φαλάκρα στο πάρκινγκ πριν από το μεγάλο παιχνίδι, αυτή είναι η σχάρα για σας. Μπορείτε να αγοράσετε φορητές σχάρες όλων των διαφορετικών στυλ για πικ-νικ ή για αποσκευές. Οι Weber και άλλοι κατασκευάζουν μικροσκοπικές ψησταριές βραστήρα με κάρβουνο και υπάρχουν και μερικές μικρότερες σχάρες προπανίου στην αγορά (π.χ., Weber 1520 Propane Gas Go-Anywhere Grill που απεικονίζεται παραπάνω).

Μειονεκτήματα: Μέγεθος. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε χάμπουργκερ και για τους 50 πιο κοντινούς φίλους και φίλους σας την ίδια στιγμή. Και αν μαγειρεύετε για ένα μεγάλο πλήθος, μπορεί να είστε σε καθήκον σχάρας όλη την ημέρα.

Τι να ψάξω: Μια σχάρα που είναι ελαφριά, αλλά και ανθεκτική. Δεν θέλετε ένα που θα πάρει dinged επάνω στην πρώτη εκδρομή. Επίσης, αν γνωρίζετε ότι πάντα θα μαγειρεύετε τουλάχιστον για έναν ορισμένο αριθμό ανθρώπων (4 ή 6), αναζητήστε μια σχάρα που έχει την επιφάνεια για να μαγειρέψετε τόσο πολύ το κρέας ταυτόχρονα.

Τιμή: Εύρος από περίπου $ 30 έως περίπου $ 200.

Τελικό Λόγο

Με τον εντοπισμό του τι είναι το πιο σημαντικό για εσάς σε μια σχάρα (δηλ. Το χρόνο για να δημιουργήσετε, καπνιστή γεύση, φορητότητα), μπορείτε να επιλέξετε τη σχάρα που ταιριάζει καλύτερα στον τρόπο ζωής και τον προϋπολογισμό σας. Χρησιμοποιήστε τον παραπάνω οδηγό για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει την τέλεια υπαίθρια μηχανή μαγειρέματος για τα χρήματά σας και θα είστε βέβαιος να έχετε το καλύτερο καλοκαίρι ακόμα.

Αγοράσατε μια νέα σχάρα για την προετοιμασία της καλοκαιρινής περιόδου μπάρμπεκιου; Ποιος τύπος επιλέξατε και γιατί; Μοιραστείτε τις σκέψεις και τις κριτικές σας στα παρακάτω σχόλια.