14 Συνταγές Κουζίνας Εύκολο καλοκαίρι

Για να κάνετε το καλοκαίρι σας πιο ορεκτικό και χωρίς προβλήματα, εδώ είναι 14 αργές συνταγές μαγειρικής για να τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια.

Οι καλύτερες συνταγές μαγειρέματος καλοκαιρινής ώρας

1. Θαλασσινά Pesto Ζυμαρικά

Αυτό το ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με πρωτεΐνη από τραγανά χτένια και γαρίδες, και παίρνει λίγο φερμουάρ από λευκό κρασί, μαϊντανό, και λεμόνι. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι και είναι έτοιμη να πιάσει σε δύο ώρες σε υψηλό, ή τέσσερις ώρες σε χαμηλά. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 10 λεπτά.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα ψιλοκομμένο μπρόκολο
• 1 λίβρα κατεψυγμένα χτένια
• 3/4 λίβρες κατεψυγμένες πρώτες, αποφλοιωμένες μεσαίου μεγέθους γαρίδες
• 2/3 φλιτζάνι κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 3 κροτίδες μαϊντανό
• 1 χοντρή φέτα κρεμμυδιού
• 1 χοντρή φέτα λεμονιού
• 1/2 λιπαρά ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
• 7 κουταλιές σάλτσα βασιλικού με μειωμένο λίπος (όπως Buitoni)

Κατευθύνσεις:

1. Πριν ενεργοποιήσετε την αργή εστία, επικαλύψτε το με ένα spray spray.
2. Τοποθετήστε το μπρόκολο στο κάτω μέρος του μπολ και μετά καλύψτε το μπρόκολο με κατεψυγμένα χτένια και γαρίδες.
3. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί στο δοχείο. Πετάξτε στο μαϊντανό, το κρεμμύδι και το λεμόνι. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο χαμηλό για τέσσερις ώρες, ή ψηλά για δύο ώρες.
4. Στραγγίστε την αργή κουζίνα και πετάξτε το μαϊντανό, το κρεμμύδι και το λεμόνι.
5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου στο al dente (για περίπου επτά λεπτά) και αφήστε ένα μισό φλιτζάνι νερό ζυμαρικών.
6. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα θαλασσινά, το μπρόκολο και το πέστο, ρίχνοντας καλά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Προσθέστε ζυμαρικά νερό μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειαστεί.

2. Veggie Chili

Το Chili θεωρείται γενικά ένα χειμερινό πιάτο λόγω των θερμίδων του, αλλά αυτή η συνταγή για veggie chili απαιτεί καλοκαιρινά προϊόντα όπως το κολοκυθάκι και το κίτρινο σκουός, καθιστώντας το ιδανικό για να μοιραστείτε το αίθριο σε μια δροσερή νύχτα του καλοκαιριού. Αυτή η συνταγή κάνει 15 μπουκάλες μίας και μισής (σε μόνο 124 θερμίδες ανά μερίδα) και μαγειρεύει για οκτώ ώρες σε χαμηλά επίπεδα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 25 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καρότα, σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο κότες, σε κύβους
• 1 μεσαίου μεγέθους κομμένο σε φέτες γλυκό κρεμμύδι
• Λαχανικό σπρέι μαγειρέματος
• Πακέτα 2 (οκτώ ουγκιών) σε φέτες νωπά μανιτάρια
• 1 1/2 φλιτζάνια μεγάλο κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κούπα κίτρινο σκουός, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένο πιπέρι
• 1 (οκτώ ουγγιές) μπορεί να σάλτσα ντομάτας
• 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
• 2 (14 1/2-ουγκιά) σε κύβους ντομάτες σε χυμούς
• 4 (15-ουγγιές) δοχεία pinto, μαύρα, μεγάλα βόρεια ή φασόλια, ξεπλύνονται και αποστραγγίζονται
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα

Κατευθύνσεις:

1. Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με μαγείρεμα ψεκασμού και σοτάρετε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε μανιτάρια, σκουός και κολοκυθάκια και σοτάρετε για τρία λεπτά περισσότερο.
3. Προσθέστε σκόνη τσίλι, αποξηραμένο βασιλικό και καρυκευμένο πιπέρι και σάλτε για πέντε λεπτά περισσότερο.
4. Στη βραδεία κουζίνα, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα ντομάτας και τον χυμό ντομάτας μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια ανακατέψτε τις ντομάτες, τα φασόλια, το καλαμπόκι και τα σοταρισμένα συστατικά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για οκτώ ώρες.

3. Κοτόπουλο Cilantro ασβέστη

Πάρτε δείπνο νότια των συνόρων με αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο ασβέστου που λειτουργεί μόνο του όταν σερβίρεται με μεξικάνικο ρύζι και καλαμπόκι, ή όταν προστίθεται σε σπιτικά quesadillas, burritos, tacos ή nachos. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερις και μαγειρεύει σε χαμηλά για έξι έως οκτώ ώρες, ή σε υψηλό για τρεις έως τέσσερις ώρες.

Συστατικά:

• 4 κοτόπουλα χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 1/4 φλιτζάνι ελαφριά ή μη αλκοολούχα μπίρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, συσκευασμένο
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Επωάστε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στην αργή κουζίνα.
2. Συνδυάστε χυμό ασβέστου, μπύρα, σκόρδο, κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο, έτσι ώστε τα στήθη να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για έξι έως οκτώ ώρες, ή ψηλά για τρεις έως τέσσερις ώρες.
4. Σερβίρετε το στήθος ολόκληρο ως μέρος ενός κύριου πιάτου ή τεμαχίστε το κοτόπουλο για να το χρησιμοποιήσετε σε ερωτήματα, tacos, burritos και nachos.

4. Τσίλι σκυλιά

Είτε τους τρώτε σε ένα παιχνίδι μπέιζμπολ είτε τα αρπάξετε από ένα καλάθι στην παραλία, τα τσίλι σκυλιά είναι ένα βασικό καλοκαίρι βασικό. Αποθηκεύστε στον εαυτό σας ένα ταξίδι στις απομακρυσμένες τοποθεσίες και δημιουργήστε τις γεύσεις του καλοκαιριού ακριβώς στη δική σας κουζίνα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι, και μαγειρεύει για τέσσερις έως έξι ώρες στο χαμηλό. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι πέντε λεπτά.

Συστατικά:

• 6 hot dogs, πλήρως μαγειρεμένα
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι (14 ουγκιών) έτοιμο για κατανάλωση
• 6 κουτάβια hot dog, χωρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τα ζεστά σκυλιά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στη βραστήρα και την κορυφή με τσίλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 6 ώρες ή έως ότου τα ζεστά σκυλιά είναι τρυφερά.
2. Βουτυρήστε τα καυτά σκυλιά και τοστ.
3. Τοποθετήστε τα ζεστά σκυλιά σε κουλούρια, κορυφή με τσίλι και τυρί.

5. Φτερά κοτόπουλου Teriyaki

Ψεκάστε τη ρουτίνα της μέσης εβδομάδας σας με αυτές τις καλές φτερούγες με το δάχτυλο, γεμάτες με γεύση της Άπω Ανατολής. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι έως οκτώ και μαγειρεύει για μία και μισή έως δύο ώρες σε υψηλή και τρεις έως τρεις και μισή ώρες σε χαμηλά. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι πέντε λεπτά.

Συστατικά:

• 3 έως 4 κιλά αποψυγμένα φτερά κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι σέρι
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ψωμί
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τα φτερά στην αργή εστία.
2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε τα φτερά.
3. Βράστε ψηλά για μία και μισή έως δύο ώρες ή χαμηλή για τρεις έως τρεις και μισή ώρα.

6. Τεντωμένα Σάντουιτς Χοιρινής Μπάρμπεκιου

Εάν έχετε καλέσει ποτέ σε καλοκαιρινό πικνίκ ή μπάρμπεκιου στην αυλή στα νότια κράτη, μπορείτε σχεδόν να εγγυηθείτε ότι τα τραβηγμένα χοιρινά σάντουιτς θα είναι στο μενού. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 12 και μαγειρεύει ψηλά για τέσσερις ώρες. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 μπολ (14 ουγκιών) ζωμό βοείου κρέατος
• 3 κιλά χωρίς κόκαλα χοιρινά πλευρά
• 1 φιάλη (18 ουγκιών) σάλτσα μπάρμπεκιου

Κατευθύνσεις:

1. Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος στην βραδεία κουζίνα και προσθέτουμε τα χωρίς κόκαλα πλευρά. Μαγειρέψτε ψηλά για τέσσερις ώρες ή έως ότου το κρέας είναι αρκετά τρυφερό για να το κόψετε.
2. Τρίψτε το κρέας.
3. Επιστρέψτε το κρέας στη βραδεία κουζίνα, προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 λεπτά ψηλά.

7. Στήθος της Τουρκίας με σάλτσα γιαουρτιού-κολαντώνης

Η Τουρκία αποτελεί προϋπόθεση για το τραπέζι των Ευχαριστιών, αλλά δεν το σκεφτόμαστε πολύ το καλοκαίρι. Αυτό είναι κρίμα γιατί η γαλοπούλα είναι άπαχη, γεμάτη με πρωτεΐνες, και λειτουργεί σε απλά πιάτα που μπορείτε να ορίσετε και να ξεχάσετε μέχρι το δείπνο. Αυτή η αναζωογονητική συνταγή εξυπηρετεί έξι και μαγειρεύει για πέντε ώρες σε χαμηλά, ή τρεις ώρες ψηλά. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 10 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα, περίπου 2 ½ κιλά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κροτίδες
• 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1/3 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά απλό γιαούρτι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοχύλι
• 6 κύπελλα μεικτή σαλάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Επαλείψτε την αργή εστία με ψεκασμό μη αντιολισθητικό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα στην κουζίνα και προσθέστε το κρεμμύδι, το κολοράντο και το ζωμό κοτόπουλου.
2. Πετάξτε τη γαλοπούλα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήστε ψηλά για τρεις ώρες, ή χαμηλά για πέντε ώρες.
4. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα. Τοποθετήστε το σε μια κοπή και τυλίξτε το φύλλο.
5. Στραγγίστε το υγρό από την αργή εστία σε μια κατσαρόλα.
6. Ανακατέψτε τρεις κουταλιές του υγρού και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό μπολ.
7. Ανακατέψτε το μίγμα από το άμυλο καλαμποκιού στο υγρό κατσαρόλας και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή μέχρι να παχυνθεί.
8. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, γιαούρτι και κοράνι.
9. Κόψτε τη γαλοπούλα σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα και μεικτή σαλάτα.

8. Στεφανιαία σχοινιά

Το ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα για το καλοκαίρι. Ωστόσο, δεν έχουμε πάντα χρόνο να πυροδοτήσουμε τη σχάρα - και μερικές φορές είναι ακριβώς πάρα πολύ ζεστό. Με αυτή τη συνταγή για τις πλευρές της σχάρας, μπορείτε να απολαύσετε την καπνιστή γεύση του αργά μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος χωρίς να νιώσετε το πρόσωπό σας μπροστά από τις φλόγες.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου με γεύση αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι βερίκοκο-ανανά
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας
• 4 κιλά χωριάτικο χοιρινό κρασί, διακοσμημένο με λίπος

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας, τη μαρμελάδα και τη σάλτσα μπάρμπεκιου 3/4 φλυτζανιών σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να αναμειχθεί καλά.
2. Τοποθετήστε ένα στρώμα νευρώσεων στην αργή εστία και ρίξτε το 1/3 του μείγματος μπάρμπεκιου πάνω.
3. Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα των νευρώσεων και καλύψτε με το ήμισυ της υπόλοιπης σάλτσας. Επαναλάβετε μια τρίτη φορά.
4. Μαγειρέψτε χαμηλά για οκτώ και ενάμισι έως εννέα ώρες ή έως ότου τα πλευρά είναι τρυφερά, αλλά ακόμα άθικτα.
5. Αφαιρέστε τα νεύρα και μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει.
6. Αφαιρέστε το λίπος από τα στάσιμα στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας και ανακατέψτε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου.
7. Κουτάρετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στις επιμεταλλωμένες πλευρές και σερβίρετε.

9. Ελαφρύ κοτόπουλο Joes

Τα παιδιά αγαπούν την αχρήστευση joes, αλλά οι γονείς μπορούν να πάρουν πίσω από αυτή την έκδοση και δεν αισθάνονται άσχημα γι 'αυτό επειδή το βόειο κρέας αντικαθίσταται με κοτόπουλο. Υπάρχουν και άλλα φρέσκα συστατικά του καλοκαιριού στο μείγμα - όπως οι ντομάτες και οι πράσινες πιπεριές - καθιστώντας αυτό το πιάτο έναν πολύ ευκολότερο τρόπο για να φτάσετε αυτά τα λαχανικά στα παιδιά σας χωρίς μεγάλη αναστάτωση. Αυτή η συνταγή κάνει οκτώ σάντουιτς και μάγειρες για έξι έως οκτώ ώρες σε χαμηλά ή τρεις έως τέσσερις ώρες ψηλά. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 3 κιλά άψητο κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)
• 2 βάζα (14 ουγκιών) σάλτσα πίτσας
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα (κίτρινα, πράσινα και κόκκινα) πιπεριές και κρεμμύδια αναδευόμενα λαχανικά, αποψυγμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά (14 1/2-ουγκιά) σε τοματογευσμένες ντομάτες
• 8 κυλίνδρους hoagie, χωρισμένοι
• 8 φέτες μοτσαρέλα ή προβολόνη

Κατευθύνσεις:

1. Επαλείψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι ψησίματος και θερμαίνετε τη μεσαία και υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο στην ζεστή κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ.
2. Συνδυάστε το κοτόπουλο, τη σάλτσα πίτσας, τα λαχανικά και τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα.
3. Μαγειρέψτε για έξι έως οκτώ ώρες σε χαμηλά, ή τρεις έως τέσσερις ώρες ψηλά.
4. Τηγανίστε τα ρολά, χωρισμένα προς τα πάνω, κάτω από το κοτόπουλο για ένα έως δύο λεπτά.
5. Βάλτε το μίγμα κοτόπουλου σε κυλίνδρους και στην κορυφή με τυρί.

10. Σάντουιτς λουκάνικων και πιπεριών

Όταν ο κήπος σας παράγει περισσότερες πιπεριές από ό, τι ξέρετε τι να κάνετε, τραβήξτε έξω αυτή τη συνταγή για λουκάνικα και πιπέρι σάντουιτς. Θα φέρει πίσω τις αναμνήσεις των καλών χρόνων στο αγαπημένο σας στάδιο, αλλά ποτέ δεν πρέπει να φύγετε από το σπίτι. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί οκτώ και μαγειρεύει σε χαμηλά για οκτώ ώρες, ή σε υψηλό για τέσσερις ώρες.

Συστατικά στιφάδος:

• 3 μεσαίες πιπεριές, κομμένες και τεμαχισμένες σε χοντρές λωρίδες
• 2 ισπανικά κρεμμύδια ή εξαιρετικά μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, όπως το Vidalia, κομμένα σε φέτες
• 2 κιλά φρέσκο ​​λουκάνικο κοτόπουλου
• 1 κουταλιά (14 1/2-ουγκιά) σε τοματογευσμένες ντομάτες με ψημένο σκόρδο
• 1 κουταλιά (8 ουγκιά) απλή σάλτσα ντομάτας

Συστατικά σάντουιτς:

• 1 ψωμί σιμιγδάλι Ιταλικό ψωμί, κομμένο σε 16 διαγώνιες φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ή 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τις ταινίες πιπεριού σε μια βραδεία κουζίνα. Τοποθετήστε το λουκάνικο στην κορυφή και, στη συνέχεια, ρίξτε τις ντομάτες σε κύβους και τη σάλτσα ντομάτας.
2. Μαγειρέψτε για οκτώ ώρες σε χαμηλά επίπεδα ή για τέσσερις ώρες ψηλά.
3. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες 1/4-ιντσών και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο δοχείο. Ανακατεύετε και ανακατεύετε.
4. Βουρτσίστε μια σχάρα ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.
5. Βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές με λάδι και τις φτιάχνετε στη σχάρα ψησίματος. Τρίψτε κάθε κομμάτι με το σκόρδο.
6. Τοποθετήστε μια φέτα ψωμιού σε κάθε πλάκα και κουτάλι σε μείγμα λουκάνικων. Πασπαλίστε σε βασιλικό και τυρί πριν τοποθετήσετε την άλλη φέτα ψωμιού πάνω.

11. Απογυμνωμένος σολομός

Σίγουρα σίγουρα σκέφτεστε ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος ότι ο σολομός θα είναι καλός από μια βραδεία κουζίνα. Αντιθέτως. Αυτή η συνταγή για το σολομό με βούτυρο σβήνει φως και τρυφερό, ακριβώς όπως σας αρέσει. Εξυπηρετεί τέσσερα και ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μία ώρα.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 καρότο, κομμένο σε φέτες
• 1 σέλινο, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 κλαδεύει φρέσκο ​​θυμάρι
• 4 φιλέτα σολομού (περίπου 6 ουγκιές το καθένα)

Κατευθύνσεις:

1. Στη βραδεία κουζίνα, συνδυάστε δύο φλιτζάνια κρύο νερό, κρασί, κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
2. Μαγειρέψτε σε ψηλά για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε φιλέτα σολομού στο υγρό. Ρίξτε πρόσθετο ζεστό νερό, εάν χρειάζεται, για να καλύψετε τα ψάρια.
4. Καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για περίπου 35 έως 40 λεπτά μέχρις ότου ο σολομός είναι ανοιχτό ροζ και σταθερός.
5. Σηκώστε το σολομό έξω και σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό.

12. Κόκκινο Quinoa Pilaf με ντομάτα, σπανάκια και κουκουνάρια

Οι χορτοφάγοι θα αγαπήσουν αυτή τη νόστιμη, πρωτεϊνούχα συνταγή που είναι γεμάτη από θρεπτικά, νόστιμα συστατικά. Σερβίρει τέσσερα και μαγειρεύει σε χαμηλά για περίπου δύο ώρες και 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κόκκινο quinoa
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες ώριμες αλλά σταθερές ντομάτες, σπόρους, σπόρους και κύβους
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• Αλατοπίπερο
• 1/2 κούπα κουκουνάρι
• 2 κύπελλα χαλαρά συσκευασμένα φρέσκο ​​σπανάκι μωρών

Κατευθύνσεις:

1. Ξεπλύνετε το quinoa σε κρύο νερό και αποστραγγίστε καλά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, για τρία έως πέντε λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και το ζωμό και αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
4. Ανακατέψτε το quinoa. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
5. Μαγειρέψτε χαμηλά για περίπου δύο ώρες ή έως ότου απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού από το quinoa.
6. Μπράουν τα κουκουνάκια σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, ανακινώντας το τηγάνι μπριζόλα για περίπου τρία λεπτά.
7. Προσθέστε σπανάκι και κουκουνάρια στη βραδεία κουζίνα και ανακατέψτε. Προσθέστε περισσότερο ζωμό εάν χρειάζεται, αν το pilaf φαίνεται ξηρό.
8. Μαγειρέψτε για 15 ακόμη λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
9. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

13. Άγριο ρύζι με κοτόπουλο και μπιζέλια ζάχαρης

Διατηρήστε το έτοιμο για την παραλία σώμα διατηρώντας τους υδατάνθρακες στον κόλπο με αυτό το ελαφρύ μίγμα κοτόπουλου, ρυζιού και μπιζέλια. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι και μαγειρεύει σε χαμηλά για πέντε ώρες. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 10 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνια άγριο μίγμα ρυζιού
• 2 3/4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 κιλό κοτόπουλο κοτόπουλο προσφορές, κομμένα σε κομμάτια 1-ιντσών
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 ραβδόσπορο, ψιλοκομμένο
• 8 ουγκιά μπιζέλια ζαχαροπλαστικής, κομμένα και κομμένα κατά το ήμισυ
• 2 κουταλιές σούπας ξύδι βατόμουρου
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρυδιές
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κεφαλή μαρούλι της Βοστώνης

Κατευθύνσεις:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα. Στη συνέχεια προσθέστε ζωμό, κοτόπουλο, ασκαλώνια, καρότο και σέλινο.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για πέντε ώρες ή έως ότου το ρύζι είναι ανοιχτό, αλλά όχι μαλακό.
3. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, το ξύδι, τα καρύδια, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Ξεπλύνετε 12 φύλλα μαρούλι από το κεφάλι, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
5. Γεμίστε κάθε φλιτζάνι με 1/2 φλιτζάνι του μείγματος ρυζιού και σερβίρετε.

14. Πιπεριές γεμιστές από την Τουρκία

Προσθέστε μια έκρηξη χρώματος στο πιάτο σας και μια υγιή βοήθεια άπαχου πρωτεΐνης στη διατροφή σας. Αν έχετε κίτρινες πιπεριές που καλλιεργούνται στον κήπο του σπιτιού σας, πάρτε μερικά από τα πιο όμορφα δείγματα και τα γεμίστε γεμάτα στην κορυφή με γαλοπούλα γαλοπούλας. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί έξι και μαγειρεύει σε χαμηλά για πέντε έως έξι ώρες.

Συστατικά:

• 1 λιβρών ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, αφαιρεθεί από το περίβλημα και θρυμματιστεί
• 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι
• 8 ουγκιά μοτσαρέλα, κομμένα σε κύβους 1/4-ιντσών
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 6 πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), οι κορυφές αφαιρούνται, κούφουν
• 1 κουταλιά (32 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε το λουκάνικο, το ρύζι, το μοτσαρέλα και το βασιλικό σε ένα μεσαίο μπολ.
2. Βάλτε το μείγμα σε πιπεριές, περίπου 3/4. Τοποθετήστε πιπεριές σε αργή κουζίνα.
3. Ρίχνουμε τις ντομάτες πάνω από το πιπέρι και ρίχνουμε το ζωμό γύρω από τις πλευρές των πιπεριών.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για πέντε έως έξι ώρες, ή μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και η γαλοπούλα μαγειρεύεται.
5. Πιέστε πιπεριές με τυρί και σερβίρετε.

Τελικό Λόγο

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπάτε για το καλοκαίρι - αλλά η σκλαβιά στην κουζίνα πάνω από μια θερμή σόμπα δεν είναι ένα από αυτά. Εκτός αυτού, έχετε όλο το χειμώνα να το κάνετε αυτό. Περάστε το χρόνο σας έξω με φίλους αυτό το καλοκαίρι και βάλτε τα γεύματά σας στον αυτόματο πιλότο στο βραστήρα. Αυτές οι συνταγές αποδεικνύουν ότι μπορείτε να θυσιάσετε το χρόνο στην κουζίνα χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας βραδινές βραδινές συνταγές μαγειρικής?

(πιστωτική φωτογραφία: Bigstock)