10 καλύτερες πόλεις για τρόφιμα και γρήγορο, φθηνό φαγητό

Ένα άλλο πρωτότυπο του Λος Άντζελες, το κορεατικό φορτηγό μπριζόλα Kogi, πιστώνεται ευρέως με την εκ νέου ενεργοποίηση της κίνησης του φορτηγού τροφίμων. Αυτό το φορτηγό χρησιμοποιεί το μάρκετινγκ κοινωνικών μέσων ενημέρωσης για να προειδοποιεί τους οπαδούς στη συνεχώς μεταβαλλόμενη θέση του, καθώς το Twitter και το Facebook είναι πλέον βασικά εργαλεία μάρκετινγκ για πολλούς φορείς φορτηγών τροφίμων. Μόλις η πρόταση για την αξία - υψηλής ποιότητας, σχετικά υγιή και συχνά μοναδική τροφή με λογικό κόστος - κατέστη σαφής, τα αστικά τρόφιμα φημολογούσαν για περισσότερα.

Η οικονομική ύφεση δεν έπληξε ούτε τις επιχειρήσεις. Ταλαντούχοι αλλά άνεργοι σεφ προσπαθούν να βρουν νέες πηγές εισοδήματος που έχουν κατασχεθεί στο επιχειρηματικό μοντέλο των φορητών φορτηγών τροφίμων. Η προσέγγιση του Kogi συνέπεσε σαν πυρκαγιά. Οι τοπικές ενώσεις επιχειρήσεων φορτηγών τροφών, οι εφαρμογές εύρεσης πολλαπλών πόλεων και ακόμη και οι ηλεκτρονικές αγορές για μεταχειρισμένα φορτηγά τροφίμων εμφανίστηκαν.

Γρήγορα προς τα εμπρός αρκετά χρόνια, και τα τρόφιμα φορτηγά είναι παντού. Είναι ακόμα φθηνότερα και ταχύτερα από τα high-end εστιατόρια, αν και οι τιμές ποικίλλουν μεταξύ τους. Για παράδειγμα, η Ουάσινγκτον, το Feelin 'Crabby της DC, χρεώνει 17 δολάρια για ένα σάντουιτς με επτά ουγγιές καραβιού, ενώ τα 3 δολάρια παίρνουν ακόμα ένα γκουρμέ βοδινό ή χοιρινό taco σε πολλά φορτηγά taco γειτονιάς. Λόγω του αυξημένου ανταγωνισμού και του περιορισμένου χώρου αποθήκευσης τροφίμων, ορισμένοι πωλητές επικεντρώνονται τώρα σε στενούς κόγχους. Για παράδειγμα, στη Μινεάπολη, το Foxy Falafel δεν εξυπηρετεί τίποτα άλλο παρά falafel και hummus, ενώ το multi-city Coolhaus ειδικεύεται σε σάντουιτς παγωτού.

Καλύτερες πόλεις για τρόφιμα τροφής στη Βόρεια Αμερική

Τώρα είναι δυνατόν να βρεθούν φορτηγά τροφίμων σε μικρές πόλεις, τακτοποιημένα προάστια, μεσαίου μεγέθους βιομηχανικές πόλεις και μεγάλες μητροπολιτικές περιοχές. Είτε εξαιτίας των τεράστιων αριθμών είτε της δέσμευσής τους στην καινοτόμο κινητή κουζίνα, μερικές πόλεις της Βόρειας Αμερικής έχουν αναπτύξει φήμη ως τρόφιμο meccas. Σε καμία συγκεκριμένη σειρά, εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα.

1. Φιλαδέλφεια

Κατά την τελευταία καταμέτρηση, η Φιλαδέλφεια είχε περισσότερα από 130 φορτηγά τροφίμων. Πολλά συγκροτήματα σε επιχειρηματικές περιοχές, όπως το University City και το Centre City, καθώς και γύρω από κόμβους διέλευσης όπως ο σταθμός 30th Street. Κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής, Love Park (το σπίτι του διάσημου γλυπτό LOVE) είναι ένα δημοφιλές μέρος συγκέντρωσης επίσης. Και τα μεγάλα πανεπιστήμια της πόλης, όπως το Πανεπιστήμιο Drexel και το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας, προσελκύουν έναν δυσανάλογο αριθμό, ενώ τα μαθήματα είναι σε σύνοδο.

Οι οικονομικά μειονεκτούσες γειτονιές στο βόρειο και δυτικό τμήμα της πόλης, οι οποίες υποφέρουν από έλλειψη εστιατορίων και μαγαζιά παντοπωλείων, τείνουν να αγνοούνται. Ωστόσο, ο Σύνδεσμος Κινητών Τροφίμων της Φιλαδέλφειας, ένας από τους ισχυρότερους τοπικούς εμπορικούς ομίλους του κλάδου, στοχεύει να αλλάξει αυτό με την "ανάπτυξη εναλλακτικών χώρων κατανάλωσης σε ολόκληρη τη Φιλαδέλφεια σε ανεπαρκείς ιδιωτικούς και δημόσιους χώρους ... παρέχοντας παράλληλα αυξημένες επιλογές για φαγητό στο κοινό".

Γιατί είναι υπέροχο. Η Philly έχει περίπου ένα τροχόσπιτο για κάθε 11.500 κατοίκους και ο λόγος αυτός γίνεται ακόμα πιο κοντά. Η τοπική βιομηχανία είναι σφιχτά δεμένη και επικεντρωμένη στην κοινότητα, με ένα πολύ ανεπτυγμένο δίκτυο υπεράσπισης στο Σύνδεσμο Κινητών Τροφίμων της Φιλαδέλφειας, το οποίο ασκεί πιέσεις στο Δημοτικό Συμβούλιο και τις γειτονικές ενώσεις για φιλικές προς το φορτηγό αλλαγές στους κανόνες ζωνών, τοποθετήσεων και αδειοδότησης. Η οικιακή εφαρμογή Philly Food Truck συνδέει τους πεινασμένους με τους αγαπημένους τους πωλητές, δείχνοντας τις τρέχουσες τοποθεσίες και ώρες. Και, δεδομένου ότι η Philly έχει υψηλό φοιτητικό πληθυσμό, πολλά φορτηγά είναι προσιτά, περιπετειώδη και πρόθυμα να κρατήσουν αργά το βράδυ.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Εάν ζείτε ή εργάζεστε στο Centre City, επισκεφτείτε το Say Cheese (δοκιμάστε το Presto Pesto και το Wild Bill, και τα δύο $ 6) στην 16η οδό και τη λεωφόρο John F. Kennedy την Παρασκευή ή το Octopus Falafel Truck για ένα τεράστιο σάντουιτς Falafel για τις γεμίσεις) στις 20 και στην Αγορά. Εν τω μεταξύ, το Creperie στο Temple κάνει υπο-$ 10 κρέπες σε πάνω από δώδεκα τρόπους (για τα αντίθετα άκρα του φάσματος, δοκιμάστε το Meat Lover και το Very Veggie) κοντά στο Temple University. Ο δρομολογητής Dapper Dog δρομολογεί κατά μήκος του διαδρόμου της οδού Broad Street, αφήνοντας στα χέρια του τα 5 σκυλιά χορού τύπου Chicago- και Jersey.

2. Κλίβελαντ

Το Κλίβελαντ έχει περισσότερους από 40 πωλητές κινητών τροφίμων, συγκεντρωμένοι κυρίως στο κέντρο της πόλης ή στον Πανεπιστημιακό Κύκλο. Όπως και στη Φιλαδέλφεια, οι σπουδαστές κολλεγίων καταφέρνουν καλά: τόσο το Κλήβελαντ Κράτος όσο και το Πανεπιστήμιο Case Western έχουν τα μηχανοκίνητα φορτηγά τροφίμων και πολλά περιφέρονται μεταξύ αυτών των δύο σημείων. Ο καιρός του Κλήβελαντ αποτελεί μια πρόκληση, με πολλούς χειριστές να κλείνουν για τους μακρινούς χιονισμένους χειμώνες. Ορισμένοι, όμως, όπως ο Chris Hodgson του Hodge Podge Truck, επικεντρώνονται στα τούβλα και τα κονιάματα τους κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Ελάτε Μάιο, τα φεστιβάλ της άνοιξης αναζωογονούν τα υπόλοιπα από την αδρανοποίηση.

Γιατί είναι υπέροχο. Μια αναλογία περίπου ενός φορτηγού τροφίμων για κάθε 10.000 κατοίκους είναι εντυπωσιακή για μια πόλη που δεν συνδέεται πάντα με την καινοτόμο κουζίνα. Δεν έχει ακόμη μια τοπική ομάδα εμπόριο, αλλά το Cleveland Food Truck χρησιμεύει ως ομιλητής PR και online αγορά φορτηγών. Το Κλίβελαντ έχει έναν πρεσβευτή κάτοικων τροφής στο Chris Hodgson, του οποίου το φορτηγό κατέκτησε τη δεύτερη θέση στο The Great Food Truck Race του Food Network και το οποίο εμφανίστηκε στο "Μοναδικό Eats" του καναλιού μαγειρικής. Εβδομαδιαίες συγκεντρώσεις όπως το Walnut Τετάρτη προσελκύουν πάνω από δώδεκα φορτηγά σε σταθερές θέσεις στην επιχειρηματική περιοχή της πόλης.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Το strEAT Mobile Bistro (δοκιμάστε το καλοκαιρινό τρακτέρ σάντουιτς ή το ιερό burrito κοτόπουλου, και τα δύο $ 8) αποτελεί βασικό στοιχείο της περιοχής του Πανεπιστημίου. Το Donut Lab (υπο-$ 5 ντόνατς με διάφορα γυαλιά και toppings) συνήθως κρέμεται στο East Shore Park και Cleveland Flea. Η Εταιρεία Πυροσβεστικών Πυροσβεστών φέρνει το φούρνο πίτσας (σε ένα πραγματικό πυροσβεστικό όχημα) στο ιταλικό αμερικανικό φεστιβάλ της Berea και την συγκέντρωση της Τελετής της Καρυδιάς. Οι πίτες του ξεκινούν από $ 8 και αυξάνουν από εκεί, με ειδικές τιμές για εκδηλώσεις που προσφέρονται.

3. Βανκούβερ

Με το πιο ήπιο κλίμα οποιασδήποτε μεγάλης καναδικής πόλης, το Βανκούβερ έχει μια καθιερωμένη υπαίθρια τραπεζαρία. Υπάρχουν εδώ τουλάχιστον 100 φορτηγά με επισήμως άδεια, αν και ο ακριβής αριθμός κυμαίνεται. Πολλοί από αυτούς συσσωρεύονται στις πυκνοκατοικημένες περιοχές του κέντρου της πόλης και του West End, αλλά μπορείτε να βρείτε και μερικά στα προάστια όπως το New Westminster. Ακόμη και με τα εκλεκτικά πρότυπα της βιομηχανίας, τα φορτηγά τροφίμων του Βανκούβερ είναι καινοτόμα και επικεντρώνονται σε παγκόσμιο επίπεδο, πολλά εμπνευσμένα από την κουζίνα της Ινδίας, της Ανατολικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής.

Γιατί είναι υπέροχο. Ο επίσημος σύνδεσμος βιομηχανίας τροφίμων του Βανκούβερ, StreetFood Vancouver Society, έχει αυστηρά κριτήρια συμμετοχής, συμπεριλαμβανομένης της τοπικής ιδιοκτησίας, των σπιτικών συστατικών και των τροφίμων υψηλής ποιότητας. Τα μέλη συγκεντρώνουν τους πόρους τους για το μάρκετινγκ, την PR και την κανονιστική υπεράσπιση. Το δημοφιλές πρόγραμμα τροφίμων Vancouver Street έχει τη δική του εφαρμογή εντοπισμού φορτηγών. Και το Vancouver Food Cart Fest είναι μία από τις μεγαλύτερες συγκεντρώσεις κινητών τροφίμων του Καναδά, με περισσότερους από 20 τακτικούς πωλητές και χιλιάδες συμμετέχοντες σε εβδομαδιαία γεγονότα στο Ολυμπιακό Χωριό και το Surrey.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Η σκηνή του φορτηγού τροφής του Βανκούβερ είναι ποικίλη και φθηνή. Guanaco Salvadoran Cuisine (με ωριμασμένο χοιρινό ρεβούλτα για $ 8 καναδικό), εναλλάσσονται μεταξύ του κέντρου της πόλης, 33 Acres Brewing Company, και της Νυχτερινής Αγοράς Βόρειου Βανκούβερ. Το Soho Road Naan Kebab (δοκιμάστε και τα δύο από τα ομώνυμα πιάτα για κάτω από $ 10) είναι ημι-μόνιμα σταθμευμένο κοντά στο συγκρότημα του City Centre του Βανκούβερ. Και το Tandoori Tikka Dog προσφέρει κοκτέιλ χοτ-ντογκ με δευτερευόντως καρυκεύματα ($ 5 έως $ 10, ανάλογα με τα εξαρτήματα) για μεσημεριανά γεύματα έξω από τον σταθμό Waterfront του μετρό.

4. Σαν Φρανσίσκο

Τα φορτηγά τροφών είναι ολοένα και πιο σημαντικά στη θρησκευτική σκηνή τροφίμων του Σαν Φρανσίσκο - και μια ευπρόσδεκτη εναλλακτική λύση στα ακριβότερα εστιατόρια της επιχειρηματικής περιοχής. Η πόλη έχει περίπου 200 ενεργά φορτηγά, με πολλά άλλα σε κοντινές κοινότητες Bay Area. Πολλοί σύμπλεγμα κοντά στο Embarcadero και κατά μήκος του διαδρόμου Market Street, αλλά το Πανεπιστήμιο του Σαν Φρανσίσκο, το Γενικό Νοσοκομείο του Σαν Φρανσίσκο και το AT & T Park (κατά τη διάρκεια των παιχνιδιών του Giants) είναι επίσης δημοφιλείς. Η εκλεπτυσμένη καλλιέργεια τροφίμων της πόλης ανταμείβει τον πειραματισμό και ο υψηλός φοιτητικός του πληθυσμός και η ζωντανή νυχτερινή ζωή ενθαρρύνουν πολλά φορτηγά να παραμείνουν ανοιχτά καλά μετά τις ώρες δείπνου.

Γιατί είναι υπέροχο. Για τα τρόφιμα, η πόλη έχει μια εξειδικευμένη εφαρμογή παρακολούθησης φορτηγών στα Frisky Food Trucks. Έχει επίσης ενεργό εμπορικό όμιλο στο έργο SF Cart, των οποίων τα βετεράνα μέλη καθοδηγούν νέους φορείς φορτηγών τροφίμων. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε στο κέντρο της πόλης το μεσημέρι, η σειρά Off the Grid φέρνει μια εντυπωσιακή συγκέντρωση φορτηγών σε απομακρυσμένες περιοχές, όπως το Presidio Park, το Fort Mason και το Serramonte Center στην Daly City. Τον Αύγουστο, το ετήσιο φεστιβάλ τροφίμων San Francisco Street φέρνει περισσότερα από 80 φορτηγά τροφίμων στην περιοχή αποστολής.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Δεν είναι για ένα ζεστό-μαγειρεμένο κινητό γεύμα; Κοιτάξτε γύρω από την περιοχή αποστολής ή το SoMa για το Manna Japanese (χέρι ξεκινά από $ 8), το οποίο τιμολογείται ως το πρώτο κινητό εστιατόριο sushi της πόλης. Το φορτηγό Taco Guys χρησιμοποιεί βιώσιμα, βιολογικά συστατικά για να κάνει το υπογεγραμμένο κοτόπουλο Κολοράντο και tacos ψαριών - να το βρείτε κοντά στο Fort Mason, στο Embarcadero ή στην Αγορά του Marin Farmer. Για επιδόρπια, δοκιμάστε τα cupcakes και τις μίνι πίτες ($ 3 και πάνω, ανάλογα με τον τύπο) στο Sweet Treat Stop, το οποίο περνάει ανάμεσα στις περιοχές Embarcadero, Tenderloin και San Francisco University.

5. Χιούστον

Το Χιούστον είναι μια μεγάλη πόλη, οπότε είναι σε θέση να εντοπίσετε ένα φορτηγό τροφίμων κοντά σας είναι σημαντικό εάν πιέσετε για λίγο χρόνο. Με τουλάχιστον 1.000 από αυτούς στην πόλη και τις γύρω κοινότητες, αυτό δεν πρέπει να είναι δύσκολο. Τα φορτηγά τείνουν να ευνοούν τις πολυάσχολες επιχειρηματικές περιοχές όπως το κέντρο του Χιούστον και το Westside, καθώς και εμπορικές περιοχές όπως η Galleria και το Greenspoint. Προσιτή, φιλική προς τους φοιτητές ομάδα επιλογών κοντά στα πανεπιστήμια Rice και Baylor. Και το πάντα-πολυάσχολο ιατρικό κέντρο του Τέξας, η μεγαλύτερη μονάδα υγειονομικής περίθαλψης στον κόσμο, προσελκύει τους προμηθευτές πολύ πριν και μετά το βιασύνη του γεύματος.

Γιατί είναι υπέροχο. Ακόμη και όταν επηρεάζετε τον πληθυσμό των προαστίων του, η μεγαλύτερη περιοχή του Χιούστον έχει περίπου ένα φορτηγό τροφής για κάθε 4.000 κατοίκους. Αυτή η συγκλονιστική πυκνότητα έχει δημιουργήσει τεράστια κοινοτική υποστήριξη για τους πωλητές κινητών τροφίμων. Πίσω το 2012, η Μονάδα Κινητών Τροφίμων Houston Collective άσκησε επιτυχώς πίεση στο συμβούλιο της πόλης για την εξάλειψη πολλών εχθρικών κανονισμών. Το "Top 100 Food Trucks του Χιούστον", ένα από τα λίγα βιβλία που γράφτηκαν για τους πωλητές μιας μεμονωμένης πόλης, μιλάει για την εκρηκτική σκηνή φορτηγών τροφίμων. Κάθε Μάιο, το φεστιβάλ φορτηγών τροφίμων του Χιούστον αντλεί δεκάδες φορτηγά και χιλιάδες επισκέπτες. Haute Wheels Το Χιούστον, μια μαζική συγκέντρωση τριών δεκάδων φορτηγών υψηλής αισθητικής, είναι ο εξαίσιος ξάδελφός του.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Εάν ζείτε ή εργάζεστε στο κεντρικό Χιούστον, δοκιμάστε τη μη-κανόνες προσέγγισης του GastroPunk για γρήγορο φαγητό υψηλής ποιότητας (highlights: το σάντουιτς κοτόπουλου με $ 9 βουτυρόγαλα και το μπιφτέκι με 12 τόνους) ή τα υπέροχα γλυκά του Zeapod Cakery (μεμονωμένα cupcakes ξεκινούν από $ 3). Το Chilantro, το οποίο συνδυάζει κορεατικά μπάρμπεκιου και μεξικάνικο φαγητό (το highlight είναι οι πατάτες kimchi), μπορεί να βρεθεί κοντά στην Galleria ή κατά μήκος του διαδρόμου Westerheimer Road. Το Kozy BBQ, ένα ευθεία μπάρμπεκιου του Τέξας, περνάει στους δρόμους του βορειοανατολικού Χιούστον με $ 10 χάμπουργκερ και παραδοσιακά briskets.

6. Δίδυμες πόλεις

Τα σύντομα καλοκαίρια δεν παρεμποδίζουν τη Μινεάπολη-Αγ. Paul φορτηγό τροφή σκηνή, αν και τα φορτηγά συνήθως κολλήσει κοντά στις εισόδους κτιρίων γραφείων κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Τις εργάσιμες ημέρες, οι πωλητές τείνουν να σταθμεύουν στα αντίστοιχα κέντρα των πόλεων, με το Nicollet Mall στη Minneapolis και το Galtier Plaza στο St. Paul ανάμεσα στους πιο δημοφιλείς προορισμούς. Το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα και η γύρω γειτονιά Dinkytown αντλούν φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις, ενώ η κεντρική περιοχή νυχτερινής ζωής του Αγίου Αντωνίου θολώνει μετά το σκοτάδι. Οι συνεργασίες για το δείπνο μεταξύ των χώρων ζυθοποιίας της περιοχής και των τροφών για τρόφιμα αφθονούν επίσης.

Γιατί είναι υπέροχο. Όπως η Φιλαδέλφεια, η Μινεάπολη-Στ. Ο Paul έχει μια σφιχτά δεμένη, καλά οργανωμένη κοινότητα φορτηγών τροφίμων. Αν και οι δύο μεγάλες πόλεις έχουν φιλικούς κανονισμούς, η 60ετής Ένωση Φορτηγών Τροφίμων Μινεσότα συνηγορεί υπέρ των λογικών αλλαγών στην οργάνωση των γύρω κοινοτήτων. Τα τοπικά φεστιβάλ φαγητών όπως η Γεύση της Μινεσότα και το φεστιβάλ φορτηγών τροφίμων της Μινεσότα παρουσιάζουν νέους συμμετέχοντες. Ενώ η κινητή επιχείρηση τροφίμων του Κλίβελαντ επιβραδύνεται σημαντικά κατά τους ψυχρούς μήνες, τα φορτηγά εδώ χρειάζονται για να τροφοδοτήσουν ακόμη μεγαλύτερους χειμώνες για να δικαιολογήσουν την ύπαρξή τους. Ευτυχώς, μεγάλα φεστιβάλ όπως το Καρναβάλι χειμώνα του Αγίου Παύλου και το Χειμερινό Καρναβάλι του Beer Dabbler, τα οποία βασίζονται σε τρόφιμα ως κύριους προμηθευτές τροφίμων, αλιεύουν ανθρώπους που δεν αφήνουν τα γραφεία τους για χειμερινά γεύματα την εβδομάδα.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Εάν εργάζεστε στο κέντρο της Minneapolis, επισκεφθείτε το Food Truck Row της 2ης Avenue για τηγανίτες BLT (2 για $ 8) στο Moral Omnivore ή στο Juicy Lucita empanadas (δύο για $ 7, τρία για $ 10) στο MidNord Empanadas. Οι Potties Pasties, οι οποίες πωλούν τουλάχιστον δώδεκα τύπους ζαχαροπλαστικής Cornish ($ 5 και άνω), τράβουν την περιοχή St. Anthony Main. Τιμοκατάλογος Hola Arepa (παραδοσιακά αραβοσίτου αραβόσιτου για $ 10 και άνω) περιστρέφεται μεταξύ των διαδρόμων της λίμνης Street και της University Avenue.

7. Ατλάντα

Η σκηνή τροφής τροφής της Ατλάντα έχει σημειώσει άνοδο από το 2010. Τα φορτηγά περιπλανιούνται τώρα στις τρεις μεγάλες επιχειρηματικές περιοχές της πόλης - στο κέντρο της πόλης, στο Midtown και στο Buckhead - καθώς και σε προαστιακές επιχειρηματικές περιοχές, όπως το Περιμετρικό Κέντρο και η δημιουργική συνοικία Castle Hill. Ακαδημαϊκές και εταιρικές πανεπιστημιουπόλεις, όπως η Georgia Tech, όπου συγκεντρώνονται πολλές επιλογές χαμηλού κόστους, και η έδρα της Coca-Cola, είναι επίσης δημοφιλείς. Σε ωραία Σαββατοκύριακα, οι πωλητές μεταναστεύουν σε χώρους πρασίνου όπως το πάρκο Piedmont.

Δεν είναι όλα τα νότια τηγανητά κρέατα και τα στιλπνά χόρτα είτε. Η Ατλάντα έχει μερικούς από τους πιο καινοτόμους πωλητές κινητών τροφίμων σε αυτή την λίστα, σε σημεία τιμών που αντανακλούν το σχετικά χαμηλό κόστος ζωής της περιοχής.

Γιατί είναι υπέροχο. Αν και η Ατλάντα έχει λιγότερα φορτηγά από το Χιούστον ή το Σαν Φρανσίσκο, έχει ένα ισχυρό δίκτυο υποστήριξης και υποστήριξης. Ο Συνασπισμός Τροφίμων της Ατλάντα διατηρεί ένα τρέχον ημερολόγιο (αν και δεν είναι μια διαδραστική εφαρμογή) με τοποθεσίες φορτηγών τροφίμων και φορές. Το Food Movement, μια κερδοσκοπική εταιρία, βρίσκεται στα αρχικά στάδια της οικοδόμησης μιας αυτοκρατορίας συμπληρωματικών φορτηγών τροφίμων - σήμερα κατέχει τουλάχιστον μια ντουζίνα. Η Ατλάντα έχει επίσης δύο κόμβους, όπου τα φορτηγά μπορούν να διατηρήσουν χώρο εν μέρει μόνιμα: το Ατλάντα Food Truck Park & Event Center και ο κόμβος του Κινήματος των Τροφίμων στο 2715 Peachtree Square.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Τα φορτηγά του Κίνημα Τροφίμων έχουν μεγάλη δυναμική πίσω από αυτά. Τα τοπικά αγαπημένα περιλαμβάνουν το Masala Fresh (μπολ ρύζι ή νάνος με διάφορες γέφυρες ινδικών πρωτεϊνών για $ 5 και άνω) και Pho Sho (σάντουιτς banh mi με διάφορα γέμιση, $ 4 και άνω). Για μια ανεξάρτητη εναλλακτική λύση, δοκιμάστε την Yumbii, μια ασιατική-μεξικανική ένωση συγχώνευσης που εναλλάσσεται μεταξύ των επιχειρηματικών κόμβων της πόλης και των πανεπιστημιουπόλεις ($ 3 tacos και $ 5 burritos με την επιλογή τράβηξε χοιρινό, κοτόπουλο, ασιατικό ribeye, και τηγανητό tofu). Ο βασιλιάς των Pops, ένα τακτικό πάρκο του Piemonte, κάνει σπεσιαλιτέ σε δεκάδες καινοτόμες γεύσεις.

8. Πόρτλαντ

Η φήμη του Portland ως εναλλακτική mecca επεκτείνεται στη μαγειρική του σκηνή. Ενώ υπάρχουν κάποιες απ 'ευθείας καροτσάκια taco εδώ, είστε εξίσου πιθανό να βρείτε καροτσάκια που περικλείουν υπερβολικά μεγάλες πράσινες σαλάτες (Garden Monsters) και λουλούδια που σας απαιτούν να συνδυάσετε το δικό σας smoothie με πεντάλ σε ένα σταθερό ποδήλατο (Moberi ).

Παρόλο που υπάρχουν πολλές επιλογές στο κέντρο του Πόρτλαντ, ειδικά κοντά σε σταθμούς MAX, η κάλυψη είναι επίσης καλή σε απομακρυσμένες γειτονιές όπως το νοτιοανατολικό Πόρτλαντ και η περιοχή του Ρίτσμοντ. Οι βροχερές χειμώνες δεν φαίνεται να επηρεάζουν τις επιχειρήσεις, καθώς πολλά από τα 500 φορτηγά και τα καροτσάκια της πόλης παραμένουν γενικά ανοιχτά όλο το χρόνο. Η αμερικανική είδηση κατέταξε πρόσφατα το Πόρτλαντ νούμερο ένα στον κατάλογο του "Καλύτερου Οδικού Τρόφιμου στον κόσμο".

Γιατί είναι υπέροχο. Το Πόρτλαντ υποστηρίζει σαφώς τα φορτηγά τροφής του, τόσο επίσημα όσο και ανεπίσημα. Το Portland Food Carts, ένα καλά οργανωμένο blog, τιμολογεί τον εαυτό του ως «ooda στα καροτσάκια φαγητού του Πόρτλαντ και έναν πρακτικό οδηγό για το πού θα τα βρει και τι να φάει μόλις φτάσεις εκεί». Ανακοινώνει τακτικά νέα ανοίγματα και αξιοσημείωτες κανονιστικές αλλαγές. Ο Οργανισμός Τροφίμων ORegon Street είναι μια οργάνωση υπεράσπισης που προωθεί την κυβέρνηση της πόλης να είναι ακόμα πιο ευπρόσδεκτη από ό, τι είναι ήδη. Στο έδαφος, πολλοί πωλητές καλαθιού φαγητού ανήκουν σε καλά οργανωμένα "λοβούς" - παρτίδες ή γωνίες δρόμων με οπουδήποτε από δύο έως δύο δωδεκάδες μόνιμους ή ημιμόνιους ενοικιαστές. Φεστιβάλ όπως το Eat Mobile και το καλοκαιρινό Φεστιβάλ Τροφίμων Τροφίμων Portland προσελκύουν πάνω από 100 πωλητές.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Πάνω νωρίς και λαχτάρα παλιά αυγά κοτόπουλου; Δοκιμάστε το μεγάλο αυγό ($ 5 Portlander Σάντουιτς με φρέσκο αυγό, τσένταρ vintage, και μουστάρδα πέτρας) στο Βόρειο Μισισιπή. Για μια επιλογή μεσημεριανού γεύματος στο κέντρο της πόλης, δοκιμάστε το KoiFusion, ένα κορεατικό μεξικάνικο φορτηγό που προσφέρει επιλογές κάμψης μυαλού όπως tacogos beef bulgogi. Η KoiFusion επισκέπτεται περιστασιακά τις πανεπιστημιουπόλεις Nike και Adidas. Στις ψυχρές μέρες, επισκεφθείτε τη γωνιά του SW Alder και του SW 10th, όπου το Savor Soup House προσφέρει ένα περιστρεφόμενο μενού από 5 σούπα μπολ, συμπεριλαμβανομένων των επιλογών vegan.

9. Λος Άντζελες

Αν δεν υπάρχει ειδοποίηση για την ποιότητα του αέρα, ο καιρός δεν επηρεάζει πραγματικά τη σκηνή του φορτηγού τροφίμων του Λ.Α. Οι χειριστές των βετεράνων φορτηγών taco εργάζονται πλέον μαζί με τους ειδικούς από αγρότες σε τραπέζια, φορτηγά πίτσα, κινητά καταστήματα ντόνατς και φορτηγά που σερβίρουν γαστρονομική βραζιλιάνικη κουζίνα. Η κάλυψη δεν είναι ομοιόμορφη σε πολλές γειτονιές του L.A., αλλά δεν περιορίζεται στον πυρήνα του κέντρου, είτε: το West Hollywood, το Santa Monica και το Century City, όλα τα σμήνη φιλοξενουμένων με μόνιμα ή ημιμόνιμα μέλη. Μερικές γενναίες ψυχές καταφέρνουν να φτάσουν στις κοινότητες της κοιλάδας, όπως το Van Nuys και το Northridge.

Γιατί είναι υπέροχο. Παραδόξως, ο L.A. δεν διαθέτει ισχυρή ομάδα υπεράσπισης, αν και η Ένωση Καλλυντικών Προμηθευτών Τροφίμων Νότιας Καλιφόρνιας (SoCal MFVA) προσφέρει πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τους νεοφερμένους επιχειρηματίες. Η LotMom, μια τοπική εταιρεία κρατήσεων, συνδέει τους φορείς εκμετάλλευσης με σημεία σε πολλά μόνιμα μέρη φορτηγών τροφίμων γύρω από το λεκανοπέδιο LA, συμπεριλαμβανομένων των Santa Monica / Victorian Lot, του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας Λωτ και του Lotus City Lot - μιας τοπικής διάταξης που απαιτεί φορτηγά για να έχουν ένα μπάνιο επί του σκάφους ή να εξυπηρετούν μέσα σε 200 πόδια από μια δημόσια τουαλέτα με τρεχούμενο νερό. Η εφαρμογή Find Food Trucks διατηρεί επίσης μια βάση δεδομένων σε πραγματικό χρόνο για τοποθεσίες φορτηγών τροφίμων. Εκτός από το ετήσιο φεστιβάλ τροφίμων της οδού L.A., τα φορτηγά συγκλίνουν σε γιορτές τροφίμων γειτονιάς και γιορτές εθνικής κληρονομιάς καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Εάν εργάζεστε στο κέντρο της πόλης και την φανταστική βραζιλιάνικη κουζίνα, το Ta Bom (γλυκό πατάτα και μαύρο φασόλι για $ 7 ή κοτόπουλο prato feito για $ 12) συχνάζει στο San Pedro Wholesale Mart. Στο West L.A., φορτηγό Lobos (ένα τρίτο λίβρα Diablo Burger για $ 10.50) δρομολόγια μεταξύ τοποθεσιών στο Westwood και Santa Monica. Στην περιοχή του City Studio, το Steel City Sandwiches πωλεί τεράστια σάντουιτς τύπου Πίτσμπουργκ - σκεφτείτε πολλά κρέατα και τυριά ιταλικού τύπου με πατάτες για $ 8 έως $ 12.

10. Σιάτλ

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το Σιάτλ δεν τρέχει μόνο στον καφέ. Η σκηνή του φορτηγού τροφίμων της πόλης διαθέτει άφθονο φρέσκο ψάρι και χόρτα τοπικής προέλευσης.

Η κάλυψη εκτείνεται και έξω από την κεντρική επιχειρηματική συνοικία, στην πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, στο Capitol Hill, στην Queen Anne, στη South Lake Union και σε εμπορικά προάστια όπως η Bellevue και η Renton. Η κύρια πανεπιστημιούπολη του Σουηδικού Ιατρικού Κέντρου προσελκύει φορτηγά κατά τις εργάσιμες ώρες. Τα περίχωρα της Pike Place Market είναι ένα δείπνο και η κλήρωση μετά από ώρες, ειδικά σε ζωντανές βραδιές Σαββατοκύριακου.

Γιατί είναι υπέροχο. Όπως και οι δυο γείτονες του Βορειοδυτικού Ειρηνικού, το Σιάτλ διαθέτει μια καλά οργανωμένη, ζωντανή σκηνή φορτηγών τροφίμων. Το Seattle Food Trucks είναι η τοπική εφαρμογή ανίχνευσης φορτηγών της πόλης, αν και η κινητή λειτουργικότητα του χρειάζεται κάποια εργασία. Το Seattle Food Truck Alliance εκτελεί πολιτική υπεράσπιση, διανέμει υλικά δημοσίων σχέσεων και διοργανώνει συναντήσεις φορτηγών γύρω από την πόλη. Τον Μάιο, το Mobile Food Rodeo αντλεί περίπου 60 φορτηγά για δύο ημέρες στη Διεθνή Περιφέρεια και την Κυριακή της Fremont Market. Οι συμμετέχοντες εκεί μπορούν επίσης να συμμετέχουν σε κήπο μπύρας και να ζουν ελεύθερα. Ο Αύγουστος φέρνει στο φεστιβάλ Seattle Street Food, μια συλλογή περίπου 50 πωλητών στο πάρκο Cal Anderson, που προηγείται από μια σειρά αναδυόμενων εκδηλώσεων φορτηγών τροφίμων. Μικρότερα γεγονότα αφθονούν καθ 'όλη τη ζεστή εποχή.
Φορτηγά για να δοκιμάσετε. Εάν ζείτε στο South Lake Union ή εργάζεστε στο κέντρο της πόλης, το Contigo προσφέρει ένα μικρό μενού από αυθεντικά tacos ($ 3 και άνω) και tortas ($ 5 και άνω) για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Εκτός του Rez, ενός άλλου κέντρου στο κέντρο της πόλης (συχνά κοντά στο Viaduct), πουλάει Native American frybread, καθώς και tacos και empanadas. Το Maximus-Minimus, το οποίο περνάει ανάμεσα στο κέντρο της πόλης και την πανεπιστημιακή συνοικία σε ένα φορτηγό που είναι εκ των υστέρων προσαρμοσμένο για να μοιάζει με γουρούνι, προσφέρει δύο ποικιλίες σάντουιτς τραβηγμένου χοιρινού κρέατος - τον πικάντικο Maximus και τον ηπιότερο Minimus - plus fixings ($ 7,.

Τελικό Λόγο

Η συνεχιζόμενη έκρηξη φορτηγών τροφίμων είναι ιδανική για τους επιχειρηματικούς σεφ και για τα τυποποιημένα τρόφιμα. Αν και το μεσημεριανό γεύμα σε ένα φορτηγό φαγητού κάθε μέρα δεν μπορεί να είναι φθηνότερο από το να επισκέπτεστε το Panera Bread ή το Wendy's - ή σίγουρα φέρνοντας ένα μεσημεριανό τσάντα για δουλειά - οι πωλητές κινητών τροφίμων προσφέρουν οικονομικά προσιτή και βολική κουζίνα με ρίζες στην κουλτούρα της πόλης σας. Δεδομένου ότι είναι γενικά φθηνότερο να ξεκινήσετε ένα φορτηγό τροφής παρά να ανοίξετε ένα σταθερό εστιατόριο, οι πιο ταλαντούχοι σεφ έχουν την ευκαιρία να είναι δικοί τους προϊστάμενοι και να παρουσιάσουν τις ικανότητές τους σε ένα ευρύ κοινό.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας φορτηγό τροφίμων?