7 Ιδέες για φτηνές και εύκολες γεύσεις για οικογένειες

Αλλά όταν ήρθε η ώρα να αναλύσω τις αποδείξεις για τα παντοπωλεία, είχα ξεπεράσει τον προϋπολογισμό μου ακόμα και πριν ήμουν στα μέσα της στοίβας! Με την τελευταία απόδειξη, τα όνειρά μου να κάνω γύρο νίκης γύρω από τον προϋπολογισμό μου αντικαταστάθηκαν από φρικιασμένο σοκ. Πέρασα εκατοντάδες δολάρια περισσότερο για φαγητό από ό, τι συνειδητοποίησα.

Η πρώτη μου αντίδραση ήταν να προχωρήσω σε μια δίαιτα μόνο για το ραβδί, την οποία σχεδίαζα να φάει μόνος στο σκοτάδι, ενώ έλεγε την έλλειψη οικονομικής μου κατανόησης. Αλλά μετά από μια μέρα ή δύο από αυτό (εντάξει, ένα γεύμα), αποφάσισα να είμαι λογικός (και μια διατροφή μόνο για ramen δεν είναι λογική). Έτσι, ήρθε με ένα νέο σχέδιο μάχης: να συνδυάσει ακραίες κουπόνι με φτηνές ιδέες γεύματος.

Από τότε, βρήκα διάφορες συνταγές που περιλαμβάνουν μόνο συστατικά που μπορώ να αγοράσω με την πώληση ή με κουπόνι ή και τα δύο. Δεν συμπεριλαμβάνω περίεργες προσθήκες που δεν θα ξαναχρησιμοποιήσω και κάθε συνταγή πρέπει να έχει πραγματική θρεπτική αξία.

Ευτυχώς, αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φάτε υπέροχα γεύματα στο σπίτι χωρίς να φυσάτε τον προϋπολογισμό σας.

Φτηνές ιδέες γεύματος για οικογένειες

1. Γεύσεις μπάρμπεκιου λαχανικών

Το μείγμα της σάλτσας μπάρμπεκιου και των μπαχαρικών δίνει στα παραδοσιακά λαχανικά quesadillas μια νέα φλόγα. Τα quesadillas είναι γεμισμένα με τυρί, λαχανικά και αρκετά μπαχαρικά, και στη συνέχεια φρυγανιά μέχρι να λιώσει το τυρί και οι τορτίγες να γίνουν τραγανά γύρω από τις άκρες.

Κάνει 4 μερίδες. Συνολικό κόστος ανά μερίδα: 4 €

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι λάδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 3 καπάκια μανιτάρια portobello, σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι καρότα, τεμαχισμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
• 4 μεγάλες τορτίγες
• 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο Monterey Jack ή άσπρο αμερικανικό τυρί

Επαγγελματική συμβουλή: Μπορείτε να βρείτε λευκό τυρί αμερικανικού τύπου στο τμήμα ειδικών τυριών του μπακάλικου. Το White American δίνει στο πιάτο μια πιο αυθεντική γεύση του Μεξικού.

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, αναμίξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την πάστα ντομάτας, το ξίδι, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη τσίλι.
2. Ζεσταίνετε μια κουταλιά σούπας λάδι κανόλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, τα καρότα και τις πιπεριές.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για πέντε λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους. Cook, ανακατεύοντας περιστασιακά για άλλα πέντε λεπτά.
4. Όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια αρχίσουν να καφέ, αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και προσθέστε τα στο μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.
5. Τοποθετήστε μια τορτίγια σε μια σανίδα κοπής. Απλώστε το μισό τυρί στην επιφάνεια της τορτίγιας. Απλώστε το μισό μείγμα λαχανικών πάνω από το τυρί. Πιέστε μια δεύτερη tortilla στην κορυφή.
6. Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τις τορτίγες. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Αναποδογυρίστε την τορτίγια και μαγειρέψτε για δύο επιπλέον λεπτά στη δεύτερη πλευρά.
7. Αφαιρέστε προσεκτικά το quesadilla και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Κόβουμε σε σφήνες. Επαναλάβετε με τη δεύτερη τορτίγια. Σερβίρετε ζεστό.

2. Cajun κοτόπουλο και Andouille Jambalaya

Αυτό το jambalaya συνδυάζει κοτόπουλο κοτόπουλου και γλυκό λουκάνικο με πικάντικο ρύζι. Οι νότιοι βασίζονται σε πιάτα όπως το jambalaya για χρόνια, αφού μπορεί να τροφοδοτήσει ένα μικρό στρατό για βρωμιά-φθηνά. Ενώ οι παραδοσιακοί βράζουν το δικό τους κοτόπουλο, χρησιμοποιώντας ένα rotisserie περικοπές στο χρόνο που περνάει στην κουζίνα.

Κάνει 6 με 8 μερίδες. Συνολικό κόστος ανά μερίδα: 3,00 €

Συστατικά:

• 1 μέτριο κοτόπουλο κοτόπουλου
• 1/2 κιλό λουκάνικο
• 1 μπορεί να ζωμό κοτόπουλου
• 3 φλιτζάνια λευκό ρύζι, άψητο
• 2 μεσαία κρεμμύδια, σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 5 φλιτζάνια νερό
• 1/2 αλάτι σούπας
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα
• κόκκινη πιπεριά, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι canola σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Κόψτε το λουκάνικο από το καιούιλ σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Προσθέστε το λουκάνικο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για πέντε έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το Andouille από το τηγάνι και προσθέστε το σε ένα μεγάλο δοχείο.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια καφέ. Μόλις ροδίσουν, προσθέστε τα κρεμμύδια στο μεγάλο δοχείο.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο και ανακατέψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
4. Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο, το τεμαχισμένο πράσινο πιπέρι και το σέλινο, το άψητο ρύζι, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, τη ζεστή σάλτσα και το ζωμό κοτόπουλου στο μεγάλο δοχείο με το κοτόπουλο και το λουκάνικο. Στη συνέχεια, ρίξτε σε 5 φλιτζάνια νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.
5. Ενώ οι jambalaya μάγειρες, ζάρια τα πράσινα κρεμμύδια. Μόλις μαγειρευτεί για 15 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια. Καλύψτε το δοχείο και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή για επιπλέον 15 λεπτά.
6. Τέλος, προσθέστε κόκκινη πιπεριά για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε ζεστά.

Υπόδειξη: Δεδομένου ότι το αλάτι είναι θέμα γεύσης, προσθέστε μικρές προσαυξήσεις και γεύση μετά από κάθε προσθήκη.

3. Ψωμί Tilapia με ροδάκινο Salsa

Η Τιλάπια είναι ελαφρώς καρυκευμένη, ψημένη και ψημένη για να αναδείξει τις φυσικές γεύσεις των ψαριών. Μετά το ψήσιμο, μια σάλτσα από ροδάκινα και λαχανικά χύνεται πάνω από τα φιλέτα για να τους δώσει ένα επιπλέον λάκτισμα.

Κάνει 2 με 3 μερίδες. Συνολικό κόστος ανά μερίδα: 3,50 €

Συστατικά:

• 1 φιλέτα tilapia λίρας
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια panko crumbs
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Συστατικά για Salsa:

• 1 μεγάλο ροδάκινο, σε κύβους
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, σε κύβους
• 1/2 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• αλάτι στη γεύση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά salsa σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε και ψήστε.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
3. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος πάνω από το φύλλο ψησίματος και ψεκάστε τη σχάρα ψησίματος με το spray nonstick.
4. Συνδυάστε τα ψίχουλα panko, το αλάτι του σκόρδου, το πιπέρι και το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Χτυπάτε τα 2 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ μεσαίου μεγέθους. Βυθίστε απαλά τα φιλέτα tilapia στο μείγμα αυγών. Στη συνέχεια, βυθίστε τα φιλέτα στο μίγμα panko crumb, επικαλύπτοντας και τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα φιλέτα στη σχάρα ψησίματος.
5. Μετακινήστε τη σχάρα ψησίματος στην επάνω θέση του φούρνου και ψήστε τα φιλέτα για 20 λεπτά.
6. Μόλις ψηθούν, τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα πιάτο και κουτάρετε το μίγμα salsa πάνω από τα φιλέτα. Σερβίρετε ζεστό.

4. Σούπα λαχανικών κοτόπουλου

Κοτόπουλο σούπα είναι ένα κλασικό για έναν λόγο? ζεστό, πλούσιο και ιδανικό για κρύες χειμωνιάτικες βραδιές. Δυστυχώς, τα αντικείμενα στο δοχείο είναι φορτωμένα με τεχνητά συντηρητικά και αλάτι. Αλλά μπορείτε να κάνετε τη δική σας σπιτική έκδοση του κλασικού για περίπου 4 δολάρια μια μερίδα.

Κάνει 4 μερίδες. Συνολικό κόστος ανά μερίδα: 4 €

Συστατικά:

• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
• 3 φλιτζάνια καρότα, σε κύβους
• 2 φλιτζάνια σέλινο, σε κύβους
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια lima
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός, σε κύβους
• 3 φλιτζάνια ζυμαρικά, μαγειρεμένα
• 1 κοτόπουλο κοκτέιλ
• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
• 6 δοχεία ζωμό κοτόπουλου
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Κατευθύνσεις:

1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα 4 τετραγώνων σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
2. Προσθέστε σε καρότα, σέλινο, φασόλια lima, ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Θερμάνετε μέχρι βρασμού. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο και κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Στη συνέχεια προσθέστε κοτόπουλο και ζυμαρικά στο δοχείο. Αφού θερμανθεί το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.

5. Kabobs κοτόπουλου

Κάνει 4 μερίδες. Συνολικό κόστος ανά μερίδα: $ 3

Συστατικά:

• 1 λίτρο στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας
• 2 φλιτζάνια ανανά, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1/4 φλιτζάνι μέλι μουστάρδας

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το φυτικό έλαιο και το μέλι μουστάρδας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τον ανανά. Ανακατέψτε καλά και παλτό καλά. Ψυκτικό μίγμα για 3 ώρες.
2. Αφαιρέστε το μείγμα από το ψυγείο και τοποθετήστε κοτόπουλο, φρούτα και λαχανικά σε σουβλάκια.
3. Ρυθμίστε το φούρνο για ψήσιμο Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μια σχάρα ψησίματος και ψήνετε για 16 λεπτά, γυρίζοντας συχνά.

6. Τουρκία και ψήσιμο ζυμαρικών

Αυτή η κατσαρόλα συνδυάζει ζυμαρικά με υγιή λαχανικά και γαλοπούλα. Η προσθήκη του τυριού παρμεζάνης προσθέτει περισσότερη γεύση, χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες, γεγονός που κρατά αυτή την κατσαρόλα υγιή.

Κάνει 4 με 6 μερίδες. Κόστος ανά μερίδα: 4 €

Συστατικά:

• 1 κιλό γαλοπούλα
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μικτά λαχανικά
• 1 βάζο 15 κιλών σάλτσας ντομάτας
• 1 1/2 φλυτζάνια μακαρόνια αγκώνα, μαγειρεμένα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις καφέ γαλοπούλα, αποστραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.
3. Ανακατέψτε γαλοπούλα, μαγειρεμένα ζυμαρικά, λαχανικά, σάλτσα ζυμαρικών και μπαχαρικά σε ένα κατσαρόλα 2 τεμαχίων. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα και σερβίρουμε ζεστά.

7. Πικάντικο Fettuccine

Αυτή η συνταγή είναι μια πικάντικη λήψη του κλασικού alfredo fettuccine κοτόπουλου. Αντικαθιστά το κοτόπουλο με το καπνιστό λουκάνικο και προσθέτει κακάκι για ένα επιπλέον λάκτισμα.

Κάνει 4 με 6 μερίδες. Κόστος ανά μερίδα: $ 3

Συστατικά:

• 1 πακέτο fettuccine noodles
• 1/2 λιβρών καπνιστό λουκάνικο συνδέσεις, κομμένο σε φέτες 1/4 ίντσας
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα
• 7 ουγκιές ψητές κόκκινες πιπεριές
• 2 μεσαία πράσινα κρεμμύδια, σε κύβους

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε και στραγγίστε τα ζυμαρικά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά για πέντε έως οκτώ λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
3. Προσθέστε κτυπώντας κρέμα, καρυκεύματα και πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα μέχρι ομαλή. Προσθέστε αυτό το μίγμα πιπεριάς σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Καλύψτε και ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά προσθέστε στο μαγειρεμένο λουκάνικο.
4. Ρίχνουμε το μείγμα λουκάνικου πάνω από φετουκυσίνη. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε ζεστά.

Τελικό Λόγο

Τώρα που συνδυάζω τα ακραία κουπόνια με νόστιμες, φτηνές ιδέες γεύματος, τρώω κάτω από $ 10 την ημέρα. Καλύτερα, αφού οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν καλό μίγμα λαχανικών, άπαχου κρέατος και ολικής αλέσεως, τρώω υγιεινά. Επιπλέον, οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές κάνουν αρκετές μερίδες, οπότε μπορώ να παγώσω ένα ή δύο για αργότερα, πράγμα που μου εξοικονομεί ακόμη περισσότερα χρήματα!

Για οικονομικές και υγιεινές ιδέες σχεδιασμού γευμάτων, ελέγξτε το E-mealz.

Ποια είναι η αγαπημένη σας φτηνή συνταγή γεύματος?